Confiture De Potiron Bleu Au Gingembre - 2 Formats - Les Gourmandises De Claudine - Locavor.Fr – Découvrez Le Programme De Notre Jpo - Samedi 7 Décembre 2019 - Isme
Il est un fruit qui n'a rien, ou « presque » pour lui, il n'est pas beau, il est dur, il est insipide, il est plein de pépins et immangeable cru! Mais le « presque » qui lui reste permet de faire une confiture merveilleuse. Ce fruit est communément appelée « courge gigerine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France, bien qu'elle ne soit pas une courge au sens strict du terme. Chez nous elle porte le nom de citre. Sur la rive gauche du Rhône on l'appelle mérévilles qui vient de mereviho en provençal c'est à dire merveille. Traditionnellement cette confiture se fait avec des agrumes vous trouverez milles recettes sur le net, comme par exemple en cliquant ce lien. Confiture de gigerine au gingembre au. Confiture de citre aux agrumes Je vous propose une délicieuse variante: Ingrédients: • Une citre • 500 gr de sucre par kilos de citre. On peut descendre à 400 gr mais la conservation est moins longue (50% de sucre est le seuil de conservation longue des confitures) • Une gousse de vanille de Madagascar ou de La Réunion • Un demi-verre de rhum brun (70 cl) • Une étoile de badiane.
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La gigérine doit être bien confite, translucide, le mélange doit « coller » aux parois de la bassine (bien surveiller et mélanger! ). · Vérifier la gélification sur une assiette froide avant de verser la marmelade dans les pots. · Verser la marmelade brûlante dans les pots; fermer ceux-ci et les retourner immédiatement. NB La gigérine, également appelée « pastèque à confiture », barbarine, méréville ou citre, est une variété de la pastèque ( Citrullus lanatus), de la famille des Cucurbitaceae. Confiture de gigerine au gingembre et. Elle est communément appelée « courge gigerine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France, bien qu'elle ne soit pas une courge au sens strict du terme. Elle porte le nom de citres dans l'arrondissement d'Apt, et de mérévilles dans celui de Carpentras. En Espagne ou au Portugal, elle y porte le nom de gila. (Source Wikipédia) Cette marmelade est assez sucrée, mais une quantité moindre de sucre la rendrait moins facile à conserver. La gigérine « prenant » particulièrement bien le goût des ingrédients qui lui sont associés, il est possible de créer une infinité de variantes.
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4 Ingrédients 4 pot/s 1 kg de gigérine 500 g de sucre 1 citron, ou une orange non traités de préférence 3 anis étoilé ou1 bâton de cannelle, ou 3 gousses de vanille 1/2 sachet de vitpris pour confiture ou de l' agar agar. 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Peler, enlever les pépins et couper la gigérine en petits cubes. Mettre dans un saladier avec le citron ou l'orange coupés en quartier, l'anis ou la canelle ou la vanille. Je fais différents mélanges: citron+anis étoilé ou orange+ cannelle ou 1/2 orange+ 1/2 citron+ vanille (2 gousses). Mélanger avec le sucre et laisser reposer minimum 2heures. Mettre la préparation dans le "Couvercle verrouillé" et cuire 1 heure 100°V vit 1. Retirer les bâtons de canelle ou les gousses de vanille ou l'anis étoilé. Laisser refroidir et cuire à nouveau 30 min vit 1à 100°C. Mixer 30 sec vit 9 puis laisser à nouveau refroidir. Confiture de citre au rhum, vanille, gingembre et badiane. – SAINT ANDRE D'OLERARGUES – LE BLOG de Gérard LAVAL. Dernière cuisson 30 min vit 1 à 100°C en ajoutant le 1/2 sachet de vit pris ou l'agar agar. Mixer 10 sec vit 9.
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Formats 245g • 490g Ingrédients: potiron bleu de Hongrie, sucre de canne brut BIO, pomme, gingembre frais, gingembre confit, jus de citron, cannelle, pectine de fruits. En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre Confitures, miel, confiseries Confitures, miel, confiseries aux environs Dans la catégorie Confitures, miel, confiseries autour de votre recherche Les Gourmandises De Claudine propose également
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