Verrine De Boudin Blanc Rose – Pré-Inscription - Ville De Martigues

Vin Rouge Doux Et Fruité
Saturday, 27 July 2024

Une recette sublime pour satisfaire vos invités lors d'un apéro dinatoire. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 10 mn 25 mn Couper les échalotes en rondelles fines ( environ1/2mm) en fonction de leur taille. Éplucher et couper la pomme en dés. Concasser grossièrement les noix. Couper le boudin en rondelle un peu épaisse et retirez le boyau. Faire fondre les échalotes avec un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les pommes et les noix. Laisser cuire 5 min puis ajouter le sucre et le vinaigre. Verrine de boudin blanc pour. Laisser dorer 10 min à feu doux en remuant régulièrement. Au dernier moment, faire cuire les rondelles de boudins à part dans une poêle légèrement huilée. Les faire dorer sur les 2 faces. Répartir les rondelles sur des piques. Mettre le confits d'échalotes dans les verrines et installer la brochette de boudin sur chaque verrine. Autour du même sujet Recettes similaires Idées recettes Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site

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Pour varier les plaisirs, la compote utilisée peut être une compote de poire ou de coing. Au moment du service, déposer une lamelle fine de truffe crue sur le haut de la verrine pour parfaire la présentation.

Pour 4 8 pruneaux thé 70 g de beurre demi-sel 2 c à soupe d'armagnac ou de cognac 4 boudins blancs 2 c à soupe de bouillon de volaille 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 12 brins de cerfeuil 1 à 2 tranches de pain de mie Mettre les pruneaux à tremper 2 h dans un grand bol de thé tiède puis égoutter, couper en deux, dénoyauter et faire revenir à la poêle 2 min dans 20 g de beurre moussant. Ajouter l'armagnac ou le cognac, porter à ébullition en mélangeant jusqu'à l'évaporation du liquide puis retirer du feu. Faire cuire les boudins à la poêle avec 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces puis en réserver un et peler les trois autres. Verrine de boudin blanc pas cher. Émietter la chair des trois boudins pelés à la fourchette, la mettre dans un saladier creux avec le bouillon, la crème fraîche, le cerfeuil et quelques tours de moulin à poivre et mixer au plongeur jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Rectifier l'assaisonnement, émulsionner la purée de boudin au fouet. Répartir la moitié de la purée dans de jolies verrines.

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