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I Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille" Des pommes fondantes cuites doucement dans du caramel additionné de beurre salé, cette compote est délicieuse au petit déjeuner avec de la brioche. Ingrédients 4 personnes Préparation 1 Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le coeur et les pépins. 2 Versez le sucre dans une casserole ou une cocotte à fond épais, mouillez avec 3 c à s d'eau et le jus de citron, puis cuisez jusqu'au caramel. 3 Versez 10 cl d'eau dans le caramel, portez à ébullition, puis ajoutez les pommes et la gousse de vanille fendue en deux. Mélangez et laissez cuire très doucement à couvert pendant 15 min. 4 Atez le couvercle et cuisez encore environ 15 min en surveillant pour que le jus s'évapore mais que le fond n'attache pas. 5 Écrasez la compote à la fourchette en incorporant le beurre en parcelles puis versez-la dans un saladier après avoir retiré la gousse de vanille. Laissez refroidir. Conseils Dégustez avec de la brioche par exemple... Commentaires Idées de recettes Recettes à base de beurre salé Recettes de compote de pommes Recettes de compote de pommes au beurre salé
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La saison des pommes fut belle pour notre pommier, alors ne gâchons pas! Et comme je ne me vois pas manger de la tarte aux pommes tous les jours pendant les 3 prochains mois, je me mets à la confiture. J'ai goûté pendant nos vacances à Quiberon, une confiture pommes-caramel beurre salé du confiturier La cour d'Orgères. Et depuis, c'est devenu une obsession! Alors avec toutes ces belles pommes, je me suis lancée! C'st une recette rapide qui fait de l'effet. Ingrédients: 1, 2 kg de pommes pour obtenir 1kg de pommes épluchées et vidées, 800g de sucre 150g de caramels au beurre salé (made in Bretagne! ) 1 c à s de lait des pots à confiture propres: passés au lave-vaisselle ou bouillis et déposés sur un lige propre à l'envers. Préparation: Epluchez, videz et coupez vos pommes en petits morceaux, Mélangez les pommes et le sucre dans une grande casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites fondre les caramels avec le lait. Ajoutez le caramel fondu dans la préparation aux pommes et faites cuire encore 15 minutes.
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Contrat japonais en vue Pour autant, le succès commercial est au rendez-vous. Cette année, l'entreprise anticipe une croissance supérieure à 10%. En complément des chaussures fabriquées au Longeron, Bionat commercialise aussi, en négoce, d'autres produits de maroquinerie et des textiles labellisés bio. Mais le dirigeant de la société sait que pour répondre à la demande et passer à un rythme de 15. Vente de CBD de CBD en France – Map.fr. 000 paires par an, il faudra moderniser son outil. D'où son projet d'acquérir une machine de découpe au laser et plusieurs piqueuses de nouvelle génération, un investissement qui sera partiellement financé par « crowdfunding », via la plate-forme Ecobole. L'objectif de souscription (50. 000 euros) étant quasiment atteint, Rémy Caspar peut en outre concrétiser son projet de partenariat avec le japonais Kamel, qui a acquis la licence française Patrick Sport pour son pays et a sollicité Bionat pour fabriquer un modèle haut de gamme. « Une présérie est d'ores et déjà achevée », assure le dirigeant, qui s'envole prochainement pour Tokyo.
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