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Les parfums sont servis à la spatule plutôt qu'à la cuillère, remplissant le pot et non en boule. À lire aussi 48 heures à Rome: échappée belle dans la ville éternelle Une bonne glace doit avant tout être… discrète À peine colorée et donc sans colorant, la glace à la pistache de la Gelateria dei Gracchi. Lucie Tournebize / Le Figaro Avec une telle profusion de glaciers, il est devenu difficile de s'y retrouver, car aucun label ne distingue les glaciers artisanaux de ceux qui proposent un cône aux parfums industriels. Comment être sûr de goûter un produit artisanal? Une question que nous avons posée à la crème des artisans-glaciers romains. Aldo Pasquarella, qui tient boutique avec son frère Fabio, raconte: «J'ai passé des années à essayer de définir ce qu'est une glace artisanale, et je suis arrivé à la conclusion qu'elle doit être préparée avec des ingrédients naturels de qualité, si possible, locaux. Le reste dépend des connaissances et de la créativité de l'artisan». Meilleur glacier de dome auvergne. Ce qui se traduit, à l'œil, par «une glace qui reste discrète».

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Quoi de mieux que de se pavaner dans les rues de Rome sous le soleil et une glace à la main? Sincèrement, on ne sait pas trop. Mais comme il serait fort dommage de gâcher ce moment parfait avec une glace insipide, Spotahome a décidé de vous dévoiler sa liste des meilleurs glaciers de la capitale italienne. La Romana © Facebook / Gelateria La Romana Bienvenue dans l'une des plus anciennes gelateria de la ville. Depuis son installation en 1947 à Rimini, La Romana régale l'Italie avec ses glaces artisanales uniques et savoureuses. Une institution qui devrait faire plaisir aux plus gourmands avec également un joli choix de pâtisseries faites maison. Meilleur glacier de rome film. Le temple de la gourmandise italienne. Via Cola Di Rienzo, 2 (Prati) / Via Venti Settembre, 60 (Repubblica) / Via Ostiense, 48 (Ostiense) Fatamorgana © Facebook / Gelateria Fatamorgana Comme une folle envie de nature? Foncez chez Fatamorgana. Dans cette authentique gelateria, on utilise que des ingrédients 100% naturels et de parfums de saison.

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Maria Agnese Spagnuolo, créatrice des glaces Fata Morgana, nous le confirme: «évitez les couleurs fortes, qui ne sont pas naturelles. Les montagnes de glaces, gonflées d'air et de stabilisateurs, ne peuvent pas être artisanales». À ses débuts, se souvient-elle, ses clients avaient parfois du mal à reconnaître les goûts. «Notre palais a été déshabitué, à cause des arômes industriels. J'avais des clients qui ne reconnaissaient pas le parfum de la pistache. Alors je leur faisais goûter une vraie pistache, pour qu'ils comprennent mon travail». « Je privilégie l’indépendance, les responsabilités et le challenge, YourHostHelper correspond donc bien à mes attentes ! » Marie Tortorollo (YourHostHelper Antibes). Pour Nicoletta Chiacchiari, propriétaire de Come il latte, une bonne glace, c'est cinq ingrédients au maximum, et surtout pas de lait en poudre, car il contient trois à quatre fois plus de lactose et «si vous digérez mal, c'est probablement que la glace n'était pas artisanale! ». À lire aussi À Rome, la Garbatella nous immerge dans l'Italie des années 1960 Neuf adresses à tester les yeux fermés au fil d'une balade dans Rome Al Settimo Gelo, septième ciel des gourmands Le secret d'une bonne glace, comme ici chez Al Settimo Gelo?

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GUIDE - En vacances en Italie, la pause glace est un moment que petits et grands attendent avec la même impatience. Nous avons rencontré des artisans-glaciers du centre de Rome qui nous livrent les secrets d'un vrai gelato. Les Italiens ont-ils inventé les glaces? C'est possible. Comme toutes les inventions gastronomiques simples mais géniales, la glace est née sous des formes variées, à des époques diverses, aux quatre coins du globe. En ce qui les concerne, les Italiens signent l'acte de naissance officiel du gelato en 1565, à la Cour de Cosimo de' Medici, où est inventée la première machine capable de transformer un mélange de lait, zabaione, vin et fruits en crème glacée. Depuis, le gelato a bien évolué. Meilleur glacier de rome du. L'industrialisation est passée par là, les glaciers se sont multipliés et le cornet de glace s'est durablement implanté dans l'art de vivre italien. Une touche gourmande et colorée sur la carte postale au parfum de dolce vita. Une glace dite da passeggio, c'est-à-dire que l'on déguste tout en se promenant dans les rues de Rome, dans un cône ( cono) ou une coupe jetable ( coppetta).

Elle ose ainsi des parfums au mascarpone, à la ricotta et même au gorgonzola, qu'elle sert dans des cônes faits maisons, garnis à la demande (et à l'instant) de chocolat fondu. Come il Latte, Via Silvio Spaventa, 24/26, 00187 Roma RM. : +39 06 4290 3882. San Crispino, l'indémodable Avant que les glaces artisanales ne soient à la mode, San Crispino était déjà là, en plein centre historique de Rome, avec sa petite boutique et ses parfums qui changent au fil des saisons. Top des meilleurs glaciers de Rome - Le Blog de Spotahome. Imaginez planter votre cuillère dans une glace verte parfum basilic en été, ou dans un sorbet à la clémentine délicatement acide en hiver, le tout, à deux pas de la fontaine de Trévi et du Panthéon. Il Gelato di San Crispino, Piazza della Maddalena, 3, 00186 Roma RM. : +39 366 219 2176. Gelateria dei Gracchi, gelato en musique Alberto Manassei, propriétaire heureux de la Gelateria dei Gracchi. Gelateria dei Gracchi / Photo presse Alberto Manassei, musicien autant que glacier, compare sa gelateria à une scène de concert. Présent dans la capitale italienne depuis plus de vingt ans, il met son expérience au service du goût.