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Ce type de grain conviendra également pour reprendre une lame émoussée ou cassée. À contrario, si vous souhaitez affûter votre pierre de manière quotidienne afin de garantir le tranchant de votre lame, une pierre 1000 à 3000 sera le meilleur choix. Il existe des pierres à aiguiser en grain double 1000-3000, vous offrant une bonne qualité de coupe après affûtage. COMMENT BIEN CHOISIR SA PIERRE À AFFÛTER ?. Parmi ces pierres à affûter double, si l'on devait en retenir qu'une seule, ce sera la pierre TOJIRO 1000-3000. Elle est à ce jour la pierre la plus vendue sur notre site. Au-dessus du grain 4000, la pierre à affûter sera davantage privilégiée pour réaliser les finitions du tranchant de votre couteau. Avant d'utiliser une telle pierre, il est vivement conseillé d'avoir une lame correctement aiguisée, au risque de rester beaucoup de temps à reprendre le fil de coupe. Le premier intérêt d'une telle pierre est de pouvoir affiner et lisser la lame de votre couteau afin qu'il soit sans morfil et par conséquent plus tranchant dans le temps.

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Si vous souhaitez une pierre permettant de réaliser la finition la plus précise et de qualité possible, il existe des pierres à affûter en grain 8000. Ce type de pierre vous permettra d'avoir un véritable tranchant rasoir, si vous utilisez par la suite un cuir de finition. Les pierres à affuter naturelles? La plupart des pierres à affûter sont produites à partir de poudre de pierre. Cependant, une autre catégorie de pierre à affûter est proposée. Ce sont des pierres japonaises naturelles, fabriquées directement en carrières. On peut les retrouver très généralement avec des grains très fins. L'un des avantages des pierres à aiguiser naturelles réside dans la possibilité d'abrasion lorsque l'on rajoute des gouttes d'eau. Cela permet notamment une utilisation beaucoup plus agréable de la pierre. Mais, ce type de pierre naturelle s'adresse surtout aux personnes ayant suffisamment d'expérience en affûtage. Pierre japonaise affutage et. L'autre avantage des pierres à affûter naturelles concerne leur grande polyvalence. Possédant des grains et des densités différentes, elles seront parfaites pour une multitude de tâches comme le polissage de votre lame ou l'aiguisage de votre tranchant.

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Avec le temps, en utilisant toujours le même angle, le couteau devient de plus en plus tranchant, particularité des couteaux japonais par rapport à d'autres où c'est généralement l'inverse. Au fur et à mesure du temps vous manierez l'outil avec de plus en plus de dextérité et serez étonné du tranchant de votre couteau. Plus d'informations sur Faites bien attention à la qualité de vos pierres, car toutes celles vendues dans le commerce ne se valent pas, même si les grains indiqués paraissent identiques. Il serait dommage que dès le premier passage on affaiblisse le tranchant usine au lieu de l'améliorer. Pierre japonaise affutage taille haie. Découvrir nos autres gammes de couteaux japonais Kai, Miyabi, Suncraft, chez ProCouteaux, vous avez le choix pour vous faire plaisir! Découvrez tous les Couteaux Japonais en vente sur notre boutique en ligne Venez retrouver nos différents couteaux dans notre magasin au Sud de Toulouse! Référence PJAP1000/3000 Fiche technique Lieu de fabrication Japon PJAP300/1000 Longueur 18 cm Largeur 6 cm Hauteur 2.

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Pourquoi nos pierres à aiguiser? Toute pierre, même avec un grain identique, donne des résultats différents selon les fabricants. De nombreux facteurs influencent leur durée de vie, la densité du matériau, son traitement par séchage ou tamisage (plus il est fin plus on enlève d'impuretés), les liants employés, le frittage des pierres qui soude les grains ensembles, le polissage de surface, etc… La qualité se constate lors du trempage de la pierre dans l'eau, les pierres de base qualité absorbant plus d'eau puisque plus poreuses, et séchant moins vite. Nous avons une expérience de plus de 30 ans dans ce domaine et avons testé maintes fabrications avant de sélectionner les bonnes pierres. De par la qualité des couteaux vendus nous ne pouvons pas nous permettre de proposer des pierres insuffisantes comme celles qu'on trouve chez les pseudo-marques Internet et plate-formes d'e-commerce. Pierre à aiguiser japonaise, Pierre affûtage pour couteau | Chroma France. Lien vers vidéo explicative Pourquoi la pierre à aiguiser? Disposant d'une surface plane, les pierres facilitent la conservation d'un angle d'aiguisage régulier sur toute la longueur de la lame, ce qui est plus difficile avec un fusil ou un autre appareil (il y a peu sont apparus des outils qui roulent sur le tranchant, arrachant des copeaux de métal inégaux sur toute la longueur, nous les déconseillons).

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Vous hésitez dans le choix de votre future pierre à affûter. Avant de prendre votre décision, il est essentiel de la choisir en fonction de la qualité et du rendu souhaité du tranchant. En effet, on ne pourra choisir une seule et même pierre pour affûter un couteau de jardinage et un couteau de cuisine d'un maître sushi découpant de fines tranches de poissons crus. Désormais vous ne serez plus perdu quant au choix de votre future pierre à affûter grâce à nos conseils. Cependant, dans un premier temps, voyons quelques conseils simples pour correctement affûter. Si le couteau à affûter possède un acier très dur, une pierre à grain très fin sera alors à privilégier. Afin de reconnaître le grain d'une pierre à affûter, ce dernier est systématiquement indiqué en cm². Pierre japonaise affutage foret. Plus le grain sera grand, plus la pierre conviendra pour faire des finitions. Cependant, si un grain est bas, alors votre pierre sera donc plus abrasive Si vous souhaitez une pierre permettant le dégrossissage de votre couteau, les grains 120 à 800 seront à privilégier.

Vous vous interrogez sur la fabrication des pierres à aiguiser japonaises, nous vous invitons à lire notre dernier article traitant du sujet. Vous souhaitez faire le choix d'une pierre à affûter ou d'un affûteur manuel. Profitez de notre dernier article pour correctement faire la différence en cliquant ICI. Enfin, si vous souhaitez utiliser une telle pierre, nous vous conseillons de la tremper pendant 10 minutes avant de commencer à affûter. Pour vous aider, voici également quelques accessoires très utiles lors de vos sessions d'affûtage. Un guide d'angle Si vous débutez dans l'affûtage, le guide d'angle conviendra parfaitement. Il vous permettra de conserver un angle d'affûtage constant. Pierre à aiguiser Japonaise, pour un tranchant durable dans le temps !. Un socle d'affûtage Le socle d'affûtage vous permettra de maintenir votre pierre pendant vos différentes sessions. Nous référençons également des tables réglables si vous avez l'habitude d'aiguiser régulièrement et des socles en élastomère vous permettant de maintenir les pierres seules. Une pierre de surfaçage Plus vous allez utiliser votre pierre, plus cette dernière va finir par s'user avec le temps.

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