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Elle est douce, fruitée et trouble. Hefeweizen: Bière "blanche" de blé, de fermentation haute. Kristall: Bière blonde, équivalent de la Weiss filtrée. Dunkel: Bière ambrée ressemblant au style weissbier. Weizenbock: Bière blanche plus forte qu'une Weiss. Kolsch: Bière de la ville de Cologne. Elle est douce, fruitée avec une belle couleur dorée. La bière artisanale (ou craft beer) se développe de plus en plus dans ce pays, offrant de nouvelles opportunités, selon le choix du brasseur ou de la brasserie. Qu'est-ce que la "Loi de pureté allemande"? Servus! Bières artisanales allemandes. Le plus de la bière allemande? La maîtrise des process par la brasserie! Le processus de brassage de la bière allemande est parfaitement maîtrisé, la qualité de la bière reste intacte au fil des brassins, il n'y a pas de fausse note. C'est d'ailleurs grâce au Duc de Bavière que les bières allemandes sont d'une qualité irréprochable. Il a édité en 1516 la loi de pureté de la bière ( Reinheitsgebot) qui cadre sa création. Les ingrédients autorisés ( l'eau, le malt et le houblon) y sont précisément inscrits.
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