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Coupez trois bandes dans la longueur de chaque rectangle. Versez la crème pâtissière froide dans le bol du robot et fouettez la quelques instants pour qu'elle soit homogène. Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille et pochez la sur les bandes de pâtes feuilletées (deux sur trois pour chaque rectangle). Superposez ensuite les bandes de pâte en gardant celle qui n'en est pas recouverte pour faire le dessus du millefeuille. Décor du millefeuille Au bain marie ou au micro ondes, faites chauffer légèrement le fondant blanc. Il ne doit pas dépasser les 35°. Peut on faire un mille feuille avec de la pâte brisée ou sablé?. Au besoin, détendez le avec un peu d'eau. Dans le même temps mettez le chocolat à fondre dans une petite poche à douille. Le fondant, le chocolat et le millefeuille doivent être prêts en même temps et tout doit être à portée de main sur votre plan de travail. Étalez le fondant à la spatule sur la pâte et faites couler le chocolat sur toute la longueur en plusieurs passages. Avec un couteau tracez des lignes perpendiculaires à celles du chocolat en alternant le sens (un trait en montant, un trait en descendant, …. )
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3 Marbrage: (adresse et rapidité) Tiédir dans une casserole en le remuant le fondant - (40 - 45°) - le ramollir avec un peu d'eau (consistance sirop épais) - en délayer une partie dans un bol avec du cacao poudre - et remplir un cornet en papier sulfurisé - couper la pointe. Étaler une fine couche de fondant blanc sur l'entremets - puis rapidement avec le cornet - dresser en partant du milieu une ligne en colimaçon - ensuite avec la pointe du couteau - faire des traits du milieu vers l'extérieur et vice versa - entre chaque entre deux (voir photo associée). 4 Finition: Masquer les cotés de crème - entourer d'amandes hachées grillées - saupoudrer les collerettes de sucre glace - les poser autour du mille feuille - les garnir de gelée de groseille - terminer avec pistaches et crème chantilly. Peut on faire un mille feuille la veille que. Conseils A défaut de fondant pâtissier le mille feuille peut être recouvert de sucre glace. Des chutes de mille feuille écrasées peuvent remplacer les amandes hachées grillées. La crème peut être parfumée avec un alcool.
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4- Préparer la crème fouettée. Fouetter la crème à l'aide du batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter l'extrait de vanille et le sucre à glacer. Fouetter de nouveau jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver au frais. 5- Remplir de crème pâtissière une poche à pâtisserie munie d'une grosse douille unie. Sur une planche à découper, déposer un rectangle de pâte. Étaler la crème pâtissière sur le rectangle de pâte. Couvrir avec un autre rectangle de pâte. 6- Remplir de crème fouettée la poche à pâtisserie à douille unie nettoyée. Garnir le deuxième rectangle de crème fouettée. Réserver au frais. 7- Préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Glacer la surface du dernier rectangle de pâte. 8- Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Peut on faire un mille feuille la veille la. Verser le chocolat fondu dans un sac de plastique refermable, puis diriger le chocolat dans un coin. Percer le coin du sac. Tracer trois lignes de chocolat parallèles sur le glaçage. 9- Former des motifs en pointes en traçant des lignes perpendiculaires aux lignes de chocolat à l'aide de la pointe d'un petit couteau.
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Coupez des portions à l'aide d'un couteau scie.
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Bonjour à toutes, J'ai encore une question. Pour mon repas de demain midi, je dois entre autres préparer un cake lardon/pruneau et une sorte de mille-feuille. Je me demandais si je pouvais ce soir préparer le cake et le faire cuire: ne va-t-il pas être sec ou perdre de sa fraicheur demain midi? D'autre part, pour le mille-feuille, je compte faire ma crème patissière ce soir. Je me demandais si je pouvais également faire cuire mes lamelles de pate feuilletée ce soir. Ne vont-elles pas durcir (ou se ramollir) jusqu'à demain midi? Si je peux les cuire, comment les stocker (au frigo? )? Ds ce cas, dois-je commencer le montage des mille feuille dès ce soir? Bref, je m'embrouille là Merci à toutes de votre patience Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Pour le mille feuilles fais ta patissière le jour même c'est pas long et ça refroidi vite en général si tu fais ton mille feuilles aujourd'hui pour demain la patissière va détemper ton mille feuilles, c'est mon idée à moi J'aime Merci à toutes les 2 ça m'embête pour le mille-feuille... Recette - Mon Mille-feuille en vidéo. je ne pense pas que j'aurai assez de temps le samedi matin.