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Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet, en plusieurs fois, et cuire, en les retournant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre le poulet dans une mijoteuse. 2. Dégraisser le poêlon. Ajouter le reste du beurre et réduire à feu moyen. Ajouter les oignons perlés, les champignons, les oignons hachés, le thym, le sel et le poivre et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajouter la préparation dans la mijoteuse avec le vin, le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 heures. 3. Ajouter le persil, la pâte de tomates et le cognac, si désiré. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. (Vous pouvez préparer le coq au vin à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.
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Recettes Recettes faciles Coq au vin Et si on associait les saveurs du vin rouge au coq pour le repas? Une bonne idée de plat à déguster en famille un dimanche midi:-) Accompagné de pommes de terre rissolées, ce coq au vin sera divin. Sortez donc votre plus belle cocotte et rendez-vous dans nos étapes de réalisation expliquées plus bas. Pas à pas, nous vous accompagnons dans la préparation de ce plat emblématique grâce à nos détails écrits illustrés de photos + vidéo ↓ Ingrédients 6 1, 3 kg de coq en morceaux sel poivre 80 gr de beurre 1 c. à soupe d' huile d'olive 80 gr de lardons 8 petits oignons 75 cl de vin rouge 1 bouquet garni 2 gousses d' ail 130 gr de champignons 1 c. à soupe de farine Préparation Faire chauffer 40 gr de beurre et l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les oignons coupés finement et les lardons. Faire revenir le tout. Égoutter lorsqu'ils sont bien dorés. Mettre les morceaux de volaille salés et poivrés dans la cocotte et les faire revenir. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte et remuer.
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Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 6 heures à faible intensité (mijoteuse) Information nutritionnelle Par portion: calories 830; protéines 54 g; matières grasses 43 g; glucides 33 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 91 mg; sodium 267 mg Coq au vin et brandy à la mijoteuse Vous devez ajouter une date. Le coq au vin est un mets emblématique de la cuisine française constitué de poulet braisé dans un mélange de vin, d'herbes et de légumes. On vous propose cette version à la mijoteuse super simple à réaliser pour servir ce plat réconfortant qui ravira petits et grands.
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Recettes Recettes à la mijoteuse Coq au vin (à la mijoteuse) Ingrédients 4 1 poulet de 3 lbs (1. 3 kg) en morceaux 5 tranches bacon en dés 1 oignon en rondelles 2 tasses (150 g) de champignons frais, tranchés 1 gousse d' ail pressée 1 cuillère thé sel poivre 1/2 cuillère thé feuilles de thym 1 tasse (250 ml) bouillon poulet 1 tasse (250 ml) vin blanc sec persil haché Préparation Sauter le bacon et l'oignon, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Retirer et égoutter sur une serviette de papier. Dorer les morceaux de poulet dans le gras du bacon. Déposer les morceaux de poulet dorés dans le fond de la mijoteuse. Arroser avec le bouillon et le vin. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et le thym, sauf les champignons que vous ferez sauter et que vous ajouterez à la fin. Cuisson à Low 6 à 8 heures ou Hihg 3 à 4 heures. Épaissir la sauce avec 2 cuillères soupe de farine délayée dans un peu d'eau. Garnir de persil. Photos Vous allez aimer A lire également
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Dans un bol, enfariner les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse. 2. Dans un poêlon, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Faire égoutter sur un papier absorbant. 3. Mettre le bacon dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients. 4. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet piqué à la fourchette soit clair. Jeter la feuille de laurier avant de servir. À faire à l'avance Ce plat est excellent lorsqu'il est préparé une journée à l'avance. Une fois cuit, le poulet devrait reposer dans la cocotte de la mijoteuse et être réfrigéré toute la nuit. Le poulet n'en sera que plus savoureux. Le lendemain, enlevez toute trace de gras à la surface. Enfournez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C (350 °F) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement chaud.
Dans une grande poêle, dorer les cuisses de poulet (ou les poitrines) dans l'huile. Saler et poivre. Transvider dans la mijoteuse. 2. Dans la même poêle, dorer le bacon. ajouter l'oignon, les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail, la pâte de tomate et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et porter a ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse. Saler et poivrer 3. Couvrir et cuire à basse température 4 heures. Servir sur du riz ou une purée de pommes de terre ou de chou-fleur. Source: Ricardo ''La mijoteuse'' Imprimer cette recette
Le coq est cuit lorsque la chair se détache. Avant de servir, mélanger dans un bol la farine et le beurre avec un peu de jus de cuisson. Verser dans la mijoteuse et laisser épaissir 10 mn.