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Tuesday, 16 July 2024
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07 août 2007 Recette du fumbwa Un autre plat tres courant au Congo est le sont des feuilles qu'on hâche à la main et qu'on fait en général sècher au soleil pour pouvoir les conserver. Je n'ai vu en vrai que des feuilles, mais en faisant une petite recherche sur internet j'ai trouvé ceci: Le nom latin de la plante est Gnetum africanum Welw. On trouve des sachets de fumbwa sec dans les magasins de produits africains. Ingrédients: 1 sachet de fumbwa sec pâte d'arachide 1 poisson fumé 1 gros oignon 1 bte de tomates concassées Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau 1 heure au emper également le poisson fumé. Puis faire cuire le poisson 10-15minutes et le désosser. Recette du fumbwa la. Mettre le fumbwa egoutté dans une casserole ainsi que la chair du poisson. Couvrir d'eau et y ajouter la boîte de tomates et l'oignon émincé. (on peut aussi préparer une sauce tomate comme ici et l'ajouter ensuite) Ajouter la moitié du pot de pâte d'arachide. Laisser cuire une heure environ, jusqu'à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres.

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Connu au Cameroun sous le nom de Nkok ou cok ou Eru, les feuilles de fumbwa sont très digestes et très riches en nutriments. Au pays de la Sapologie, entendez par là, en Republique Democratique du Congo (RDC), le fumbwa était consommé à l'origine par l'ethnie Bakongos en RDC. Au fil du temps, les fumbwa s'est imposé dans la gastronomie de l'Afrique centrale (République Centrafricaine et Angola) sous différentes appellations. En plus d'être accessible à toutes les bourses, le fumbwa est très riche en nutriments. Au Cameroun, le fumbwa est connu sous le nom de Eru et il est principalement cuisiné avec de l'huile rouge et des épinards. On l'accompagne avec de la peau de bœuf, des tripes de bœuf et du poisson fumé. Recette du fumbwa di. C'est un plat très prisé dans la partie anglophone du Cameroun. Il s'est très vite répandu à l'échelle nationale en raison du faible coût, de sa facilité de préparation et de son apport digestif. Au Nigeria, une variante de la recette camerounaise est connue sous le nom de Afang soup.

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congo - r. d. c. - poissons - niveau facile - arachide Poisson au Fumbwa Plat traditionnel congolais à base de Gnetum africanum Welw • Ingrédients 1 sachet de fumbwa sec 1/2 boite de la pâte d'arachide 1 poisson fumé (brochet ou carpe) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 boite de tomates concassées huile de palme ou de tournesol • Description - Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau pendant une grosse heure avec le poisson fumé. Fumbwa, Ragoût d'Epinards Sauvages Congolais Vegan Vert. - Laver et égoutter le fumbwa. Faire cuire le poisson séché dans une casserole pendant 15mn et y ajouter le fumbwa. - Couvrir d'eau et y ajouter la boîte de tomates et l'oignon et l'ail hachés. - Ajouter la pâte d'arachide et l'huile. - Laisser cuire une heure environ jusqu'à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres. On peut aussi y ajouter un peu de piment en fin de cuisson. - A manger avec du fufu ou de la semoule Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.

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Voici encore un autre plat très apprécié des congolais 'le fumbwa'. Il est originaire de la province du Kongo Central mais aujourd'hui on le retrouve sur les tables de nombreux congolais. Ce sont des feuilles qu'on hache à la main et qu'on fait en général sécher au soleil pour pouvoir les conserver. Et c'est un délice lorsque c'est accompagné de makayabu avec la chikwangue ou la semoule de manioc (fufu). Le nom latin de la plante est Gnetum africanum Welw. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin: 150 gr de fumbwa; 1 poisson fumé; ½ gousse d'ail; 2 tomates mures; 30 cl d'huile; Oignon; 350g de pate d'arachide; 1 poignée de ciboulettes 1 cuillère à soupe de sel Préparation: Trempez le fumbwa dans beaucoup d'eau 1 heure au moins. Trempez également le poisson fumé pendant 10 à 15 minutes et désossez-le. Nettoyez-le et réservez! Recette. Le « fumbwa » ou « koko » : une spécialité d’Afrique centrale | Voix d'Exils. Mettez le fumbwa égoutté dans une casserole. Coupez l'oignon, pilez la tomate, l'ail et les ciboulettes. Chauffez de l'huile dans une marmite pendant 5 minutes, y mettez l'oignon, l'ail, les ciboulettes et la tomate.

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Cependant, voici quelques exemples: Pour commencer, au Nigeria entre autre, différentes causes de douleurs et maladies poussent à sa consommation: Les hémorroïdes, L'hypertension artérielle, La dilatation de la rate, Le mal de gorge, La constipation. En République centrafricaine, on consomme les feuilles en tant que: Traitement contre les nausées et Pour retirer la contamination de certains poisons, une sorte d'antidote. Viande à la pâte d'arachide et fumbwa - LACONGOLAISE242. Au Cameroun, on profite des avantages du fumbwa et on le mastique afin: De diminuer les effets de l'ivresse, De lutter contre la constipation, D'atténuer les douleurs et faciliter l'accouchement, D'éradiquer les furoncles et les mycoses aux doigts. De plus, selon certaines études, il aurait été prouvé que la plante aurait des vertus antibactérienne et anti-inflammatoire. Enfin, le fumbwa est également utilisé pour la beauté des cheveux. En pâte, de la même manière que la poudre de chébé que vous pouvez retrouver sur notre boutique en ligne!

Vu le passé colonial de le Belgique au Congo (si le sujet vous intéresse, je vous conseille la lecture de Congo, une histoire, de David Van Reybrouck), on trouve à Bruxelles de petites épiceries proposant des produits africains et congolais en particulier. C'est dans une de ces épiceries, Bidia, ouverte il y a peu à Schaerbeek que j'ai trouvé du Fumbwa: des feuilles de Gnetum africanum, une liane du bassin du Congo, qu'on utilise pour préparer le plat du même nom. Les feuilles de fumbwa sont vendues en paquets, émincées et séchées. Même après cuisson, elles gardent de la texture et une certaine amertume, c'est ce qui fait l'intérêt de ce plat congolais populaire: la légère amertume du fumbwa fonctionne très bien avec la douceur du beurre de cacahuètes, et le tout est relevé avec des ingrédients classiques: tomates, ail, oignon et poisson fumé. Le fumbwa (okok au Cameroun) est difficile à remplacer par un autre ingrédient: sa texture et son goût sont assez uniques et font son succès. Recette du fumbwa francais. Vous pouvez tenter de préparer des épinards en suivant la même recette: ce sera différent, mais l'association épinards-cacahuète peut être intéressante!