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Tartiner une des deux faces de vos tranches de pain d'épices de moutarde. Verser votre bière puis déposer les tranches de pain d'épice Côté moutarde sur votre viande. Couvrir et faire cuire au four à 180° pendant 1h, puis à 150 ° pendant encore 1h. Recette Carbonade de joues de porc - Magazine Omnicuiseur. De temps en temps vérifier que ça n'attache pas au fond de la cocotte, on ne sait jamais! vous pouvez accompagner ce plat avec de bonnes frittes cuite à la graisse de bœuf pour faire comme les flamants! Je vous souhaite un bon appétit et vous dit à bientôt pour une nouvelle recette!! Commentaires sur Joue de porc à la façon Flamande

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La Carbonade (ou Carbonnade) Flamande se fait traditionnellement avec des morceaux de bœuf comme le paleron ou la macreuse, mais ils nécessitent une cuisson de plusieurs heures pour être bien tendre. Alors que les joues de porc ont un fondant inratable au bout de 2 heures de mijotage 😉 La sauce vous servira les jours suivants car mélangée à des tagliatelles fraîches, c'est un vrai bonheur. Bref, cette recette a tout pour plaire! Carbonade de joue de port offerts. Pour 4 personnes: préparation 15 min / cuisson 2h15 Ingrédients: 1, 5 kg de joues de porc 66 cl de bière brune (style Guinness) 3 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 gros oignons 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 3 clous de girofle 1 bouquet garni 3 tranches (très fines) de pain d'épices sel poivre pommes de terre et champignons pour la garniture Ustensiles: Grande marmite (en fonte c'est mieux! ça conserve les saveurs 😉) Grand couteau bien aiguisé Spatule verre doseur Cuillère à soupe Si votre boucher ne vous l'a pas fait, il faut commencer par « nettoyer » les joues (mais si vous lui demandez gentiment ils le font en règle général 🙂).

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Emincez deux oignons. Dans une cocotte, faites revenir le bœuf avec un peu d'huile en le colorant sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Carbonade de joue de porc espagnol. Ajoutez la cassonade, la cannelle, le pain d'épice et la farine, mélangez. Déglacez avec la bière, salez puis couvrez et enfournez 1 h 30 min. Pelez puis lavez les carottes avant de les tailler en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée pendant une quinzaine de minutes, égouttez. Dans une poêle, déposez un filet d'huile d'olive, ajoutez le cumin, puis les carottes, salez, poivrez et parsemez de coriandre ciselée. Servez la joue accompagnée des carottes au cumin.