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Wednesday, 3 July 2024

Le houblon donne la fleur dont on se sert pour fabriquer la bière, mais saviez-vous que les jeunes pousses appelées « Jets de houblon » se cultivent et se consomment comme des asperges? C'est un produit de luxe, un délice presque aussi inaccessible que le caviar ou la truffe, car le kilo coûte plus de 1000€ aux enchères! Particulièrement apprécies en Belgique, ces petites pousses très raffinées sont carrément surnommées « Truffes du Nord ». La récolte est un travail long et fastidieux et chaque jet pèse en moyenne 1 gramme, ce qui explique son prix élevé! Un produit rare, éphémère et délicieux! Ou acheter des jets de houblon de. La récolte de ces pousses blanches s'effectue seulement une petite partie de l'année, entre février et mars et ce n'est que le bout d'environ 3 cm qui est consommable car le reste est déjà trop ligneux. Cultivées à la manière des asperges, elles sont blanches parce qu'elles n'ont pas encore vu la lumière du jour. Il faut compter environ deux heures pour récolter 1kg de jets de houblon et ils ne se conservent pas plus d'une journée et demie.

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Originaires d'Alost à Poperinge, les jets de houblon belges sont une denrée rare et éphémère. Leur saison dure tout au plus un mois et demi. Mais cette année, « tout pousse trop vite parce qu'il fait chaud. Nous n'avons pas eu de transition nette, un vrai hiver », nous explique François Vossen, Chef de Produit chez Rob. Jets de houblon au carpaccio de cabillaud – Terroir. La saison qui a démarré aux alentours de la Saint-Valentin devrait déjà s'achever à la mi-mars. © DR Rien à voir avec la bière: ces jeunes pousses « démarrent » sur la racine des pieds de houblon et l'agriculteur doit les ôter pour éviter qu'ils ne détournent la sève de la liane principale. Ça coûte très cher à produire car, comme pour les asperges et les chicons de pleine terre, il faut creuser la terre (donc se baisser) dans le froid et dans l'humidité. Ils sont très fragiles et tournent très vite: ils sont consommables tout au plus une semaine après leur cueillette. Cela vaut-il 200€/kg? Une portion représente une centaine de grammes par personne. Le goût est très fruité, aqueux, un peu comme un chicon, sans l'amertume.

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Tassez à la main le terreau tout autour du plant. Arrosez avec 2 litres d'eau Accrochez le fil en hauteur, avec un angle maximum de 60° par rapport au sol, idéalement en aplomb. Après une dizaine de jours, les lianes apparaissent. Après une vingtaine de jours elles peuvent être enroulées délicatement autour du fil de coco, dans le sens des aiguilles. En septembre, lorsque les cônes sont odorants et verts pâles, il est alors temps de les récolter: vous pouvez les utiliser en brassage, en tisane ou en mettre dans vos oreillers pour des nuits paisibles! Ou acheter des jets de houblon la. N'hésitez pas à recommander le Kit du houblonnier à vos amis, parents, collègues! Contactez-nous sur le site grâce à la bulle de discussion pour toute question sur la culture 😉 {{ reviewsTotal}} {{}} {{}} {{ ssage}}

Type de plants Pot de 10 à 12 mois de pousse FAQ Plants Les plants sont produits chez notre pépiniériste partenaire situé en Lot et Garonne. Grâce à son expertise dans les plants de fruit rouge et à sa capacité de production nous vous assurons une production stable et de qualité. La campagne de multiplication commence en mars et finit en aout, nous ne multiplions pas en hiver. Le stock ne peux donc pas être renouvelé avant vos commandes de printemps. C'est possible pour les commandes > 100 pieds, contactez HOPEN à Les commandes ouvrent au 1er mars et mi septembre. Les colis sont envoyés à partir du 1er avril et du 15 octobre pour que les plants aient plus de temps de pousse, pour une qualité optimale. Jet de houblon - Traduction anglaise – Linguee. Les racines nues sont des jeunes plants ( 6 mois, 1 ou 2 ans) livrés sans terre. Pour les planter il faut faire des trous assez profond (60 cm) et apporter du terreau (comptez 20 centimes par trou) pour favoriser l'enracinement du jeune plant. Elles sont déconseillées dans les terres lourdes car la tarière tasse et lisse les bords du trou.

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