Chèvre Alpine À Vendre - Râpe À Fromage Moulin.Com
« Du lait, de la présure, du sel de Guérande et c'est tout! » Épices certifiées AB, Présure Garantie sans OGM. Conduite Sylopastorale: nos chèvres mangent de tout (lierrres, ronces, feuilles de noisetier, feuilles de châtaigniers). Ce qui donne à nos fromages du caractère et un goût fleuri. Nous utilisons des ferments naturels (repiquage du petit lait et levain), du sel de Guérande et toutes les épices que nous utilisons pour nos agrémentés sont certifiées Agriculture Biologique.
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Pourquoi des chèvres Lorraines? Par passion et plaisir avant tout. Déjà passionnés de chèvres, lorsque nous avons découvert une chèvre rattachée à notre région nous avons été tentés de l'inclure dans notre effectif. On a laissé murir un peu, on a pris les renseignements, on en a parlé et on a craqué. On ne le regrette pas. Sa jolie robe herminée (gris blanc moucheté) donne de la diversité à notre troupeau. Le bouc lorraine donne aussi de jolis mélanges avec nos chèvres alpines et saanen ce qui donne des petits aux couleurs diverses et variées. Nous avons, grâce à l'association des amis de la chèvre lorraine et à ses adhérents, pu nous procurer nos 2 premieres chevrettes lorraines Eden et Euridie, puis 2 boucs lorrains A adulte et un jeune tres prometteur et bien representatif de la race au niveau de la couleur et de la longueur de ses poils. Voilà comment nous avons pu j'espère demarrer une belle et longue hisoire avec cette chèvre représentative de notre terroir et région en souhaitant qu'elle devienne une race connue et reconnue pour la région lorraine.
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Par contre, les installations à la fin des années 60 et début des années 70 se firent souvent avec des chèvres plus productives. La majorité des élevages spécialisés optent pour l'introduction d'Alpines chamoisées ou de Poitevines, accompagnée d'une intensification des conditions d'élevage, ce qui change progressivement le caractère des animaux vers un élevage plus productif mais moins attentif à la valorisation du terroir un peu rude de la Lorraine. Ensuite il y a aussi introduction de boucs lorrains -comme on les nomme maintenant de plus en plus souvent – dans des troupeaux d'Alpines chamoisées, une autre façon de démultiplier l'effectif. Cependant, ce croisement avec des chèvres alpines est rarement suivi d'une sélection visant à conserver les traits de la chèvre de Lorraine. De même, l'introduction de femelles dans les troupeaux composés surtout de races productives, débouche souvent sur une « alpinisation » des animaux. Ainsi apparaît la nécessité d'accompagner l'engouement heureux pour ces animaux avec une sélection orientée vers un maintien des traits historiques afin d'éviter leur absorption, comme elle s'était déjà produit au début des années 70 En parallèle et dans un premier temps sans lien, un groupe d'étudiants de l'ENSAIA de Nancy, réalise un travail de recensement et de caractérisation des animaux identifiés comme « chèvre de Lorraine » en automne 2006.
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Notre troupeau compte en moyenne 150 chèvres laitières de race « Saanen » et « Alpine», 30 à 40 chevrettes d'élevage, 1 à 2 boucs adultes et 3 petits boucs. Nos chèvres sont d'un côté nourries en bergerie par des aliments variés (paille d'avoine, différents foins, luzerne, orge, maïs, tourteaux de tournesol, avoine etc. ). Le foin est produit sur l'exploitation. Nous achetons en complément du foin de Crau. Les céréales et les tourteaux proviennent d'exploitations de la région. D'un autre côté, et cela nous tient à cœur, nos chèvres sortent au pâturage tous les jours 8 à 10 mois de l'année dans les friches naturelles, les petits bois et les prairies qui entourent la ferme. Les chèvres en chiffres Lacta tion: Les chèvres produisent du lait 10 mois par an, à partir de la mise-bas qui, chez nous, a lieu en automne pour une moitié du troupeau et au printemps pour une autre partie. La production de lait varie de 2 à 4 litres par jour/par chèvre en deux traites. Reproduction: Chaque année les chèvres sont en chaleur début mai pour les naissances à l'automne et en octobre pour les naissances du printemps.
Après deux années molles de Covid, nous avons décidé de l'auto éditer. L'épopée des chevriers béarnais, parfois nommés « chevriers basques », sur les routes de France, de Belgique et d'Angleterre, est une aventure méconnue. Quitter ses montagnes au printemps et sa famille, pour traverser la France par étapes de 40 kilomètres avec des chèvres en pleine lactation est bigrement singulier. Il m'a fallu une trentaine d'années pour constituer un ensemble de documents uniques. C'est sous la forme de portraits que je vous présente ces souvenirs. Vous trouverez ci après deux fichiers PDF, l'un présentant un peu plus le livre, l'autre étant le bulletin de souscription. Nous devons atteindre d'ici 2 mois la réponse d'environ 500 souscripteurs afin que ce projet puisse vivre. Les éleveurs de chèvres pyrénéenne et moi-même vous demandons de bien vouloir y répondre favorablement, et surtout de faire circuler l'information pour la multiplier. Nous restons à votre disposition. Un grand merci cordial à tous et à toutes Jean-Noël Passal Pour tout renseignement: Recherche quelques chevrettes pyrénéennes (64) Thomas Hévia recherche quelques chevrettes pyrénéennes pour compléter son troupeau en vue d'une installation en système fromager (prévue en 2023) Tél: 06.
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◀ ▶ Caractéristiques Référence rape001 Fiche technique Matériau(x): acier inoxydable Dimensions: 20 x 6 cm Râper votre fromage à la perfection Cette râpe à fromage est dotée d'une conception tout inox faite pour durer dans le temps. Elle est munie d'un tambour démontable pour fromages à pâtes dures (gruyère, gouda, parmesan, mimolette... ) qui vous permettra de râper facilement et en toute sécurité. Facile d'entretien, ce moulin supporte le passage au lave-vaisselle. Par ailleurs, il vous assure une prise en main ergonomique. Conception tout inox facile d'entretien Durabilité dans le temps Ne plie pas sous la pression Permet de râper en toute sécurité et presque sans efforts Prise en main ergonomique Prise en main ergonomique
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Le moulin à fromage est un ustensile de cuisine indispensable pour râper tous vos fromages à pâte dure. Composé d'un tambour, il se veut pratique et fonctionnel. Placez votre fromage dans le tambour et actionnez la manivelle pour obtenir un fromage râpé maison, prêt à être dégusté. Moulin à fromage: marque La Bonne Graine Dimensions: hauteur: 10, 5 cm, longueur: 25 cm, largeur: 11, 5 cm Couleur: argent Composition: acier inoxydable Entretien: lavable au lave-vaisselle Retrouvez tous les produits LA BONNE GRAINE en cliquant ici.
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