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Domaine de Peries Accueil > Domaine de Peries Le domaine de Périès est situé à l'ouest du département de l'Aude, au cœur du Pays Lauragais, grande région productrice de blé dur de qualité. Nous fabriquons nos pâtes avec notre culture de blé dur que nous développons sur des parcelles minutieusement sélectionnées et destinées exclusivement à notre production. Nous cultivons nos céréales dans une démarche responsable, respectueuse de bonnes pratiques agricoles, pour offrir au consommateur des produits sains de grande qualité. LA FABRICATION Nos pâtes sont fabriquées à base de deux farines différentes. La farine bise, moulue à la meule de pierre est très riche en fibres car elle conserve un peu de son, résidu de la mouture. Elle est donc particulièrement digeste et possède un goût authentique. L'autre farine, plus fine, est moulue par une petite minoterie locale et donne une pâte dorée plus légère et raffinée. Nous avons donné à nos produits des noms puisés dans le vocabulaire occitan en hommage à notre belle région: Cresta, Virona, Dentèla, Cauquilha … autant de noms qui « parlent le Languedoc », autant de formes en coquille en dentelle en torsade avec des tomates, de la betterave, des épinards, du basilic… UN STOCKAGE NATUREL Notre récolte est stockée dans des big-bag en chambre froide entre 5° et 7° degré, pour une parfaite et naturelle conservation de nos grains, à l'abri de toute attaque d'insectes (charançon du grain) et autres rongeurs.
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Le domaine de Périès est situé à l'ouest du département de l'Aude, au cœur du Pays Lauraguais, grande région productrice de blé dur de qualité. Nous fabriquons nos pâtes avec notre culture de blé dur que nous développons sur des parcelles minutieusement sélectionnées et destinées exclusivement à notre production. Nous cultivons nos céréales dans une démarche responsable, respectueuse de bonnes pratiques agricoles, pour offrir au consommateur des produits sains de grande qualité. Nos pâtes sont fabriquées à base de deux farines différentes. La farine bise, moulue à la meule de pierre est très riche en fibres car elle conserve un peu de son, résidu de la mouture. Elle est donc particulièrement digeste et possède un goût authentique. L'autre farine, plus fine, est moulue par une petite minoterie locale et donne une pâte dorée plus légère et raffinée. Nous avons donné à nos produits des noms puisés dans le vocabulaire occitan en hommage à notre belle région: Cresta, Virona, Dentèla, Cauquilha … autant de noms qui « parlent le Languedoc », autant de formes en coquille en dentelle en torsade avec des arômes naturels de tomate, betterave, épinard, basilic… Notre récolte est stockée dans des big-bags en chambre froide entre 5° et 7° degré, pour une parfaite et naturelle conservation de nos grains, à l'abri de toute attaque d'insectes (charançon du grain) et autres rongeurs.
Sous réserve des dispositions légales, chaque associé dispose d'autant de voix qu'il possède ou représente d'actions. Agrément: Les cessions d'actions au profit d'associés ou de tiers sont soumises à l'agrément de la collectivité des associés. Président: Madame Sylvia GAIARIN épouse BAREIL, demeurant Domaine de Périès, 11400 LASBORDES La Société sera immatriculée au Registre du commerce et des sociétés de Carcassonne. Pour avis, Le Président Nom: SAS DOMAINE DE PERIES Activité: Fabrication et commercialisation de pâtes, de farines et tous produits alimentaires Forme juridique: Société par actions simplifiée (SAS) Capital: 1 000. 00 € Mandataires sociaux: Nomination de Mme Sylvia BAREIL (Président) Date d'immatriculation: 20/02/2015 Date de commencement d'activité: 20/02/2015
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LA BOUTIQUE COMMANDEZ EN LIGNE Olives de bouche, cosmétiques, huiles d'olives, produits du terroir… Découvrir NOS OLIVES Découvrez les différentes variétés du domaine. Plus d'infos Actualités Les news du Domaine des Pères Apports olives à huile La fermeture du moulin pour les apports d'olives à huile est prévue le 20 Décembre. Pour tout autre renseignement 06… Ouverture apports moulin à huile Ci dessous, les horaires d'apports des olives au moulin. Horaires d'ouverture des apports pour professionnels et particuliers: Du Lundi… Newsletter Restez informé! Abonnez-vous!
Il en est de même pour les farines jusqu'à la fabrication des pâtes. LE SÉCHAGE Nos pâtes sont séchées à basse température inférieure à 50° degré et à hygrométrie contrôlée sur des programmes relativement longs entre 15 heures et 19 heures de temps selon la forme, car un séchage lent est gage de qualité. LA CUISSON La cuisson est plus rapide qu'avec les pâtes traditionnelles car nous sommes sur de la farine et non de la semoule. Une texture plus fine, moins granuleuse, mais libérant beaucoup plus d'arômes. Il est donc important de suivre les conseils de cuisson et de tester régulièrement. Entre 3 et 7 minutes selon la forme de la pâte, voir l'étiquette. Plus Civada Temps de cuisson: 7 minutes. 2, 90 € En stock 1, 95 € Actuellement indisponible Haricots rouges du Lauragais Née de notre belle terre occtitane, la marque terra occitana propose une game variée de légumes secs cultivés sur nos sols, de la plaine lauragaise jusqu'aux pieds des Pyrénées. 3, 95 € En stock 2, 90 € Actuellement indisponible Lentilles du Lauragais Lentilles produits en Lauragais - Issues de Cultures Raisonnées.
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2, 90 € Actuellement indisponible Montrer 1 - 16 des 16 produits La sécurité des paiements électronique est assurée par Lyra NetWork, découvrir Nous vous livrons chez vous, au départ de carcassonne. En savoir plus L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Médiation de la Consommation En cas de désacord avec le professionel à une réclamation, le client consommateur peut, dans les conditions prévues aux articles L612-1 et suivants du Code de la Consommation, saisir par voie postale notre Médiateur de la Consommation auprès de Medicys: Pierre Vergé - 47, boulevard Jean Jaurès – 11000 CARCASSONNE.
Le samedi sur rendez-vous. Livraison possible (commande en ligne sur le site web). 2€ les Cresta farine naturelle, Dentéla ou Virona, à 4, 10€ les Dentéla sans gluten Basilic - 4, 50€ la gamme des Luxueuses aromatisées (encre, chataignes, cèpes, algues... ). 2, 85€ les pâtes pour soupes. Publicité En savoir plus sur Lasbordes (11400) Les jeux concours du moment Remportez un séjour en Auvergne et 2 pass 3 jours pour le Festival Les Nuits de Saint-Jacques! Profitez d'un week-end festif en pleine nature avec l'Office du Tourisme du Puy-en-Velay Je dépose mon avis et je gagne des Foxies Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter. Retour Connexion Espace des Membres Email Mot de passe Mot de passe oublié? Pas encore membre? Réinitialiser le mot de passe Merci pour votre avis! Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres! Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours. Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil!