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Le Monde passe à table La bibliothèque du Monde passe à table Le temps qui se refroidit, le sifflement de la Cocotte-Minute, le fumet qui s'en dégage… Pas de doute, c'est l'hiver. Et pour échapper à l'éternelle poireaux-pommes de terre, notre sélection de livres de recettes pour varier les plaisirs. Par ici la bonne soupe (et les bons bouillons)! Article réservé aux abonnés Jugée ringarde il n'y a pas si longtemps, la soupe sous toutes ses formes (velouté, potage, bouillon, etc. Temps de cuisson soupe poireaux pommes de terre cocotte minute à. ) fait un retour triomphal sur les tables étoilées (ou non) comme dans les rayons des supermarchés. Mais aussi en librairie, où les ouvrages qui lui sont consacrés font florès. Voici notre sélection parmi les parutions récentes. La farandole d'automne de Guy Savoy Il est celui qui a le plus contribué à sa réhabilitation, en lui redonnant ses lettres de noblesse grâce notamment à sa mythique soupe d'artichauts à la truffe. Guy Savoy, bien sûr! Après Soupes de printemps et Soupes d'été, parus cette année, le chef triplement étoilé publie avec son sous-chef Alexis Voisenet Soupes d'automne.
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Duo gagnant, le poireau et la pomme de terre sont deux légumes qui vont bien ensemble, surtout pour une soupe. La recette suivante utilise l'autocuiseur et s'inspire de la préparation de la soupe flamande avec des morceaux de pain rassis. Pour une soupe diététique, la cuisson à la cocotte-minute préserve les vitamines des légumes. Ingrédients Pour quatre personnes, vous aurez besoin de: 500 g de pommes de terre 800 g de poireaux 250 g de pain rassis 40 g de beurre Du persil haché 1 jaune d'œuf Du sel Du poivre 1 grand verre de bouillon de poule Préparation Lavez et coupez les légumes grossièrement. Dans l'autocuiseur, mettez à fondre le beurre et incorporez directement les poireaux pour éviter que le beurre brûle. Faites revenir doucement pour fixer les arômes. Une fois que les poireaux ramollissent, salez la préparation. Comment cuire des pommes de terre en 5 minutes ? facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Ajoutez les pommes de terre ainsi que le pain rassis et déglacez au bouillon de poule préalablement réchauffé. Fermez bien votre autocuiseur et laissez mijoter 45 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Bon appétit! Imprimer Description 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune ou blanc, émincé 2 à 3 gros poireaux ( 400g), coupés en rondelles 1 à 2 pommes de terre ( 450g), pelées et coupées en dés 750 ml de bouillon de légumes*, ou plus si besoin 1 cuil. à soupe de curry en poudre** ½ cuil. à café de papprika moulu** Sel et poivre du moulin** Faire chauffer l'huile d'olive dans une large casserole placée sur feu moyen. Ajouter les oignons et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Temps de cuisson soupe poireaux pommes de terre cocotte minute 7. Ajouter le curry en poudre, le paprika et mélanger et faire sauter pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que les épices émanent leur saveur. Couper les extrémités des poireaux et les couper en rondelles. Les placer dans une passoire et les rincer à grandes eaux pour éliminer toute trace de leeks to the onion mixture, and leave to sweat and cook. The leeks will reduce in volume and become soft and wilted. It may take around 10 minutes. Ajouter les pommes de terres coupées en dés avec le bouillon de légumes* et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
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Les bisous, c'est si doux! Carte animée bisous la. Les câlins, c'est divin! Rien ne vaut les vrais câlins, bien sûr, mais quand on est loin de ses proches, une petite carte fait beaucoup d'effet. Alors couvrez ceux que vous aimez de bisous virtuels et de cartes virtuelles câlines. Ces cartes sont idéales pour une petite attention sans raison particulière, ou pour célébrer la Journée des bisous, le 6 juillet et la Journée des câlins, Hug Day, le 21 janvier.
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