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Cela s'explique par l'abondance des pommiers dans certaines régions, dont la Gaule, et la relative simplicité de la production du cidre. Ce sont les Basques qui ont repris les secrets de la fabrication et l'ont finalement transmise, au Moyen Age, aux marins bretons et normands. Traditionnellement, le cidre s'obtient en broyant les pommes puis en les faisant macérer. Vient ensuite le pressurage pour récolter le jus puis la mise en fût pour la fermentation. La différence entre cidre brut et doux L'appellation de cidre « doux » ou « brut » provient du temps de fermentation subit par le jus de pomme. En effet, plus le jus fermente, plus les sucres du fruit sont décomposés en alcool. Bolée à cidre bretonne liseré rouge et noir vaisselle bretonne faïence. Le cidre obtenu avec beaucoup de fermentation est donc plus alcoolisé et moins sucré mais peut également développer des saveurs plus puissantes. Le cidre doux, lui, est un peu plus sucré et conserve un goût de pomme assez net. Le cidre pour le régime Le cidre a beau être faiblement calorique, sa consommation en quantité est plus élevée que pour les alcools plus forts.
9 avril 2012 1 09 / 04 / avril / 2012 05:39 Jean-Paul Nozière est connu grâce à ses polars destinés à la jeunesse, peut-être plus que pour ses romans parus chez Série Noire, Fleuve Noir, au Seuil, aux É Branche ou chez Rivages/Noir. Voici deux exemples parmi la quarantaine de titres qu'il a écrits. " Souviens-toi de Titus " est un de ses grands succès auprès des jeunes lecteurs, publié chez Rageot Éditeur en 1989, réédité en 1994 puis en 2004. Il a été récompensé par le Prix Gavroche et le Prix Polar Jeunes. La tonalité est aussi enjouée que l'intrigue est énigmatique. C'est dire que ce genre de romans peut être savouré autant par les adultes que par les ados… Une petite ville de bourgogne va bientôt célébrer les cinquante ans de son lycée. On attend beaucoup de monde, en particulier des notables qui fréquentèrent jadis l'établissement. Jeune journaliste du quotidien local, Iossip Martin va suivre l'évènement. Antoine Grappin sera également présent. Vingt-cinq ans plus tôt, alors débutant, Grappin fut ici professeur de littérature.
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On peut aussi lire ma chronique ici sur " Des manches et la belle ", publié en 2010 dans la collection Suite Noire aux Éditions La Branche. Visitez aussi le site de Jean-Paul Nozière. Publié par Claude LE NOCHER - dans Suspense Story