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Halal, ok, mais qu'est-ce que le halal? Le terme halal correspond à ce qui est licite ou permis par la religion musulmane. Pour ce qui concerne l'alimentation, cela décrit donc les aliments autorisés par l'Islam, et notamment les viandes. Recette a la viande rouge ( halal) Archives - Amour de cuisine. Nos 10 meilleurs restaurants halal de Paris Ainsi pour être halal; mouton, chevreau, bœuf, volaille… doivent avoir été abattus selon le rituel islamique. Mais cela ne concerne pas que les cuisines arabes, maghrébines ou du Moyen Orient, et toutes les cuisines du monde peuvent être halal, pourvu qu'elles n'utilisent que des viandes provenant d'animaux abattus rituellement… et bien entendu pas de porc qui est, quant à lui, toujours haram (impur). Notons toutefois et selon nous qu'au niveau du goût, il n'y a pas vraiment de différence entre une viande halal ou non. D'ailleurs, certains restaurants sont halal sans pour autant s'en prévaloir, ce qui fait que vous avez peut-être déjà mangé une viande halal sans le savoir, dans un restaurant indo-pakistanais notamment (pas mal de restaurants indiens sont tenus par des pakistanais, qui n'utilisent souvent que des viandes halal!
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Les produits de la mer sont également permis. A l'inverse, la viande de porc, souvent citée en exemple, n'est pas tolérée, pas plus que la viande d'un animal qui n'a pas subi le rituel d'abattage islamique. La « dhabiha », l'abattage halal Hormis les poissons et fruits de mer, tous les animaux sont soumis à un rituel d'abattage dicté par la loi islamique, appelé « dhabiha ». Recettes minceur - le meilleur des recettes minceur sur CuisineAZ. Les règles sont strictes et permettent que la viande soit déclarée propre à la consommation. L'animal doit être conscient (le fait qu'il ne soit pas préalablement étourdi divise les musulmans) et égorgé vivant, la tête tournée vers la Mecque. L'égorgement doit être rapide, réalisé au couteau, d'une seule incision des veines jugulaires et artères carotides, pour améliorer le drainage du sang de l'animal et rendre la viande plus hygiénique (le sang est considéré comme impur dans la religion musulmane). Le sacrifice est effectué par un musulman habilité en invoquant le nom d'Allah (« Bismillah Allahou Akbar » soit « Au nom de Dieu, Dieu est grand »).
Desserts de Ramadan Gâteaux, pâtisseries, crêpes, retrouvez notre petite sélection de recettes sucrées spéciales Ramadan. Boissons de Ramadan Un petit thé à la menthe, ça vous tente? Pssst, découvrez encore plein d'autres recettes de boissons à servir pendant le Ramadan. Recettes faciles de Ramadan Un couscous niveau débutant? Un tajine hyper facile? Allez, on vous donne des billes! Rendez-vous par ici. Pâtisseries de Ramadan Fleur d'oranger, pistaches et amandes, les pâtisseries orientales regorgent de saveurs. Direction le pays des mille et une nuits pour un Ramadan exquis. Zoom sur le couscous Plat emblématique de la cuisine orientale, le couscous est sur toutes les tables à l'occasion du Ramadan. Cette spécialité à base de semoule de blé dur, légumes et huile d'olive est toujours un succès auprès du plus grand nombre. Idée repas halal hotel. Composé de viande, poisson ou simplement de légumes, le couscous correspond aux régimes carnivores et végétariens. Les épices chaudes du ras el hanout apportent une saveur réconfortante au mets, cuisiné avec un bouillon de légumes.
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