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La production de 23. 350 hectolitres par an est dominée par les blancs (80%). Elaborés soit à partir du seul Chardonnay (ou Melon d'Arbois pour les locaux), soit d'un assemblage avec du Savagnin, ce sont des vins secs ronds en bouche, généreux, solides et fruités (noix fraiches, abricot, pêche jaune, poire, …), parfois très typés grâce à l'apport du Savagnin. Les rouges, les rosés, les mousseux (AOC Côtes-du-Jura mousseux), les vins jaunes et les vins de paille font également partie de la production mais dans de plus petites quantités. Côtes du Jura Tradition - Château Béthanie - Fruitière Vinicole d'Arbois. Les Côtes-du-Jura rouges, issus du Poulsard, du Pinot noir et du Trousseau, sont des vins de petite garde (3 à 5 ans), parfumés (mûres, cassis) et au nez fruité. Le Poulsard propose un rosé aromatique surprenant (griottes, framboises), légèrement épicé. Les vins jaunes typiques du Jura, déroulent leurs arômes de noix très dominants, et se distingue par un potentiel de garde presque illimité (plus de 100 ans). Les vins de paille enfin, ont la particularité d'être élaborés avec des raisins qui ont séché au moins six semaines après récolte (suspendus ou sur des lits de paille).

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Le Poulsard: Il semble originaire de Franche-Comté, et sa première mention date de 1386, avec la mention du « pellozar ». L'origine de ce nom est incertaine. Il pourrait venir du mot local plousse, ou prunelle, dont les fruits ressemblent à s'y méprendre à ceux de ce cépage, typiquement jurassien. On le nomme aussi peloussard, pulsard, polozard, mescle dans l'Ain et Ploussard à Arbois. Les jeunes rameaux sont peu velus. Les jeunes feuilles sont jaunes à reflets bronzés. Le rameau comporte de très longues vrilles. Les grappes sont petites et les baies moyennes à grosses de forme elliptique noir bleuté, charnues à pellicule fine, se fendant facilement. Cépage délicat, il craint les gelées printanières, la coulure et les grillures. Il a une bonne adéquation avec les terrains marneux et argileux. Cépage à la production hétérogène, il sera sensible à l'effet millésime. Cote Côtes du Jura ---- Blanc. Le poulsard donne des vins de grande finesse, aromatiques (fruité et notes animales) mais de structure et couleur légères. Sa robe pâle, parfois dite « pelure d'oignon », est cependant relativement stable au vieillissement.

Cette grande famille nous est peu connue, car elle distribuée plutôt en zone de climat tropical, mais elle est représentées par environ 80 espèces, dont certaines produisent des fruits comestibles. Ce qui est le cas de la baie du miracle. Synsepalum dulcificum est originaire de marge forestière de l'ouest de l'Afrique, ou il profite d'un climat tropical humide. Non rustique et encore très rarement cultivée en Europe, la baie du miracle peut être maintenue en pot, à l'intérieur, véranda ou serre chaude. Description de la baie du miracle Synsepalum dulcificum forme un petit arbre au tronc unique de forme relativement haute et étroite. S'il peut atteindre 3 m de hauteur dans sa contrée natale, il reste plus modéré cultivé en pot, formant un arbre au feuillage attrayant. Il porte de grandes feuilles lancéolées, un peu coriaces, vert vif, parfois velues (var Hirsutus), disposées en spirale ou faux verticilles. La sève est un latex blanc. Les fleurs s'épanouissent un peu toute l'année, on peut doc voir les fleurs à côté de fruits matures.

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Le fruit miracle dont nous allons parler aujourd'hui contient une protéine appelée miraculine, celle-ci a un goût si doux et sucré qu'il est capable de reproduire l'effet du sucre, mais de manière saine! Pourquoi n'est il alors pas utilisé comme édulcorant sain? Est-il la solution idéale pour la lutte contre l'obésité? Présentation de la baie miracle! Un taux d'obésité affolant De tous nos sens, le goût est celui que l'on associe le plus au plaisir. Près de 45% de la population des États Unis sera cliniquement obèses d'ici 2030, selon les prévisions actuelles. Cela augmentera le nombre total sur le système de soins de santé de maladies liées, comme le diabète et les maladies cardiaques, à un montant stupéfiant de 60 milliards. En France notre taux d'obésité est moindre, mais le phénomène existe bel et bien, on pourrait rattraper le taux d'obésité actuel des États unis en 2020 selon nos prévisions Mais ce n'est pas tout, ces chiffres inquiétants sont constatables partout dans le monde, au cours des 30 dernières années, les taux d'obésité mondiaux ont plus que doublé, et derrière les statistiques se cache une vérité simple sur la nature humaine.

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Or à cette même période, la FDA autorisait la société SEARLE à mettre sur le marché le plus reconnu des édulcorants qu'est l'aspartame (il est utilisé dans tous les produits pour les sucrer). Mais aujourd'hui cet édulcorant donne des soucis de santé au point où beaucoup de grandes marques telle que PEPSI ont cessé son utilisation dans l'agro-industrie et compte revenir à la miraculine. Aujourd'hui un français sur 10 souffre d'obésité; un américain sur 3 souffre aussi d'obésité. Au point où cela est devenu le problème de santé numéro 1 des États-Unis. Or la baie du miracle sucre tout type de produit sans en ajouter un seul milligramme de calorie et ne contient aucune toxine. Par conséquent, elle est une matière première qui vaut de l'or et qui aiguise aujourd'hui des appétits encore qu'on prédit une croissance à 02 chiffres du marché des édulcorants dans les 10 années à venir.

Le Fruit Miracle est un moyen utile de réduire la consommation de sucre, de réduire les calories, et d'améliorer leur santé, en mangeant des aliments qui ont bon goût lorsqu'ils sont utilisé avec MiraBerry. Les personnes qui utilisent MiraBerry expérimentent constamment avec différents aliments et plupart des aliments ne sont pas affectés, mais ceux dont la saveur naturelle est amer ou acide déclenche ses effets. Même la douceur naturelle des fruits et d'autres aliments est renforcée. La liste augmente tous les jours, mais par exemple: Tous les agrumes comme les citrons, les limes, les pamplemousses et les oranges; la plupart des baies comme les fraises, les canneberges, les framboises et les baies noires; ananas, pommes acides, des tomates, des raisins verts, la rhubarbe; la plupart des melons, comme la pastèque, le cantaloup, melon brodé, le melon miel; grenade, la rhubarbe, et le kiwi; vinaigre, cornichons, crème sure, sauces à salade, et la moutarde; et beaucoup de boissons alcoolisées comme la bière, le vin, le gin, et d'autres.