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Filet mignon avec sauce au vin rouge Avez-vous déjà remarqué à quel point les restaurants sont bondés le jour de la Saint-Valentin? Chaque table est à deux plateaux, les menus sont souvent fixes, et le personnel frénétiquement occupé. Après plusieurs ratés au cours des dernières années, j'ai renoncé à sortir ce soir-là et je me suis plutôt concentré sur de beaux plats que nous pouvons préparer à la maison. Voici un repas classique du soir: filet mignon dans une réduction de vin rouge. Qu'est-ce que le filet mignon? Le filet mignon est un steak coupé du filet, un muscle en forme de missile qui se trouve sous les côtes, le long de la colonne vertébrale. Le muscle du filet est appelé «filet» parce que c'est juste ça, tendre. Il n'obtient pas l'exercice qui le rendrait difficile, comme une tige ou une épaule. Il est également relativement maigre. Comment préparer des steaks de filet mignon à partir d'un filet de bœuf Pour préparer le filet mignon, soit vous allez acheter des steaks de filet mignon déjà préparés, soit un gros filet de bœuf, à partir duquel vous coupez les steaks.

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Nous avons 1411 invités et 10 inscrits en ligne vince2 Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Bonjour! J'ai besoin de votre avis pour un vin rouge qui s'accorde avec ce plat savoureux! Voici mes possibilités: - Merlot du Tessin Vinattieri 2001 - Asinone de Poliziano 1998 - Ch. Gruaud Larose 1996 Perso, j'aimerais bien essayer avec le merlot tessinois... Si vraiment vous pensez qu'aucun ne peut faire de bel accord, je peux chercher d'autres candidats dans ma cave... Merci et Salutations! Vince2 24 Aoû 2006 15:52 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Bonjour, pourquoi ne pas vous orienter vers un Pinot Gris grand cru alsacien ou un savagnin jurassien de quelques années particulièrement si la sauce sera cuisiné avec de la crème. CDT « Dès que la vie fait mine de m'écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l'ail et à Mozart » Jim Harrison 24 Aoû 2006 16:34 #2 Un tel plat me ferait préférer un vin blanc. Pour compléter la proposition de Nilgiri, je propose un champagne un peu évolué: La Grande Dame 1990 ou mieux, Doquet-Jeanmaire Coeur de Terroir 1988.

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Couper le filet en steaks de 1 à 2 pouces de large. Comment papeter un steak de filet mignon épais Si vous avez un steak épais (2 pouces ou plus) et que vous voulez que votre steak soit de taille moyenne ou moyenne, vous voudrez peut-être le mettre en papillon en premier. Si le muscle de la chaîne est toujours attaché, vous pouvez faire une belle forme de cœur avec le steak. Voici un exemple de papillon d'un filet mignon épais en forme de cœur. Romantique! Les deux coupes fonctionneront avec la recette suivante: médaillons avec ou sans chaîne ou papillon en forme de cœur. Recette de filet mignon avec sauce au vin rouge Comme pour toute recette nécessitant une quantité importante de vin, utilisez un vin que vous aimez boire. La sauce de cette recette est juste une version concentrée du vin avec du beurre et du jus de cuisson. Donc, si vous n'aimez pas le vin pour commencer, il ne fera pas une bonne sauce. Choisissez un vin que vous aimez. Ingrédients 2 à 4 steaks de filet mignon de 1 à 2 pouces d'épaisseur * Sel Huile d'olive extra vierge ou huile de canola 3-4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé 2 tasses de vin rouge corsé (nous avons utilisé un Zinfandel préféré) Poivre noir au goût * Si vous avez des steaks plus épais, vous pouvez les papillonner et les cuire sur la cuisinière comme indiqué ici, ou vous pouvez les saisir sur la cuisinière et les finir dans un four à 350 ° F pendant 10 minutes ou plus, jusqu'à ce que le centre des steaks soit fait à votre goût.

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Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon, une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, le filet mignon au poivre. Vin rouge Appellations recommandées pour les vins rouges: Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Lirac, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Faugères, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Côtes du Castillon, Saint-Emilion. Avec cette sauce à base de crème et de moutarde, plutôt onctueuse et puissante, on pense d'abord à des vins rouges de même calibre, chaleureux, souples et épicés. Le grenache devrait bien se prêter à l'accord, priorité donc aux appellations du sud de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon. Les syrahs du nord du Rhône, avec leurs notes parfois poivrées, sont aussi très recommandables et donneront, par leur acidité plus soutenue, un peu de dynamisme à l'accord, à condition de les choisir relativement souples. Des vins souples à base de merlot seront aussi de la partie. Exemples de vins rouges que nous vous conseillons particulièrement pour accompagner un filet mignon au poivre Alain Jaume, Côtes du Ventoux, Les Gélinottes 2007 Chapoutier, Saint-Joseph, Deschants 2007 Domaine Singla, Côtes du Roussillon, La Pinède 2005 Vin blanc Appellations recommandées pour les vins blancs: Savennières, Vouvray, Côtes du Jura, Arbois, Côtes du Rhône, Bandol, Cassis, Provence blanc, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph.

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Peu marqué en goût, le porc va apprécier cette compagnie fruitée, l'ananas lui donnant des accents tropicaux, et des notes acidulées. Dans les verres, on reste sur un blanc, mais direction l'Alsace avec un Riesling sec. DOMAINE ZINCK - RIESLING PORTRAIT 2016 - BLANC ALSACE, Alsace

Un vin acidulé et fruité est l'accord parfait pour accompagner un filet mignon cuit avec des fruits comme le pruneau. Qu'en est-il de la cuisson du filet mignon? Si vous avez placé votre filet mignon au réfrigérateur, il faut le sortir une heure à l'avance. Ensuite, commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à saler et à poivrer votre viande en l'arrosant également d'huile ou de beurre. Lorsque votre filet mignon est dans son plat de cuisson, n'oubliez pas de verser un verre d'eau dedans. La viande va être placée au four durant 20 à 40 minutes, selon son gabarit. Il est important que la viande dde porc soit blanche une fois cuite. Si elle est rose, la cuisson n'est pas encore à point. Cependant, il est important qu'elle soit bien tendre et hydratée. La cuisson mixte pour une recette réussie C'est une méthode qui consiste à poêler votre filet mignon au préalable avant de le placer au four. La croûte issue de cette cuisson va vous aider à conserver le moelleux de la viande.

Le Cap Sounion est un lieu magique! Il est situé à seulement 65 kilomètres d'Athènes, donc vous pouvez facilement y aller à la journée. Il est possible d'aller au cap Sounion en bus, en taxi, avec un chauffeur privé, dans le cadre d'une excursion organisée ou encore en voiture. Alors, à vous de choisir selon vos envies et votre budget. Voici en détail les différentes options pour aller au Cap Sounion depuis Athènes. Aller a la plage depuis athénée théâtre louis. Et si vous voulez en savoir plus (histoire du lieu, tavernes et plages à proximité, suggestion de programme à la journée), c'est dans notre article « 8 clés pour garder le Cap à Sounion: informations pratiques complètes «. Aller et visiter le Cap Sounion Notre guide du Cap Sounion en français pour visiter le Cap Sounion en toute autonomie Céline Plakourellis, archéologue, a écrit un guide de Sounion en français pour vous permettre de comprendre ce lieu absolument extraordinaire. Grâce à de nombreuses illustrations, vous pourrez très facilement vous projeter dans le monde antique.

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Les films sont toujours en v. o. La place se vend environ 8 €. Où sortir à Athènes? À Plaka Une foule de cafés squatte les délicieuses placettes et volées d'escaliers de ce quartier si pittoresque, offrant souvent une vue dominante sur la ville. Beaucoup de charme, donc, et beaucoup de touristes, aussi. En général, on y sert aussi de quoi grignoter. À Psiri Un nombre incroyable de bars qui bougent jusque tard dans la nuit. Paradoxalement, l'été, c'est plus calme (beaucoup de Grecs sont partis ou vont s'amuser sur la côte, au sud du Pirée), mais, en mai ou octobre, l'ambiance est très chaude, en particulier autour de la place Iroon, où s'agglutinent les bars à la fois tendance et décontract'. Dans le quartier de Thissio Un des repaires de la jeunesse athénienne, en particulier la rue Iraklidon, où s'alignent les terrasses bruyantes. Ambiance assurée en soirée; le jour, c'est assez mort. Comment aller à Paros depuis Athènes en ferry ?. À Gazi Avec ses faux airs de friche industrielle, le quartier de l'ancienne usine à gaz s'est transformé en haut lieu de la branchitude athénienne, à l'occasion de la reconversion de l'usine en lieu culturel.

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Le camping avec le confort de la maison, c'est possible! Train: retard et annulation, quels sont vos droits? Télétravail: nomade digital, du rêve à la réalité Sports d'hiver: ski, snowboard et autres sports de glisse Services voyage

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Sommaire 1. Agistri, Moni et Égine 2. Le littoral de Nea Makri 3. Croisière privée de la Riviera d'Athènes aux îles Saroniques 4. Riviera athénienne, version catamaran et gourmandises 5. Poros, Hydra et Egine 6. D'Égine à Agistri 7. Croisière privée et plongée au cap Sounion 8. Aller a la plage depuis athenes le. Mykonos Entre splendeurs passées, légendes murmurées depuis des millénaires et effervescence contemporaine, Athènes semble coincée entre deux mondes. Loin d'être un défaut, ce tiraillement confère un charme unique à la cité. La vie bat ainsi son plein au cœur des vestiges antiques. Sous l'œil attentif de l' Acropole se sont développés galeries d'Art, hubs néo-culturels, labyrinthes de street art et bars témoignant de l'énergie exaltante de la jeunesse. Mais il existe une façon bien particulière de découvrir Athènes: le bateau. C'est même la meilleure façon d'explorer l'ensemble de la péninsule de l'Attique et ses trésors qui ne doivent en aucun cas passer sous vos radars. Bonne nouvelle! Nous avons déjà trié sur le volet les meilleures balades en bateau autour d'Athènes.

Profitez d'une balade en bateau à Athènes, à bord d'un yacht privé et superbement équipé. Vous longez d'abord la côte d'Apollon, alias la Riviera athénienne. Son chapelet de stations flamboyantes se terminent au Cap Saunion, abritant le mythique temple de Poséidon. Puis, direction Égine. En chemin, vous profitez de nombreux arrêts baignade. Les 8 meilleures balades en bateau autour d’Athènes. Vous atteignez finalement l'îlot de Moni, accolé à la mémorable île d'Égine. Si dans la constellation d'îles caractéristiques du golfe Saronique toutes semblent plus attrayantes les une que les autres, Moni a le charme unique des îles inhabitées. Crédit photo: Shutterstock – rawf8 👍 Le plus de l'activité: croisière avec un barbecue traditionnel grec à bord 💰 Budget: 160 € ⌛ Durée: 5 heures La côte athénienne, aussi surnommée la côte d'Apollon peut se targuer de son surnom aguicheur de Riviera. Sur près de cinquante kilomètres, elle collectionne les jolies plages et les stations balnéaires plutôt clinquantes. Et si vous profitiez de ses charmes depuis le large?