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Remarque: Sachez que la marque SooperGood propose également un chocolat blanc sans sucre ajouté au lait d'amande qui ne contient que 3 g de sucres par 100 g, soit une teneur assez exceptionnelle pour un chocolat blanc! #3 Le chocolat noir sans sucre Funky Fat Foods Liste d'ingrédients: 75% de masse de cacao + beurre de cacao, érythritol, poudre d'huile MCT avec fibre d'acacia (100% dérivée de noix de coco) Calories: 556 kcal/100 g Protéines: 9 g/100 g Lipides: 50 g/100 g dont saturés: 32 g/100 g Glucides: 25 g/100 g dont sucres: 0 g/100 g Fibres: 11 g/100 La teneur nulle en sucres (0 g/100 g) La composition courte (seulement 5 ingrédients) L'absence d'additifs. Le produit ne contient pas de stévia (idéal pour celles/ceux qui n'aiment pas son arrière-goût). Adapté aux végan! Vente Tablette de Chocolat Blanc - Tablette de chocolat - Léa Nature. Je valide moins: La texture assez sèche de ce chocolat. Verdict? Cette tablette ne fait pas partie de mes préférées en matière de goût, mais elle affiche une bonne composition. Par ailleurs, notons qu'elle est même adaptée aux diabétiques végans!
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C'est pourquoi l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser la dose de 25 g de sucre par jour (soit l'équivalent de 6 c. à café), tous repas confondus. Comment sucrer mes pâtisseries... sans sucre? On privilégie d'une part les sucres non raffinés, plus riches en vitamines et minéraux que le sucre blanc, tout en essayant, d'autre part, de diminuer la dose. Car s'ils sont plus intéressants d'un point de vue nutritif, les sucres naturels sont - à quelques exceptions près (voir ci-dessous) - tout aussi caloriques que le sucre blanc, impactent tout autant la glycémie et entretiennent le goût du sucre. On se tourne de préférence vers les sucres naturels à index glycémique (IG) bas. Les sucres à IG bas Le xylitol: extrait de l'écorce du bouleau, ce sucre au goût neutre possède un IG bas et peut de ce fait être consommé par les diabétiques. L’astuce de Cyril Lignac pour ne pas mettre de beurre et de sucre dans un gâteau - Cosmopolitan.fr. Autre atout: il n'est pas cariogène. La stévia: cet édulcorant naturel au fort pouvoir sucrant est originaire d'Amérique latine.
Cette plante est naturellement sucrante et sans calorie. Son pouvoir édulcorant dépasse celui du sucre de 100 à 300 fois. Attention donc à en mettre moins dans vos gâteaux (une cinquantaine de gramme dans une pâtisserie pour six personnes). Avec ces astuces, vos gâteaux devraient garder leur saveur tout en s'allégeant, de quoi ravir les gourmands! Jean-Baptiste Giraud, le 13/09/2016
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