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Finalement j'ai fait à ma tête et en version facile: une base de dacquoise (quoi de plus facile), un crémeux au fruit de la passion (le principe du lemon curd) et une mousse chocolat au lait fruit de la passion. Comme toujours, les entremets ne sont pas compliqués, se préparent à l'avance et surtout permettent d'obtenir une infinité de textures très intéressantes. Ce dessert est un peu croustillant à la base, frais au milieu et divin à la fin avec le chocolat qui se laisse caresser par la légère acidité du fruit. Bavarois pierre hermé jewelry. Je pense que je ne me lasserai jamais des mariages fruits-chocolat. Et vous?

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Et je ne regrette pas! Par dessus, un nappage ultra simple, toujours à base d'agar-agar (quitte à tester…). Et pour le fond… J'ai hésité. Une génoise comme souvent dans les Bavarois? J'avais un peu la flemme, et comme je venais de faire 1kg de pâte sucrée version PH10 de Pierre Hermé, je pars la dessus. L'ensemble est plutôt pas mal du tout au final! L'agar-agar est simple à utiliser: une légère ébullition pour l'activer, et c'est tout. La pâte sucrée apporte du croustillant, un peu, ce qui change par rapport aux bavarois habituels. La mousse sans jaune d'œufs tient ses promesses, elle n'est pas aussi onctueuse qu'avec une base de crème anglaise, mais nettement plus simple à faire et plus adaptée à la canicule à mon avis. Mousseuse à souhait. Légère. Parfumée. La nappage gélifié est aussi très bon, bien parfumé et relève bien le tout. Bavarois pierre hermé youtube. Quelques fruits sur le dessus, une râpée de citron vert éventuellement (que j'ai oubliée pour le coup…), et l'affaire est dans le sac. Un super dessert, fruité, léger, pas trop long à faire, pas trop sucré, et plein de peps!

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à soupe de Kirsch - 3 cuil. à soupe de liqueur de framboise Pour la décoration: Pour le miroir: - 140 ml de purée de fraise (voir ici, clic) - 25 g de sucre - 2 feuilles de gélatine (4 g) - 30 g d'eau Si vous préférez la décoration traditionnelle avec la pâte d'amande: - 100 g de pâte d'amande - 6 grosses fraises - 30 g de nappage abricot Préparation: Pour la génoise: Tamiser la farine à l'aide d'une passoire posée sur un saladier. Faire fondre le beurre doucement dans une petite casserole en le gardant mousseux et le laisser tiédir. Casser les oeufs dans un saladier. Par-dessus, verser le sucre en poudre en pluie en remuant. Mettre le saladier dans un bain-marie frémissant et commencer à fouetter. Bavarois à la poire et coulis aux framboises Pierre Hermé ♥. Continuer jusqu'à ce que le mélange ait épaissi (55 à 60°C, température encore supportable au doigt). Retirer le saladier du bain-marie et fouetter la préparation au batteur électrique jusqu'à complet refroidissement. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mettre 2 cuillerées de ce mélange dans un bol et y incorporer le beurre fondu et tiède.

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Dites, j'ai tenu combien de jours avec mes recettes weight watchers? Une semaine? Exploit! Et bien là j'ai de quoi réduire à néant mes efforts avec un bon bavarois aux abricots et au praliné, toujours sur la base du bavarois aux fruits de Pierre Hermé. Je vous écourte volontairement la recette, il suffit de prendre celle du bavarois aux framboises et de suivre les quelques modifications ci-après: – Incorporer dans la pâte à biscuit un bonne cuillère de pâte de praliné. J'ai hésité sur laquelle utiliser, celle de Detou qui ressemble à du nutella, et celui de Anne (et de Mercotte) qui a pleins de p'tits morceaux et un goût fabuleux. Mais je me suis pas prise la tête, j'ai utilisé la dernière que je gardais précieusement pour une bonne recette. – Remplacer les framboises par des abricots. Bavarois pierre hermé net worth. Hors saison, pensez aux fruits surgelés. En pleine saison et en période "j'ai trop de boulot autant au boulot qu'à la maison et je m'en sort pas", pas de regrets utilisez les Picards. – Le sirop est composé d'autant de sirop de Caramel (Monin ou Pecner pour moi, je les adore, ils sont très parfumés et ont un gout naturel) et d'eau.

ça faisait longtemps que je souhaitais réaliser un fraisier mais je n'avais jamais assez de fraises dans mon jardin quand l'occasion se présentait mais dernièrement, mes parents ont cueilli plus de 30 kgs de fraises dans une ferme et comme ils avaient des invités, ils m'ont demandé de réaliser ce dessert. Je me suis donc tournée automatiquement vers mon indispensable livre "Le larousse des desserts" de Pierre Hermé et, comme d'habitude, je n'ai pas été déçue car tout le monde a adoré ce fraisier. Pour un cadre rectangle de 18 x 22 cm ou pour un cercle à entremet de 20 cm de diamètre et 6 cm de hauteur.

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Dimensions produit plié: 132 x 25 x 114 cm Moteur: 350W Brushless BaSerie Tensionet capacité: Plomb36V12Ah Vitesse maximale (limitée): 35km/h Autonomie: Environ30km Tempsdecharge: De4à6h Charge maximale: 150kgs Poidsnet(produit): 38kgs Roues AV et AR: 14" Couleurs: Noir GARANTIE 2 ANS – BaSerie 6 mois Référence CR1000W Fiche technique Puissance du moteur 350W Brushless Charge maximale 150kgs poid Net 38kgs Vitesse maximale 35km/h Dimensions 132 x 25 x 114 cm Pas de commentaires client pour le moment.

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