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Parfois quelques légumes restés au fond du frigo suffisent à réaliser un plat simple, sain et bon. Parfois même c'est un soir de semaine, alors qu'on a pas eu le temps de penser à ce que l'on va proposer à la tribu pour le dîner que l'on réalise la recette la plus sympathique de la semaine. Ces galettes 100% végétales à l'allure de steaks hachés sont tellement bonnes et faciles à réaliser qu'elles vont devenir, à n'en pas douter un classique de la maison. © Cécile Lorillon Pour 6 steak Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes Il vous faut: 3 carottes moyennes / 2 pommes de terre / 2 betteraves crues / 2 oeufs /2 cuillères à café de crème de quinoa / huile de tournesol / 1 cuillère à café de 4 épices / sel / poivre 1. Pelez et râpez tous les légumes. 2. Dans un grand saladier battez les oeufs. Incorporez la crème de quinoa. Salez, poivrez et ajoutez le 4 épices. Ajoutez les légumes râpés et mélangez bien. Steak végétarien courgettes et chèvre. 3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Vous pouvez vous aider de cercles pour former les steaks.
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Je vais vous dévoiler deux recettes pour faire ses steaks végétaux. Que vous soyez végétarien, végétalien ou que vous aimiez simplement les légumes, vous apprécierez le bon goût de ces steaks. La première recette utilise une base de pâte de riz complet comme liant et l'autre une purée de légumineux et de la farine. Steak végétarien courgettes. Steak végétal – recette n°1 Pour 4 personnes – Préparation: 45 minutes – Cuisson: 15 minutes – Niveau de difficulté: facile Cette recette consiste à mélanger une pâte de riz complet avec différents légumes et épices. Je vais vous proposer deux variantes: Steak végétal aux légumes du soleil (variante n°1), Steak végétal à la courge et au gingembre (variante n°2). Mais vous pouvez adapter cette recette en utilisant des légumes de saison. Vous pouvez selon la période de l'année utiliser des carottes, des épinards, des blettes, des courgettes, du choux, betterave, panais, … A vous d'avoir de l'imagination! Attention, chaque steak réalisé représente un repas pour une personne. Il est inutile de rajouter un accompagnement en féculent.