Brioche À La Tome Fraiche | Comment Réaliser Un Stuc À La Chaux ?

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Wednesday, 3 July 2024

Bon appétit 

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Vous pouvez déguster cette brioche de tome tiède ou froide. Vous pouvez aussi ajouter de la confiture, par exemple de mure ou tartiner avec du beurre salé. INGREDIENTS Pour 8 à 10 personnes Tome Fraîche 500 gr Sucre en poudre 200 gr Farine (type 55) 250 gr Levure chimique 1 sachet Oeufs gros 3 pièces Beurre 15 gr PRÉPARATION Versez le fromage de tome fraîche dans un cul de poule ou saladier. Cassez les 4 œufs et écrasez le tout avec votre main jusqu'à ce que le fromage et les œufs soient bien pétris entre vos doigts. Incorporer le sucre et continuez à pétrir avec vos doigts. Ajouter la farine que vous aurez mélangé avec la levure chimique. Continuez à malaxer avec la main. Brioche à la tome fraiche di. La préparation doit être collante mais pas liquide. Beurrez un moule à savarin. Déposez la préparation par poignée sans tasser (le tout va s'égaliser sous l'effet de la chaleur). Cuisson Faire cuire sur une grille à mi hauteur dans le four réglé à 165° en position ventilée, pendant une heure et quinze minutes. Démoulez à chaud.

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On ajoute généralement 10 à 20% de pigment. Sachez que la chaux a tendance à blanchir: au séchage, la teinte s'éclaircira de 50% environ. Il est donc recommandé de faire d'abord un essai et de laisser sécher au moins 48 heures pour se faire une idée du résultat final.

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Si votre mur reste poreux ou sec, vous devrez l'humidifier afin de lui conférer une meilleure adhérence, à l'aide d'un pulvérisateur, quelques heures avant votre application. Munissez-vous donc de votre récipient et mélangez, à l'aide d'un embout mélangeur monté sur la perceuse, un simple volume de chaux, en y partageant un volume de poudre de marbre et un volume d'eau. Pour la suite des opérations, ajoutez les pigments et la caséine. Sans oublier de bien malaxer votre préparation dans le but de la rendre plus lisse et plus homogène. Terminer par l'application des différentes couches. En vous aidant de votre lisseuse, vous devrez appliquer une première couche plus fine de 1 à 2 mm, en faisant des gestes circulaires sur le mur et en surveillant les éventuels trous. Vous devrez aller de petite surface, en petite surface, tout en insistant sur les angles et les arêtes. Vous devrez après l'opération attendre environ 2h.

Entrainés par cette dynamique esthétique, d'autres artistes viendront enrichir leurs collections de leurs dessins. Au fil des années les motifs se multiplient, la profusion devient leur style. A l'instar des quilts américains le patchwork devient leur identité. CAROCIM exporte ses carreaux aux quatre coins du monde. Leur showroom d'Aix en Provence rassemble d'une façon décalée, non sans humour, leurs magnifiques carreaux entourés d'objets insolites.