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125 ml (1/2 tasse) de farine de seigle et 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage. 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé et 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage. À lire aussi: 7 ingrédients qui remplacent la farine dans vos recettes Fécule de maïs (pour épaissir) Remplacer 15 ml (1 c. à soupe) de fécule par 30 ml (2 c. à soupe) de farine. Jus de citron Pour 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, utiliser 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre. Ketchup (pour la cuisson) Pour 250 ml (1 tasse) de ketchup, mélanger 250 ml (1 tasse) de sauce tomate, 125ml (1/2 tasse) de sucre et 30 ml (2 c. Lait entier On peut remplacer 250 ml (1 tasse) de lait entier par: 125 ml (1/2 tasse) de lait évaporé et 125 ml (1/2 tasse) d'eau. 250 ml (1 tasse) de lait écrémé et 30 ml (2 c. Mélasse Remplacer la mélasse par une même quantité de miel ou de sirop d'érable. Miel Pour 250 ml (1 tasse) de miel, utiliser 180 ml (3/4 de tasse) de sucre. Oeuf (pour dorure) Mélanger un peu de sucre dans du lait. Levure chimique (Poudre à pâte) Pour 5 ml (1 c. à thé) de «poudre à pâte», utiliser 1ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude et 2 ml (1/2 c. Par quoi remplacer le saindoux 2. à thé) de crème de tartre.
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1/2 tasse de ketchup ou de sauce chili par: 1/2 tasse de sauce tomate plus 2 c. à table de sucre et 1 c. à table de vinaigre. 1/2 lb. de champignons frais par: 4 oz de champignons en conserve. L'équivalent de 1 tasse de beurre 1 tasse de margarine 1 tasse de graisse végétale + 1/3 c. à thé de sel 7/8 tasse de saindoux +1/2 c. à thé de sel L'équivalent de 1 tasse de sucre 3/4 tasse de cassonade bien tassée + 1/3 c. à thé de bicarbonate. 1 tasse de mélasse, réduire du quart les liquides + 1/2 c. à thé de bicarbonate. Saindoux : conservation, bienfaits et atouts santé. 1 1/4 tasse de sirop d'érable, réduire de moitié les liquides + 1/4 c. à thé de bicarbonate. 1 tasse de sirop de maïs, réduire du tiers les liquides + 1/8 c. à thé de bicarbonate. Autre Remplacer: ½ c. à thé de piment de Jamaïque par: ¼ c. à thé de clou de girofle et ¼ c. à thé de cannelle Remplacer: 1 tasse de tapioca par: ¾ tasse tapioca cuisson rapide Pour remplacer les feuilles de gélatine: Je sais que 6 feuilles = 10 grammes de gélatine, donc 12 feuilles = 20 grammes. Ce que je fais, c'est que j'utilise des sachets ordinaire (KNOX) et j'en prends le nombre de gramme requis.
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Cette différence peut avoir un impact sur votre recette, en fonction de ce que vous cuisinez. Par exemple, c'est la graisse qui rend la pâte à tarte belle et feuilletée, c'est pourquoi le saindoux est souvent préféré dans ces recettes. En règle générale, vous voudrez remplacer 1 tasse de saindoux par 1 1/4 tasse de beurre. Par quoi remplacer le saindoux moi. Grâce à ce simple ajustement, votre recette devrait être aussi proche que possible de l'original. Bien sûr, toutes les recettes ne requièrent pas une tasse de saindoux. Pour vous aider, voici quelques mesures courantes du saindoux qui tiennent compte de la graisse supplémentaire nécessaire. Pour 1/2 tasse de saindoux: utilisez 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre Pour 1/4 de tasse de saindoux: utiliser 1/4 de tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre Autres substituts du saindoux Pour certaines recettes, vous ne voudrez peut-être pas utiliser de beurre, et il existe des alternatives. La deuxième meilleure option est le shortening végétal, qui a remplacé le saindoux comme ingrédient de cuisson commun lorsqu'il a été inventé.
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Le saindoux est indispensable dans de nombreuses recettes à base de cochon (comme la choucroute, le cassoulet... Par quoi remplacer le saindoux le. ): il s'associe donc parfaitement avec la viande de porc, les saucisses ou le lard, le chou et les haricots blancs. Capteur de saveurs, il est aussi à privilégier dans des plats et des pâtisseries épicées avec de la cannelle ou de la vanille ou encore avec les fruits secs comme les amandes ou les noisettes. Viandes Boeuf Lapin Epices Cannelle Vanille Inclassables Charcuterie Fruits secs Légumes Chou Haricot blanc Pomme de terre
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Forum / Mariage voila tout est dans le titre car j'ai vu sur une recette qu'il fallait fairer doer du lard fumé avec du saindoux er ensuite une fois la cuisson terminée rajouter du vinaigre de vin pour pouvoir faire une sauce. Alors à votre avis, si on remplace le saindoux par la margarine ou le beurre, ca peut fonctionner ou pas???? merci de vos reponses Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Non pas vraiment... ca depend de ta recette mais... Substitutions des aliments | Recettes du Québec | Recettes du Québec. Le saindoux est une graisse animale (porc), mieux vaut la remplacer per une autre graisse animale type graisse d'oie par exemple, pour une recette salée et une sauce qui aura du gout... La margarine, j'aime pas trop en cuisine, ca rajoute un gout particulier bof bof le beurre éventuellement, la témpérature de cuisson est différente mais ca ira quand même. J'aime Personnellement je n'utilise jamais de matière grasse pour faire dorer du lard, vu le gras que ça rejette. Evidemment, tu peux ajouter du beurre pour faire la sauce, au lieu du saindoux.
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– Il est aussi précieux dans certains fritures (du moins avant) notamment de pain pu de beignets de carnaval car il résiste à des plus hautes températures que l'huile (son point de fumée se situe autour de 210°C). – Il n'aime par contre pas l'air et la chaleur. Il faudra donc le conserver au réfrigérateur, bien couvert. Il se garde plusieurs mois (jusqu'à 6). Où le trouver? Vu que ce n'est plus un ingrédient très à la mode, il se fait rare et cher (beaucoup plus qu'un beurre fermier, du moins celui que je trouve ici). Mais l'avantage c'est qu'au moins on en trouve d'excellente qualité (comme pour les autres matières grasses la qualité dépend de l'ingrédient d'origine donc de l'animal, du lait ou des olives). Généralement on en a dans certains grandes surfaces (surtout hors de Paris) et presque toujours chez le boucher ou le volailler. Saindoux (ingrédient) - Tout savoir sur saindoux | 750g. Des recettes avec le saindoux? Ah maintenant je vous invite à tester ces recettes, qui après des années sont encore mes recettes fétiches… avec le saindoux qui fait toute la différence surtout au niveau de la texture.
Irenel 17/12/2009 à 14:45 ah oui j'avais zappé les gateaux... vaut mieux eviter la graisse de canard alors. le beurre c bien Publicité, continuez en dessous M max97pa 17/12/2009 à 16:27 y le sman mais bon je trouve le gout trop fort sinon le beurre comme l'a dit tranquille c'est le mieux même au niveau goût L lam15dv 17/12/2009 à 17:29 l'huile sans gout pour les montecaos (version algerienne) ou un melange beurre/huile ou smen (algerien) /l'huile Vous ne trouvez pas de réponse? S sam32ii 17/12/2009 à 17:43 moi à ta place je met le beurre, parceque je crois ke le saindoux c'est neutre en goût ou en odeur, donc fait attention aux autres graisse ki peuvent te foirer tes gâteaux. comment tu sais t'as gouté Publicité, continuez en dessous S sam32ii 17/12/2009 à 17:44 tu peux remplacer par cherme merza chui en mode humour L lam15dv 17/12/2009 à 17:48 chahma tranquile 17/12/2009 à 18:37 comment tu sais t'as gouté et kan bien même!!! mais non je n'ai pas goûter directement ou peut être pas du tout, ou peut être ke oui avec toutes les pâtisserie kon achètes et desserts tout prêts.
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