Caille À La Plancha: Sacoche Pour 4 Boules Lyonnaises
Arroser régulièrement de marinade pour nourrir la viande et la caramélisé. Bon appétit. Cette recette toute en images chez notre partenaire
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Laisser ensuite mariner au moins 30 min. Pour la salade: éplucher la carotte puis la tailler en julienne à l'aide d'une mandoline. Retirer la base des sucrines, défaire les feuilles et les rincer soigneusement. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant. Concasser les cacahuètes grossièrement. Caille à la plancha del. Effeuiller la coriandre et la menthe, puis les ciseler finement. Réserver. Pour le dressage: dans une assiette creuse, mettre les feuilles de sucrine tout autour comme pour former une fleur. Disposer la julienne de carotte et les pousses de soja au centre. Déposer joliment les cailles sur le dessus et parsemer de cacahuètes et d'herbes fraîches. Napper généreusement de vinaigrette et servir.
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Immergez-les dans la sauce vinaigrette et disposez les feuilles de chêne sur l'assiette. Arrosez les feuilles de la sauce vinaigrette et posez la caille au centre. Servir frais. Cailles au cognac et aux épices Pour cette recette, prenez 4 cailles, 2 échalotes, 1 cube de bouillon de volaille que vous allez diluer dans un peu d'eau chaude, 1 cac de sucre, 2 cas d'huile, 1, 5 cac d'épices pour viandes blanches, un peu de cognac et du sel. Faites fondre dans la cocotte les échalotes avec de l'huile et un peu de sucre. Puis, faites dorer dedans vos cailles, qu'elles soient farcies ou non. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, le cognac et le sel ainsi que les épices. Croquant de sucrine caille à la plancha vinaigrette au soja citron et miel | Recette de cuisine 657307. Il reste à faire mijoter les cailles à feu doux pendant 45 minutes et le tour est joué. Navigation de l'article
Durée: 30 minutes Difficulté: intermédiaire Ingrédients: Pour 4 personnes 4 cailles 1 belle grappe de chasselas ou à défaut du muscat Sel poivre, sucre cassonade porto ou pimençon. Préparation: Ôter la colonne vertébrale de chaque caille et ouvrir à plat chacune d'elle et aplatir d'un coup de batte. Poser les cailles assaisonnées sur la plancha, côté peau, saisir et retourner, puis baisser le feu. Caille à la Plancha et sa Salade fraîcheur. Pendant que les cailles finissent de cuire à feu doux, poser les grains de raisin ils roulent à cause du devers de la plancha et c'est normal. Alors tel un joueur de ping-pong, faire coups droits et revers pour les garder en cuisson Mettre la cassonade pour faire caraméliser légèrement, déglacer et servir bien chaud.
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Price: Sales price: 385, 00 € SKU 1 Boules Lyonnaises Article N° 611 Résumé: Description EXEMPLE DE REALISATION SUR COMMANDE L'enveloppe de la sacoche est réalisée dans une peau de veau Suportlo de 3. 5mm d'épaisseur. Les poignées et la lanière pour le port à l'épaule, sont en dosset végétal de 4. Sacoche pour 4 boules lyonnaises dans. 5mm d'épaisseur Les dimensions extérieures sont les suivantes: Le fond est de 18cm x 26cm, la hauteur fermée est de 12cm, la hauteur ouverte de 21cm. Le cuir extérieur est protégé au sol par 6 "clous de fond". La fermeture s'effectue avec une fermeture à glissière métallique de 40cm dont les extrémités sont fixées aux flancs par des boucles doubles en laiton. La lanière qui constitue les poignées fait le tour complet de l'objet et en constitue ainsi un complément de solidité et de protection. La bandoulière est amovible et se fixe avec des mousquetons en laiton poli verni. La poche plaquée extérieure est dans le même cuir de Suportlo, elle est sur l'un des flancs et se ferma avec un rabat et un "tuck" bronze.
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