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Thursday, 8 August 2024

Tout le monde connaît ce mini bâtonnet de poisson coloré, ludique et parfumé à souhait. Oui, le surimi fait le bonheur de tous les gourmands, croqué nature à l'apéritif ou incorporé dans nos recettes de pâtes, salades composées, tartes ou cakes salés. Vous avez envie de le croquer? Piochez des idées dans notre sélection qui lui est consacré. Bon appétit!

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Poêlé, le surimi restitue ses saveurs de crabe. C'est l'effet de la chaleur, mais aussi du côté poêlé au beurre qui magnifie toutes les saveurs, et particulièrement celles de la mer. Pour aller encore plus loin dans cette recherche de saveur, nous y associons l'échalote. Ainsi, nous tirons le maximum des possibilités du surimi, et le résultat est plutôt agréable. Nous l'avons accompagné d'un écrasé de pommes de terre au lait ribot, l'accompagnement était parfait. Mais vous pouvez accompagner vos surimis poêlés de riz ou de légumes, voire de frites, ce sera parfait aussi. La recette Imprimer Surimi poêlé, écrasé de pommes de terre au lait ribot Préparation 15 min Cuisson 10 min Portions 4 personnes 400 g surimi saveur crabe 4 échalotes 30 g beurre 6 pommes de terre cuites à l'eau 30 cl lait ribot sel, poivre Coupez les surimis en tronçons. Pelez et ciselez les échalotes. Faites revenir les échalotes au beurre. Surimi chaud à la poêle song. Poivrez bien. Ajoutez les surimis, faites revenir à feu vif. Écrasez grossièrement les pommes de terre encore chaudes à la fourchette, ajoutez du lait ribot jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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1. Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Laver les légumes puis éplucher la carotte et la courgette. Couper la courgette en petits cubes, râper la carotte, puis émincer finement le poivron. 2. Plonger tous les légumes dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes puis rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson et garder le croquant. 3. Rassembler 14 bâtonnets de Surimi pour qu'ils forment un cercle régulier puis les attacher avec de la ficelle à rôtir de manière à réaliser des anneaux de ficelle autour des bâtonnets tous les 2 cm. 4. Une fois les bâtonnets bien liés, les couper dans le sens de la largeur et entre chaque anneau de ficelle, de manière à réaliser 3 tranches de tournedos. Placer les tournedos dans une poêle et les faire revenir 3 à 4 minutes de chaque coté, poivrer. Recettes au surimi : apéro, mayonnaise, salade. 5. Pendant ce temps faire sauter les légumes à la poêle avec la sauce soja, saler et poivrer. Placer les tournedos dans une assiette avec la garniture de légumes. Servir bien chaud et déguster.

Aujourd'hui, on trouve aussi le surimi sous d'autres formes: en dés, en médaillons, râpé… Les calories et les infos nutritionnelles du surimi Le surimi est-il vraiment notre meilleur copain de régime? Certes, avec ses 100 à 110 kcal pour 100 g (environ 6 bâtonnets), il est peu calorique comparé au saumon fumé (180 kcal pour 100 g) et aux biscuits apéritifs salés qui peuvent aller jusqu'à 500 kcal pour 100 g. Il reste néanmoins plus calorique qu'un poisson maigre (merlan, sole, colin, cabillaud... ) qui compte moins de 80 kcal pour 100g. Et s'il est relativement riche en protéines, et source de sélénium et de vitamines B12, il contient aussi du sucre et beaucoup de sel. Enfin, il est fabriqué avec de nombreux additifs (exhausteurs de goût, gélifiants et épaississants pour la texture). Surimi à la créole : recette de Surimi à la créole. Mieux vaut donc ne le consommer qu'occasionnellement, comme tous les produits transformés, et préférer au quotidien le poison, dont les apports nutritionnels sont plus intéressants. Valeur nutritionnelle du surimi pour 100 g Protides 8 g Glucides 10 g Lipides 4 g Calories 108 kcal > Plus d'infos sur les calories du surimi Pour qu'un bâtonnet puisse porter le nom de surimi, il doit contenir au moins 30% de chair de poisson.

Dans une poêle, mettre la crème fraîche et le gingembre et chauffer pour bien lier les saveurs. Couper les bâtonnets de surimi en morceaux dans la crème, remuer et retirer du feu. Surimi chaud à la poêle à bois. Étape 4 Verser immédiatement sur les pâtes égouttées et encore bien chaudes et parsemer aussitôt de gruyère râpé. Mélanger et déguster! Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pâtes surimis / crème au gingembre

La prochaine marée haute est à 14:14 La prochaine marée basse est à 20:51 Horaires des marées pour Pléneuf-Val-André Horaires des marées pour Pléneuf-Val-André cette semaine Jour 1ère marée 2ème marée 3e marée 4ème marée lun. 23 01:25 ▲ 9. 1 m 08:17 ▼ 2. 6 m 14:14 ▲ 8. 8 m 20:51 ▼ 2. 9 m ▲ 06:20 ▼ 21:55 mar. 24 02:45 ▲ 9 m 09:28 ▼ 2. 6 m 15:31 ▲ 8. 9 m 22:01 ▼ 2. 8 m ▲ 06:19 ▼ 21:56 mer. 25 03:56 ▲ 9. 1 m 10:34 ▼ 2. 5 m 16:33 ▲ 9. 1 m 23:03 ▼ 2. 6 m ▲ 06:18 ▼ 21:57 jeu. 26 04:54 ▲ 9. 3 m 11:29 ▼ 2. 4 m 17:23 ▲ 9. 3 m 23:55 ▼ 2. 4 m ▲ 06:17 ▼ 21:58 ven. 27 05:41 ▲ 9. 5 m 12:16 ▼ 2. 2 m 18:04 ▲ 9. 5 m ▲ 06:16 ▼ 21:59 sam. 28 00:40 ▼ 2. 2 m 06:23 ▲ 9. 7 m 12:58 ▼ 2. 1 m 18:43 ▲ 9. 7 m ▲ 06:15 ▼ 22:00 dim. 29 01:22 ▼ 2 m 07:02 ▲ 9. Pléneuf-Val-André : Horaires des marées en janvier 2023. 8 m 13:38 ▼ 2. 1 m 19:19 ▲ 9. 8 m ▼ 22:01 Meilleur periode pêche à Pléneuf-Val-André hoje Journée moyennement favorable pour la pêche Meilleures heures pour la pêche De 08:01 à 10:01 Transit lunaire (Lune haute) De 20:10 à 22:10 Opposé au transit lunaire (Lune basse) Mauvaises heures pour la pêche De 03:23 à 04:23 Lever de la lune De 13:39 à 14:39 Coucher de la lune Cliquez ici pour voir les heures de pêche de Pléneuf-Val-André pour la semaine.

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