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Faire fondre le beurre au four micro-ondes. Le laisser refroidir. Prélever le zeste et le jus du citron vert. Réserver séparément. Réserver une partie des crevettes décortiquées (environ 40 à 50 g) dans un petit récipient pour la fin de la recette. Puis réserver pour la déco 3 autres crevettes, ainsi que trois brins de ciboulette et les tomates cerises. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et le pain de mie grossièrement coupé. Mixer 5sec/Vit4. Ajouter le saumon frais (sans peau ni arête) grossièrement taillé en cubes, la ciboulette, les oeufs, le beurre fondu, les crevettes décortiquées restantes (environ 200g), la crème épaisse, sans oublier le sel et le poivre (5 baies pour moi). Mixer 10sec/Vit4. Buche au saumon et crevettes facile. Placer le tapis relief dans le moule à bûche. Y verser environ 1/4 de la préparation mixée. A l'aide d'une spatule ou d'une corne, bien racler de façon à ce que la préparation s'incruste bien dans les reliefs du tapis. Détailler les crevettes décortiquées en tronçons (sauf les trois pour la déco) et les incorporer au reste du mélange mixé.
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Ajouter le zeste du citron vert. Bien mélanger et verser le tout dans le moule. Lisser à l'aide d'une spatule. Couper les tranches de pain de mie de façon à ce qu'elles recouvrent totalement le fond du moule utilisé. Recouvrir la préparation avec ces tranches. Imbiber ces dernières du jus de citron vert. Enfourner à 180°C et cuire 30min. A la sortie du four, laisser refroidir 5 à 10 min avant de démouler. Bûche au saumon et aux crevettes - Quelques grammes de gourmandise. Tailler les crevettes réservées pour la déco dans le sens de la largeur. Tailler les tomates cerises en 4, et couper les brins de ciboulette en deux. Décorer la bûche. (J'ai également utilisé les chutes de pain de mie que j'ai grillées et réduites en poudre pour en parsemer le dessus de ma bûche). Dites-nous ce que vous en avez pensé! Si vous préférez les bûches en version sucrée, je vous invite à jeter un oeil sur les recettes de bûches déjà publiées sur le blog.
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La saison des bûches n'est pas finie alors re voila notre bûche de fin d'année! Et oui une bûche peut aussi être salée et celle ci on l'adore!! A servir pour votre réveillon par exemple avec un petite mayonnaise ou une sauce crème fraîche citron, j'vous raconte même pas comment vous allez épater vos invités Merci à ma collègue Bénédicte pour sa recette. N'hésitez pas à visiter ses recettes sur le club et sur son blog Pour 8/10 personnes, il vous faut: 3 tranches de pain de mie et 70 g de tranches de pain de mie - 135 g de crème fraîche épaisse - 250 g de pavés de saumon frais sans la peau- 250 g de crevettes décortiquées - 3 œufs - 30 g de beurre froid- sel - poivre - 4 c. à c. de ciboulette ou de persil - 1 citron Préchauffer votre four à 170°c puis placer votre moule sur la plaque perforée. Découper 3 tranches de pain de mie à la taille du moule bûche que vous viendrez poser sur la préparation. Rhubarbe : le cake super facile de Laurent Mariotte (+ son astuce pour un cake bien gonflé) - Cuisine Actuelle. Mixer le pain de mie, la crème fraîche, le saumon, les crevettes (en réserver pour la déco), les œufs, le beurre, le sel, le poivre et la ciboulette.
Faire tremper le pain d emie dans le lait quelques minutes (les 70 g)Mettre dans le bol les 70 grammes de pain de mie et la crème et mixez 10 sec/ vit 5. Ajoutez le saumon en dés et les crevettes, mixez 20 sec/ vit 5. Ajoutez le beurre froid, les oeufs, la ciboulette légèrement ciselée, le sel et le poivre. Mixez 1 min/ vit 5. Remélangez 30 sec/ vit 6. Garnir le moule à bûche (ou un moule à cake en silicone)avec un tapis relief ou pas. Versez la préparation dedans. Recourir avec les 3 tranches de pain de mie préalablement découpées à la taille du moule. Arrosez avec le jus d'un citron. Préchauffez le four à 170°. Buche au saumon et crevettes.com. Déposez le moule dans un plat à four et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule. Cuire 30 minutes. Laissez refroidir puis garnir le dessus de la bûche avec du papier aluminium et déposez par dessus des boites de conserves pour tasser la terrine. réfrigérez. Le lendemain, démoulez délicatement. Décorez avec les crevettes réservées et du citron. Sans thermomix: mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf les 3 tranches de pain de mie et le jus de citron).
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Noël et réveillon, Poisson - crustacé et fruit de mer Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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