Pouldreuzic - Amicale Laïque. Le Jambon À L&Amp;#039;Os Apprécié - Le Télégramme — 17 Place De La Cathédrale 67082 Strasbourg Cedex France
Détails Catégorie: Recettes salées Recette tirée de l'excellent ouvrage de Claude MULLER: " Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses " Editions des 4 Seigneurs, Editions de Bellande 1978. - un petit jambon très peu salé - du Champagne, Madère ou Porto - 1 l. de fond de veau - pâte brisée ou pâte feuilletée Prenez un petit jambon très peu salé, laissez-le dégorger à l'eau courante pendant quelques heures et mettez-le cuire comme à l'ordinaire. Lorsqu'il a atteint son degré de cuisson, retirez le récipient du feu et laissez reposer le jambon dans sa cuisson une bonne heure. Jambon à l os gratin dauphinois by cyril lignac. Retirez-le ensuite, enlevez la peau. Dégraissez-le légèrement et placez-le dans une brassière avec du Champagne, Madère ou Porto et environ un litre de bon fond de veau, lié, préparé d'avance avec os de veau, de jambon et les condiments habituels. Couvrez et passez au four. Attention: il faut arroser souvent! Lorsque le liquide est aux trois quarts absorbé, retirez le jambon et laissez-le tiédir.
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Recettes / Jambon et gratin dauphinois Page: 1 198 Recette de cuisine 3. 33/5 3. 3 /5 ( 3 votes) 54 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 2 votes) 132 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 6 votes) 176 5. 0 /5 ( 3 votes) 108 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 5. 0 /5 ( 1 vote) 81 5. 0 /5 ( 6 votes) 105 5. 0 /5 ( 4 votes) 57 51 Recette de cuisine 3. 20/5 3. 2 /5 ( 5 votes) 347 5. 0 /5 ( 20 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Le Gratin Dauphinois. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
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