Recettes De Cuisine Réunionnaise Et D'Agneau De Pâques / Cougar Jacquie Et Michel
Il faut mettre le rougail dans un coin de l'assiette et en mélanger un petit peu avec chaque bouchée qu'on prend! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rougail dakatine comme à La Réunion
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Ingrédients Massalé d'agneau réunionnais: 1 kg d'agneau (épaule, selle, collier). 1 belle tomate. 4 ou 5 pommes de terre 2 oignons émincés. 4 gousses d'ail. 3 à 4 cm de gingembre frais. 1 C à s de cumin (non moulu) 1 Càc de curcuma. 1 Càc de pâte de tamarin ( épicerie asiatique). 15 feuilles de "caloupilé" ( feuille de curry trouvable en épicerie chinoise). Recette Gigot d'Agneau Ile de la Réunion (Préparation: 20min + Cuisson: 40min). 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de massalé (en supermarché ou épicerie). Gros sel, poivre, huile. Coriandre fraiche émincé pour la présentation du massalé d'agneau. Ingrédients facultatif: Pomme de terre comme pour ma recette du jour du massalé d'agneau pomme de terre. À la réunion, lors des fêtes, le massalé se mange avec les mains et on le présente sur une feuille de bananier. Préparation du massalé d'agneau pomme de terre: Découper l'agneau en morceau de 3 cm. Émincez les oignons et épluchez le gingembre et l'ail. Dans un pilon écrasez ensemble, le gingembre, l'ail et éventuellement du piment oiseau frais. Prenez une grande marmite, ajoutez un filet d'huile et faite revenir un peu l'agneau pour qu'il prenne couleur.
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Comment préparer cette recette créole étape par étape? Écrasez ensemble l'ail et le gingembre; Découpez le gigot d'agneau en morceaux moyens, puis, à l'aide d'une sauteuse, Faites-les revenir quelques minutes dans l'huile chaude avant de les retirer; Faites maintenant revenir l'oignon émincé dans la sauteuse et laissez cuire quelques minutes. Prenez le soin de bien remuer le mélange jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Puis ajoutez le mélange de l'ail, du gingembre et du piment. Ajoutez-y les tomates émincées, la poudre à massalé ainsi que les autres épices. Ajoutez maintenant le sel et le poivre et laissez cuire quelques minutes. C'est maintenant le moment d'ajouter les morceaux de viande et puis un peu d'eau. Agneau à la réunionnaise hotel. Laissez-le tout mitonner pendant environ une heure, afin que la viande soit bien cuite. Pendant ce temps, n'oubliez pas de vérifier de temps en temps la cuisson. Afin d'accommoder l'assaisonnement selon vos goûts, tâchez-vous d'enlever le couvercle au moins 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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N'étant pas Réunionnais de souche mais uniquement de coeur.... Sauce Maria Theresa Strawberry Fruit ROUGAIL SAUCISSES FRAÎCHES - ZAMBROKAL par Marie Thérèse ANTOU - YouTube Sushi Simple Drinks POULET SAUCE D'HUITRE par Christian ANTOU
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Une recette ensoleillée et épicée à partager en famille ou entre amis. Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Décortiquer les gambas: enlever la tête et les anneaux du corps en laissant le dernier anneaux et la queue. 2 Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 5 min puis rajouter les gambas, remuez bien pour que les gambas ne collent pas. Piller ensemble l'ail, le sel et le piment (à défaut hachez les très fin). Ajouter à l'ensemble. 3 Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier. Emincer les tomates et les rajouter dans la cocotte. Laisser réduire environ 10 min. Ajouter le curcuma et le gingembre rapé, bien mélanger et laisser cuire 20 min. Agneau à la réunionnaise song. 4 La sauce doit être assez liquide, vous pouvez rajouter un petit verre d'eau en cour de cuisson si nécessaire. Saler et poivrer à convenance en fin de cuissons. Server ce plat avec du riz blanc, ou du riz sauvage. Conseils Laisser décongeler les gambas dans un bol d'eau à température ambiante afin qu'elles soient plus facile à manipuler.
Ajoutez alors les pommes de terre. Mélangez et rajoutez éventuellement un peu d'eau si la viande menace d'attacher. Poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Versez l'agneau massalé dans le plat de service. Servez bien chaud. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici. Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/04/2006 - 02h00
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