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Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé puis versez-y la pâte pour former un rectangle. Lissez à l'aide d'une spatule puis enfournez et laissez cuire environ 10 min. Lorsque le biscuit est cuit, retournez la plaque sur un torchon mouillé étalé sur le plan de travail. Ôtez le papier cuisson puis badigeonnez généreusement le biscuit de confiture. Roulez le biscuit sans trop presser pour éviter que la garniture ne s'échappe. Biscuit roulé au chocolat sans farine. Enveloppez d'un film et placez au frais au moins 2 h. Saupoudrez le biscuit de sucre glace et servez. Variante: vous pouvez garnir le biscuit avec la confiture de votre choix ou avec une ganache au chocolat. Auteur: Béatrice Vigot Lagandré
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de course Ingrédients 200 g Chocolat noir pâtissier 200 g Beurre 180 g Sucre en poudre 10 g Poudre d'amande 5 Oeufs 1 pincée Sel 10 g Beurre pour le moule 1 cuil. à café Sucre glace Calories = Très élevé Étapes de préparation Chemisez et beurrez un moule. Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie. Ajoutez le sucre en pluie tout en mélangeant. Hors du feu, ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant. Ajoutez la poudre d'amandes ainsi qu'une pincée de sel tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Biscuit roulé au chocolat : recette avec 3 ingrédients seulement. Versez votre pâte dans le moule. Enfournez à 190 °C pendant 20 minutes. Saupoudrez la surface de sucre glace. © StockFood / für ZS Verlag / Skowronek, Julia Astuces et conseils pour Gâteau au chocolat sans farine Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de café à votre pâte.
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D'une facilité déconcertante, ce gâteau est simplement chocolatissime! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 15 mn 35 mn 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Biscuit roulé au chocolat sans farine de maïs. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre en glace en pluie et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une masse brillante et élastique. 3 Ajouter le beurre en morceaux au chocolat fondu et bien remuer, retirer du bain-marie et finir en ajoutant les jaunes d'oeuf. 4 Incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois. Pour finir Mettre du papier sulfurisé dans un petit moule à manqué et faire cuire 15 minutes (le gâteau monte peu, c'est normal). Réserver quelques heures à température ambiante avant de déguster.
NDP: 10 Préparation: 30 mn Cuisson: 25 mn Ingrédients: Mousse au chocolat: 200 grs de chocolat pâtissier noir, 5 œufs, 1 pincée de sel. Gâteau: 3 œufs, 120 grs de sucre, 60 grs de fécule de pommes de terre. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y ajouter les jaunes d'œufs un à un, bien mélanger. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, en neige très ferme, incorporer au mélange délicatement, garder au frais. Allumer le four à 160° Préparer la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Séparer les 3 œufs, dans un bol, battre les jaunes avec le sucre, ajouter la fécule de pommes de terre, mélanger. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, très ferme. Mélanger les blancs à la préparation des jaunes, délicatement. Verser sur la plaque et étaler uniformément. LES MEILLEURES RECETTES DE ROULE AU CHOCOLAT SANS FARINE. Enfourner pour 15 mn. Après cuisson, décoller du papier encore chaud et rouler ensembles, après refroidissement dérouler, étaler la mousse au 2/3, rouler et napper avec le reste.
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