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&Quot;Et Mon Cul C’est Du Poulet ?&Quot; — Définition De L'Expression

Cul-de-poule: on y travaille ce qui sort du « cul de la poule » Si pour certains, le cul-de-poule serait appelé ainsi de par sa forme, d'autres pensent qu'il tiendrait son origine de son utilité. Ainsi, au Moyen-Âge, les cuisiniers auraient sans doute nommé cet ustensile « cul-de-poule » car ils y travaillaient en particulier les œufs, sortis de la poule. D'après la légende, les chefs cuisiniers de l'époque parlaient alors de « l'outil qui sert à travailler le produit qui vient du cul de poule ». Avec le temps, cette expression aurait donné naissance à ce fameux raccourci « cul de poule ». À quoi ça sert, un cul-de-poule? Confiture de cul de poulet. Le cul-de-poule permet de battre des préparations à base d'œufs de manière homogène et aérée. En effet, sa forme sphérique permet au corps de la préparation de toujours être en mouvance afin de faciliter l'incorporation d'air. Une étape indispensable donc lors de la préparation d'une mayonnaise, de blancs en neige, de sabayon, voire même d'une génoise. A lire aussi ⋙ Pourquoi ce vocabulaire militaire dans les cuisines?

Les Meilleures Recettes De Cul De Poulet

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On a oublié les poulets, mais les remèdes préconisés alors sont les héritiers d'une longue histoire remontant directement à 1348… On discute aujourd'hui de l'efficacité de la chloroquine pour guérir le coronavirus, suite aux recherches du Pr Raoult. Ça semble certes plus efficace que les culs de poulets vivants (et plus vegan-friendly). Mais les méthodes qui sous-tendent ces recherches sont les mêmes que celles que les médecins médiévaux et modernes ont peu à peu construites: expériences basées sur des théories, appel à la communauté des médecins, textes qu'on lit et qu'on critique, etc. La médecine médiévale peut nous sembler loufoque, mais l'idée forte derrière ces textes est quand même formidable: peu importe la maladie, il existe un remède que les hommes peuvent trouver. Il suffit d'essayer. Bon, sur ce, merci de ne pas plumer de poulets pour guérir du coronavirus. Ou alors, si vous le faites, ne nous le dites pas… La suite au prochain épisode! NB: les membres d'Actuel Moyen Âge tiennent à affirmer leur soutien et leur admiration pour les personnels soignants, au premier plan d'une très sérieuse lutte contre le coronavirus après des années d'une politique d'austérité.