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clusa « col, gorge, défilé », attesté du vi e s. (Marius d'Avenches [Valais] ds Pierreh. ) au mil. xi e s. (v. Du Cange et Nierm. ), part. passé fém. substantivé du lat. cludere, forme parallèle à claudere (clore *); 2 est un nom commun tiré par J. Thurmann des topon. jurassiens (continuant le lat. clusa) pour désigner les défilés caractéristiques du Jura (v. Pat. Fréq. abs. littér. : 11.
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Sa pâte est souple. Son goût parfumé et doux en bouche offre aux gourmands de beaux arômes de fruits secs. Prix au kg: 19. 90 € 4, 97 € le morceau de +/- 250 g
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