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Lors de l' achat des huîtres, différentes appellations sont proposées. Elles ont pour but de garantir la provenance et la qualité des coquillages afin que le consommateur puisse les déguster en toute confiance. Chaque région ostréicole a ses propres signes de qualité. Il est conseillé de vérifier que l'étiquetage des huîtres que vous achetez précise bien leur provenance et mentionne les différents labels ou appellations: Huîtres Label Rouge, IGP ou CCP. Cela garantit la traçabilité du produit, les conditions dans lesquelles le coquillage a été élevé, le respect des différentes normes européennes. Les huîtres Label Rouge Label Rouge est un signe officiel de qualité qui est attribué à des produits alimentaires. Pour obtenir ce label, ils doivent répondre à un cahier des charges assez strict qui couvre toutes les étapes de production. Huitre label rouge et blanc. C'est l'Etat qui valide ou non le dossier de labellisation. L'association Aqualabel est en charge de la promotion des produits de la mer ayant été labellisés.

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Cette huître exceptionnelle est commercialisée d'octobre à mai pour respecter son cycle de reproduction, ce qui la garantit non laiteuse.

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Le label Rouge pour les huitres de Marennes Oléron Le label Rouge, connu de beaucoup, est un label français décerné depuis plus de 50 ans par le Ministère de l'Agriculture Française, après le contrôle de l'Institut National de L'Origine et de la Qualité. Celui-ci est attribué aux huîtres dont la qualité peut-être identifiée comme supérieure, et ce d'après l'analyse et la validation d'un cahier des charges précis et du plan de contrôle qui lui est associé. Huitre label rouge sur. Ces contrôles s'exercent tout au long de la production des huîtres, par l'ensemble des parties prenantes capables de certifier sa qualité (le producteur, le transporteur, organisme certificateur, etc. ). En France, seulement deux sortes d'huîtres ont obtenu le Label Rouge: la Fine de Claire Label Rouge ainsi que la Pousse en Claire Label Rouge. Les huîtres de qualité ayant ce label sont exclusivement élevées dans le bassin ostréicole de Marennes Oléron. Si vous aimez les huîtres de Marennes Oléron, vous pouvez donc vous fier à ce label rouge lorsque vous le rencontrez.

L'affinage en "claires" est une spécificité du bassin ostréicole de Marennes-Oléron. > tout savoir sur les huîtres Marennes-Oléron et les huîtres Charente-Maritime

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