Cuvée Du Pay Day, 4 Rue De La Prévoyance Assurance

Tuesday, 16 July 2024

Stéphane Montez fait partie de la dixième génération vigneronne du domaine du Monteillet. La cuvée du Papy est la grande cuvée du domaine. Elle est issue des meilleurs coteaux, des plus belles et plus vieilles vignes; elle bénéficie d'un élevage poussé; elle est produite depuis 1989 en hommage à Antoine, le père de Stéphane, devenu grand père cette année là. 2018 est très suave, avec une belle maturité doublée d'un équilibre très réussi. Le vin, limpide, arbore une belle robe rubis profond aux reflets violets. Le nez dévoile une intensité aromatique très agréable aux saveurs de poivre et de violette. Des notes de cassis, de tapenade, de fumé et de laurier se confondent sur un support boisé. La bouche montre une structure délicate et élégante aux tanins présents, mais d'une grande finesse. L'expression aromatique s'oriente vers des notes de petits fruits noirs et d'épices avec quelques touches florales. La finale, persistante, affiche une pointe de fraîcheur et un léger boisé. Un vin fin et élégant, encore marqué par l'élevage.

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Description La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine, (le père de Stéphane) est devenu papy. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle: La Cuvée du Papy. Cette cuvée à l'ancienne est issue de vieilles vignes de Syrah sur sol granitique. Cépage: Vieilles vignes de Syrah (plus de 25 ans) Vin de couleur rubis foncé. Au nez nous avons des parfums intenses, de fruits rouges (cassis) et de violette, en final des notes épicées (muscade, poivre), mais aussi de réglisse et vanille. La bouche est élégante et longue avec une solide structure tannique aux tanins fondus. Terroir: Granitique. Vinification: Tri sur table vibrante. Eraflage. Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Fermentation longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.

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Accord mets et vins: gibier (lièvre à la royale), une viande rouge, sauté d'agneau aux petits fromage de chèvre. Des informations sur la vinification: Tri sur table vibrante. Eraflage Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Fermentation longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage: 2 ans en demi-muids neufs (33%), 1 vin et 2 vin de chêne français, sans soutirage. Nos recommandations Quand et comment le servir? Quel plat avec le Magnum Cuvée du Papy?

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Vinification: Tri sur table vibrante. Eraflage. Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Fermentation longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage: 20 mois en demi-muids neufs (33%), 1 vin et 2 vins de chêne français, sans soutirage. Les vins du domaine C'est depuis 1741 que la famille Montez ont crée parcelle après parcelle le domaine du Monteillet. C'est Stéphane Montez qui aujourd'hui, après 9 générations successives, tient la barre du domaine et apporte sa pierre à l'édifice. C'est aujourd'hui avec 24 hectares de vignes que la famille Montez vinifient, élèvent et commercialisent des vins sur trois appellations: Condrieu, saint-joseph et Côte-Rôtie. Situé à Chavanay, Stéphane Montez est une figure emblématique mais c'est surtout par ses vins que le domaine excelle. Le terroir des vignobles se situent sur les coteaux de la rive droite du Rhône. Et c'est dans ces coteaux organisés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelés « Chaillés ».

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Découvrez le cépage: Ugni L'Ugni blanc est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits à moyens calibres. On peut trouver l'Ugni blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Armagnac, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais. Le mot du vin: Vif Se dit d'un vin dont l'acidité est la caractéristique dominante, ce qui le rend frais et nerveux.

Ce dernier effectue ensuite cinq ans d'études en viticulture-œnologie. Il décide ensuite de voyager, afin de bénéficier d'une expérience internationale. Il travaille notamment au sein de vignobles d'Angleterre, d'Australie, de Californie ou encore d'Afrique du Sud. À son retour, il succède à son père. Il prend en charge le vignoble en 1999. Stéphane Montez représente la 9 e génération de la famille aux commandes du domaine. Il prend alors conscience de la richesse et du caractère unique de son terroir. Doté d'une expérience solide, Stéphane va alors participer à l'amélioration de certaines techniques du domaine familial. Stéphane Montez et ses vignes Un travail méticuleux Tradition et modernité Le domaine apporte un grand soin aux vignes pour en tirer les meilleurs vins. La vendange est manuelle et s'effectue à maturité optimale des fruits, conservant ainsi leur odeur, leur goût mais aussi leur couleur. Triés une première fois directement lors des vendanges, l'opération est ensuite répétée après l'acheminement des raisins, permettant ainsi de sélectionner méticuleusement les meilleures baies.

DP 075 119 16 V0267 29 rue David d'Angers Déclaration préalable Demande du 07/09/16 Favorable avec réserve Réponse du 18/10/16 Ravalement de la façade sur la rue david d'angers et du pignon du côté du 31 de la rue. DP 075 119 12 V0028 4 rue de la Prévoyance Demande du 03/02/12 Favorable Réponse du 01/03/12 Remplacement d'une gouttière. 4 rue de la prevoyance cafe. DP 075 119 08 V0024 Demande du 14/01/08 Réponse du 10/03/08 Ravalement de la façade sur courette. RV 075 119 03 V0243 Ravalement Demande du 07/11/03 Réponse du 02/12/03 RV 075 119 93 V1223 Demande du 04/03/93 Réponse du 18/03/93

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Située à Chartres, à 700 mètres de la cathédrale, la Superbe Maison de Ville avec Piscine dispose d'une piscine, d'un jardin et d'une cuisine. Tous les logements sont entièrement équipés avec un lave-linge, une télévision à écran plat, un canapé, une armoire et une cheminée. Un micro-ondes, un réfrigérateur, un four et une machine à café sont également fournis. Vous pourrez profiter d'une terrasse sur place. Vous séjournerez à proximité du théâtre municipal de Chartres, de la médiathèque L'Apostrophe et du tribunal de grande instance. 4 Rue De La Prevoyance 02200 Soissons - 3 entreprises - L’annuaire Hoodspot. L'aéroport de Paris-Orly, le plus proche, est à 72 km.