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Thursday, 8 August 2024
Une fois à 100°C, compter 2h45 de cuisson en veillant à ce que la température de l'eau ne dépasse pas les 104-105°C et que les bocaux soient toujours recouverts d'eau (si besoin, rajouter de l'eau préalablement chauffée). Après 2h45 de cuisson, éteindre le feu, et laisser refroidir les bocaux dans l'eau. Une fois froids, poser vos bocaux (à l'endroit! ) sur un torchon. Pâté de pigeon en bocaux le parfait le. Vérifier la stérilisation en regardant que le joint colle bien le couvercle au bocal. Note de l'auteur: « Ces bocaux peuvent être conservés plusieurs mois à température ambiante. Les mettre au frais 2 ou 3 heures avant de servir. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pâté de campagne en bocaux

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Lorsque l'eau est froide, sortir les bocaux et les nettoyer. Vérifier que la stérilisation est bien faite: ouvrir le bocal, la capsule doit être "collée" au bocal, si vous utilisez des bocaux avec la fermeture mécanique, ouvrez la, le couvercle doit rester fermé grâce au joint. Attention, cette opération de vérification ne doit être faite qu'une fois les bocaux refroidis!! Conserver les bocaux dans un endroit propre et sec, à l'abris de la lumière. Guide des temps de stérilisation pour faire des bocaux [2021]. Ils se gardent pendant environ 1 an. Attendre minimum 2 semaines avant de déguster et placer au réfrigérateur la veille de l'ouverture 😉

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charles01 Cerf Nombre de messages: 4830 Age: 73 Localisation: 69830 saint georges de reneins Date d'inscription: 22/07/2013 Re: Terrine de pigeons Mar 20 Sep 2016 - 18:25 C'est pratiquement la même recette que la mienne pour les terrines de sanglier et de chevreuil. dav38 Cerf Nombre de messages: 1258 Age: 47 Localisation: isere Date d'inscription: 06/10/2015 Re: Terrine de pigeons Mer 21 Sep 2016 - 8:54 pp27 a écrit: dav38 a écrit: pp27 je pense que ta recette est sympas, par contre est se que l on peut faire cet recette avec un notre gibier:/? /: oui tu peux sans soucis je l'ai fait avec du sanglier et du chevreuil ainsi que du vanneaux, apres suffit juste de varier la quantité de gorge selon que on aime fort ou pas ok merci je vais essayer Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum

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400 g de viande de pigeon 4 foies de volaille 200 g de lard gras 200 g de chair à saucisse 1 crépine de porc 1 belle échalote 1 gousse d'ail 1 cuilllère à café de 4 épices 1 feuille de laurier 1 oeuf cru 2 cuillères à soupe de cognac Sel Poivre

Retirer du feu, sortir le faisan et laissez refroidir. Dépioter en enlever la chair et les os. Conserver la viande. Mettre dans un hachoir la viande de faisan, l'échine de porc, hacher. Mélanger à la viande, les épices avec le curcuma, les épices rabelais, le ras el hanout, les œufs et les baies de genièvre. Bien amalgamer avec les mains pour que la viande s'imprègne bien des épices. Dans des bocaux d'une propreté irréprochable, remplir du mélange de viande, à moitié puis déposer un morceaux de foie gras frais. Remettre de la farce et laisser 3 cm au bord du bocal vide. Déposer une feuille de laurier. Fermer avec la capsule puis le couvercle. Pâté chaud de pigeons [Recette] - YouTube. Stérilisation Remplir du mélange froid jusqu'à deux centimètres du bord, les pots qui auront au préalable été lavés et sont d'une propreté irréprochable. Ne pas oublier de mettre des joints ou capsules neuves en fonction des pots choisis. Les déposer dans un fait tout ou dans un stérilisateur en plaçant de vieux torchons entre les pots. Couvrir complétement d'eau.

Recettes Recettes faciles Terrine facile Recettes de pigeon Terrine de pigeons Il me restait des pigeons au congélateur, j'ai décidée de les faire cuire avant d'en faire des terrines. Je trouve cela plus facile à déguster et à présenter.

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