Recette Soupe Au Caillou Maternelle - Debroussailleuse Mtd 1035 K

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Wednesday, 10 July 2024

Dans l'Est de la France (en Moselle notamment), c'est une recette traditionnelle de soupe paysanne (légumes, palette ou travers de porc, etc.. ) dans laquelle on plonge un caillou. La soupe cuit longuement à petit feu et le galet étant en perpétuel mouvement avec l'ébullition, il agit comme un pilon qui écrase les différents ingrédients. C'est l'ancêtre du mixeur! Autre fonction du caillou: il accumule la chaleur et tient la soupe au chaud! Recette soupe au caillou maternelle de la. Quel caillou utiliser? Un caillou type galet fera parfaitement l'affaire! En Lorraine, c'est un caillou de rivière qui est utilisé, à choisir biconvexe, presque plat sur une face et de forme harmonieuse. Pour en revenir au conte, grâce aux valeurs qu'il porte, il est parfois utilisé pour faire passer des messages dans la société actuelle. La ligue des droits de l'homme par exemple y trouve un beau message pour l'accueil aux réfugiés: « Soldats, étrangers, autres, loups, ne sont-ce pas les migrants, réfugiés, déplacés de toute espèce? « On pourrait citer aussi le réseau « Colibris » qui regroupe les personnes ou associations qui se mobilisent pour bâtir des modèles de vie en commun, respectueux de la nature et de l'être humain et qui, dans l'Essonne, a intitulé ses temps de rencontres et de partage d'idées des « soupes au caillou »!

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Difficulté Préparation Coût Cuisson 1/5 20 mn 1/5 2 heures La recette: 1- Peler et laver tous les légumes. Oter les graines de la courgette et des tomates; découper les légumes en petits cubes. 2- Mettre à chauffer 1, 5 L d'eau environ dans une cocotte à fond épais. Y plonger la palette et porter à ébullition. Ecumer régulièrement. 3- Lorsque la surface de l'eau est débarrassée de tout écume, ajouter les dés de légumes. Réserver pour l'instant les pommes de terre. Ne pas saler. Ajouter le bouquet garni, porter à petite ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une heure. 4- Au bout d'une heure de cuisson, saler au gros sel (tenir compte de la palette déjà salée) et ajouter les pommes de terre en dés. Retirer la palette et ajouter le caillou. Continuer la cuisson pendant encore 1 heure. La soupe au potiron CP/CE1 • ReCreatisse. Les légumes doivent être confits et légèrement écrasés par le caillou. 5- Quelques instants avant de servir, remettre la palette dans la soupe pour la réchauffer. Les conseils du chef: +Déposer au fond des assiettes creuses des dés de palette et verser la soupe par dessus.

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Un élève l'emprunte pour le lire avec ses parents et le rend le lendemain.

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