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8 – Avant de servir remettre de la coriandre fraîche pour décorer et pour avoir un meilleur goût car, comme le persil, elle se met à la fin. Bon appétit! *Les textes et photos du blog sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L'atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle. CARNET DE RECETTES MAURICIENNES. La reproduction du contenu de ce blog, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l'auteur (sauf mention particulière) et reste constitutive d'un délit.

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Le faire dorer dans un peu d'huile dans une poèle. Mettre le poulet mariné dans un plat allant au four et verser autour les oignons. Faire fondre le cube de bouillon dans 250ml d'eau et verser sur le poulet. Mettre au four pendant 45mn à four 180° ou thermostat 6. Au moment de servir, filtrer la sauce ( pour évacuer le surplus de jus et garder le côté épais de la sauce). Recette poulet masala mauricien le. Napper le poulet de la sauce et ciseler au dessus la coriandre au ciseaux. Faire griller les amandes à sec dans une poèle sans matière grasse pour les faire dorer et parsemer sur la viande Servir avec du riz sauvage.

Une recette typiquement "Hôtelière" à l'île Maurice! Chers gourmands, cela fait un moment que je n'ai pas publié de recettes! Cela fait un moment que je pense à actualiser celles-ci en modifiant les recettes déjà présentes sur le blog et que j'aurai à améliorer. Recette poulet masala mauricien en. Aujourd'hui, c'est ce que j'ai décidé de faire. J'ai découvert de nouveaux produits tels que l'huile de coco…Enfin l'huile de coco que j'utilisais déjà beaucoup lorsque j'étais à l'île Maurice mais plus comme un allié "beauté". Il y a quelque temps, il me semble que c'était au moins d'avril, j'ai été invitée à participer à atelier cuisine autour de cette fameuse huile de la marque Comptoirs et Compagnies et il est intéressant pour moi de voir que l'on pouvait aussi bien l'utiliser en cru qu'en cuit et ceci avec deux textures différentes (une fois plus en "beurre" et l'autre en huile). J'ai trouvé cela génial de pouvoir parfumer mes plats jusqu'au bout en utilisant l'huile de coco, que ce soit exotique même à la base! Car oui c'est une huile naturellement parfumée!

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Mettez-le dans un saladier. Ajoutez la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, le sel, le poivre et le curcuma. Mélangez et laisser reposer pendant 15 minutes. Préparation de la marinade pour le poulet Préparation du garam masal a: Faites torréfier les épices l'une après l'autre dans une poêle non adhésive, à sec, pendant environ 1 minute (cela doit sentir bon) et mixez. Réservez. Préparation de la sauce curry: Versez l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir légèrement les oignons. Quand ils commencent à blondir, ajoutez l'ail, le gingembre et le caripoulé. Mélangez puis ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma, le curry, et 1 grosse cuillère à soupe de garam masala précédemment réalisé. Mélangez en laissant légèrement chauffer. Préparation de la sauce curry Puis versez 3 cuillères à soupe d'eau (prise sur les 250 ml). Ajoutez le thym. On rajoute un peu d'eau Faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en rajoutant de l'eau dès que cela commence à attacher. Poulet à l’Indienne ( comme un tikka massala ) | Miam Chouchie. Il faut que les épices cuisent m'expliquaient Aundoo avec qui j'ai appris cette recette afin qu'elles perdent.

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Un concentré de cuisine créole! C'est ce qui décrit le mieux les recettes mauriciennes. Faites trépignez vos papilles et ceux de vos convives avec ces spécialités aux saveurs exotiques. Si elle est au départ dérivée des traditions culinaires françaises, indiennes, chinoises et africaines, la cuisine de l'Île Maurice a su tirer profit de son métissage et réinterpréter ses influences. En témoignent les spécialités créoles mauriciennes qui fleurent bon les épices. Réalisez à la maison des classiques tels que le cabri massalé, le bœuf au curry, le rôti de porc à l'ananas ou encore le riz frit. Elles sont colorées pour le plaisir de vos pupilles, et savoureuses pour le bonheur de vos papilles. Côté sucré, tournez-vous vers la vanille de l'Île Maurice pour parfumer vos gâteaux au manioc ou aux patates douces, ainsi que vos salades de fruits exotiques ( goyave, ananas, banane.. ). Sans oublier le délicieux punch mauricien au rhum, à déguster sans modération bien sûr! Il est certain que vous apprécierez ce voyage en terre exotique.

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