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45 min Facile Coeurs de canard à la moutarde à l'ancienne 5 commentaires Vous organisez un repas entre-amis ou recevez de la famille chez-vous prochainement et vous avez envie de surprendre vos invités en leur servant un plat à la fois très bon et qui sort de l'ordinaire afin de passer à leurs yeux pour un véritable cordon-bleu? Découvrez comment atteindre cet objectif très facilement grâce à cette recette de cœurs de canard à la moutarde à l'ancienne, à la fois très rapide et facile à réaliser mais qui rivalise sans aucun doute avec les plats de grands chefs. 20 coeurs de canard 1 oignon 1 cube maggi de poulet dégraissé 1 bonne c. à soupe de moutarde à l'ancienne eau sel, poivre 1. Pour la première étape de cette préparation de cœurs de canard à la moutarde à l'ancienne émincez l'oignon préalablement pelé et faites-le revenir dans une poêle ou une casserole avec un peu d'huile d'olive. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2. Coupez les cœurs de canard en 2. 3. Ajoutez-les à l'oignon lorsque celui-ci est devenu translucide.
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Préparation Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les cuisses de canard dans une poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont bien dorées, placez-les dans un plat allant au four puis réservez. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l'huile d'olive et le thym effeuillé. Salez, poivrez et badigeonnez les cuisses de canard de cette marinade. Épluchez et ciselez l'échalote puis placez-les autours des cuisses de canard. Ajoutez le vin blanc et enfournez-les pendant 40 min en les arrosant assez régulièrement de leur jus de cuisson (n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce durant la cuisson). Parallèlement préparez les céréales comme indiqué sur l'emballage de celui-ci. Ajoutez un mélange de fruits secs (amandes, raisins, baies de Goji, cranberry…) et des petits cubes de courgettes poêlés avec un filet d'huile d'olive. Servez les cuisses de canard à la moutarde et thym accompagnées de céréales croquantes et fruitées. Un vrai régal!
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1 h 45 Facile Cuisse de canard moutardée au four 0 commentaire Vous cherchez une recette pour sublimer simplement des cuisses de canard? Voici de savoureuses cuisses de canard moutarde qui vous permettront de vous régaler à coup sûr! Cuites au four, la viande est particulièrement tendre et goûteuse. Accompagnées de pommes de terre ou de haricots verts, ces cuisses de canard seront parfaites pour toutes les occasions, au quotidien, pour un dîner entre amis et même pour les fêtes de fin d'année. 4 cuisses de canard 4 c. à soupe de moutarde 1 tranche de pain de mie 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de persil 3 branches de thym 2 feuilles de laurier beurre 1. Préchauffez le four à 170ºC. 2. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse. Lorsqu'il est bien fondu, déposez les cuisses de canard dans la sauteuse et faites-les dorer des deux côtés pendant quelques minutes. 3. Effeuillez le thym et écrasez les feuilles de laurier. Parsemez-les sur les cuisses de canard dans la sauteuse. Retirez la sauteuse du feu.
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1 h 15 Facile Canard rôti au four 0 commentaire Le canard rôti au four est un délice: la viande est croustillante et parfumée grâce au jus rendu au fur et à mesure de la cuisson, que l'on verse régulièrement sur la viande. A ne pas confondre avec du confit de canard qui a été mis au sel et été cuit dans la graisse avant le passage au four! Pour mes autres recettes de volailles, je vous invite à me rejoindre sur la page volailles de mon blog: #canard #four #rôti #volaille 1 canard ou une canette de Barbarie 2 carottes 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de thym frais 20 centilitres vin blanc sec 10 centilitres huile d'olive Sel et poivre 1. Lavez et épluchez les légumes. Découpez la volaille en morceaux. Gestes techniques Comment découper vos volailles? Comment dégermer l'ail? 2. Préchauffez le four à 210°C. Déposez les morceaux de canard et les légumes coupés en cubes dans un plat allant au four. Arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Versez le vin blanc, ajoutez l'ail épluché et le thym.
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Vous avez besoin de 4 cuisses de canard 4 c. à soupe de moutarde 4 c. à soupe de mie de pain thym, laurier 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de persil haché beurre ou graisse de canard Instructions Préchauffer le four thermostat 5/6 (170ºc). Faire dorer les cuisses de canard des deux côtés dans la matière grasse choisie. Parsemer le de thym, de laurier, enfourner pendant environ 80 min. Lorsqu'elles sont cuites les enduire de moutarde, parsemer d'ail, de persil. Ajouter de la mie de pain. Passer sous le gril pendant 7 min, servir avec les légumes au choix, mâche, cresson, champignons etc. Accès rapide téléphone
A noter: ce métier se transmet souvent de père en fils (fille). Formation Après la classe de 3ème, il est conseillé d'obtenir un CAP (certificat d'aptitude professionnelle) navigation fluviale. Pour devenir son propre patron, il faut être titulaire de l'attestation de capacité professionnelle (ACP). Pour devenir capitaine de péniche de canal, tu dois obligatoirement avoir les 2 diplômes suivants: - Le certificat de radiotéléphoniste du service fluvial et du service maritime - Le certificat général de capacité (permis de conduire) Après le CAP, il est possible de poursuivre tes études en mention complémentaire (MC) transporteur fluvial. Il existe plusieurs certificats de capacité: catégorie CP (convoi poussé), catégorie MD (marchandises dangereuses), ou catégorie P (passagers). Il conduit une peniche translation. Combien Le salaire d'un batelier fluvial débutant varie entre 1 200 et 2 000 euros bruts par mois. Site Web
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Barbe blanche, voix chantante et poigne de fer, Aimé a tout du capitaine de bateau. Ce fils de marinier a grandi sur une péniche de commerce, qui naviguait jusqu'en Suisse et en Belgique. « La péniche de mes parents était leur logement, mais aussi leur instrument de travail. Ils étaient un peu comme des escargots, toujours avec leur maison sur le dos », raconte-t-il. Il conduit une péniche - Codycross. Dès l'âge de seize ans, il travaille sur les gros bateaux de commerce, les pousseurs, « des navires de 180 mètres de long qui pouvaient peser jusqu'à 5 000 tonnes en charge. A côté de ça, le Bélénos est très maniable, c'est comme un jouet ». Un joujou qui mesure quand même vingt mètres de long pour cinq de large, fonctionne avec deux moteurs de 130 chevaux chacun et est équipé d'une grue pour les gros déchets. Créé en 1980, il a toujours été piloté par Aimé. Depuis 2004, le « Sequana », un autre bateau dépollueur, plus petit, est chargé de traquer les déchets de moindre envergure. Le chef d'Aimé estime que ce dernier est « une référence pour tous ceux qui habitent et travaillent sur la Seine ».
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Quoi de mieux en terme d'emplacement central? A cette époque, en 2005, il fallait compter environ 500 000 € pour 180 m2, soit environ la moitié du prix d'un appartement avec en prime une terrasse! Je n'ai pas réfléchi longtemps, enthousiasmé par la perspective d'habiter sur l'eau! « Le Bélénos », bateau dépollueur du fleuve - Le Parisien. Je pourrais même dire aujourd'hui que mon enthousiasme m'a aveuglé et empêché d'étudier certaines questions qu'il eut fallu aborder de manière rationnelle! Mais le bilan reste positif, puisque j'ai quitté ma Freycinet pour un Luxmotor plus petit mais plus charmant et naviguant. Les avantages d'habiter sur une péniche Donc, fort de cette expérience de vie sur une péniche, quels sont les avantages et inconvénients de vivre sur une péniche? Parmi les avantages, citons: Le prix très inférieur à celui d'un appartement à surface équivalente. Bien que le prix suive l'évolution des prix de l'immobilier, il ne faut cependant pas perdre de vue que vivre sur une péniche est avant tout une philosophie de vie. Toujours au plan financier, il n'existe pas de frais d'acte, la péniche étant un bien meuble.
AUX COMMANDES du bateau dépollueur le « Bélénos », Aimé Galjot nettoie les quarante kilomètres des berges de Seine du 92. Les deux membres de l'équipage de ce catamaran nettoyeur pêchent en moyenne sept mètres cubes de déchets par semaine. Ils ramassent le plus souvent des sacs et des bouteilles en plastique, des emballages d'aliments et des branches d'arbres. Depuis vingt-six ans qu'il tient la barre du « Bélénos », Aimé a tout de même senti un changement. Il conduit une peniche en. « Les gens considèrent de moins en moins la Seine comme une poubelle », explique-t-il. « Au début des années 1980, on trouvait de tout: des voitures, des caddies, des mobylettes, des barrières de sécurité. Aujourd'hui les gens sont moins pollueurs. » « On discute souvent avec les habitants des péniches » Dans la liste des objets insolites qu'il a pêchés dans la Seine, il y a aussi un coffre-fort vide et une bouteille d'ammoniac! Mais depuis la disparition de certaines usines en bordure de Seine, comme celle d'Asnières, il ne voit plus de billes de béton dans l'eau.