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En Anjou pain d'deux Locution Locution nominale, masculin singulier (un pain d'deux). Composé de pain et deux. En Anjou, un pain de deux désignait un pain (boulangerie) de deux livres (1 kilogramme). Désignation que l'on rencontrait usuellement dans les campagnes. On parlait autrefois en livres (unité équivalant à 500 grammes): pain de six livres, pain de douze livres, etc. Il était courant de demander la pesée, le boulanger mettant alors le pain sur la balance et complétait le poids demandé. Notes Voir aussi calot, fouée, fouace. E. Barassé, Bulletin historique et monumental de l'Anjou, 1869, p. 219 Thomas Cauvin, De l'administration municipale dans la province du Maine, Monnoyer, 1825, p. 500 Steven Kaplan et Jean-Philippe de Tonnac, La France et son pain - Histoire d'une passion, Albin Michel, 2010 Philippe Braud, Saint-Hilaire-du-bois, village d'Anjou - Chronique des années 50, Éditions L'Harmattan, 2012 Louis-Alexandre Expilly, Dictionnaire géographique, historique et politique des Gaules et de la France, 1768, p. 110
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Un écart de 80 à 100 est observé en 1795 (1 lt or vaut 80 à 100 lt papier). Évolutions des recettes et dépenses de la monarchie de 1600 à 1715 en millions de lt Équivalence actuelle [ modifier | modifier le code] L'équivalence des unités monétaires entre le XVII e et le XXI e siècle soulève de délicates questions de méthode, la nature des biens produits et leur coût de fabrication n'ayant pratiquement plus aucun rapport, en raison du progrès technique et des modes de production de certains produits. Très grossièrement, et pour fixer un ordre de grandeur, on peut considérer qu'une livre tournois: de 1615 équivaudrait à 20 € de 1985 [ 8]; de 1684 équivaudrait à 15 € de 2002 [ 9]; de 1760 équivaudrait à 12 € de 2013 [ 10]. Autres données relatives [ 11]: Salaire horaire moyen ouvrier sous Louis XIV: 1 sol 6 deniers (19 lt par mois en moyenne) [ 12]; Salaire du journalier vers 1750-1780: 1, 3 lt; Coût d'1 kg de pain à Paris en 1782: 0, 2586 lt; Coût d'un verre miroir de 4 m 2 en 1702: 2 450 lt.
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Cette recette de pain a été entièrement réalisée dans un robot-boulangeur Black & Decker, « All-In-One », modèle B2300. Ingrédients: 1¼ tasse d'eau (entre 32 et 39°C / 87 et 102°F); 2 cuillères à table de beurre ou margarine; 4 tasses de farine à pain; 2 cuillères à table de sucre; 1½ cuillère à thé de sel; 1½ cuillère à thé de levure pour robot-boulangeur. Préparation: Ajouter les ingrédients dans l'ordre décrit plus haut; Choisir le réglage 1, pour le pain de base «Basic»; Choisir la couleur de croûte; Choisir la grosseur du pain 2 livres; Démarrer le robot; Démouler après la cuisson; Laisser refroidir sur une grille de métal durant 20 minutes avant de trancher. Source:
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Autres données de comparaison (Insee) [ 13]: Coût d'1 kg de pain à Paris en décembre 2013: 2, 58 €. Abréviation actuelle [ modifier | modifier le code] L'abréviation actuelle la plus généralement constatée dans la littérature d'histoire économique est "lt". Le symbole "£" est à bannir pour éviter toute confusion avec la livre sterling. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ a et b Denis Diderot et Jean Le Rond d'Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, vol. 1, p. 37b–38a [ lire en ligne]. ↑ Dominique Lacoue-Labarthe, « Livre tournois » [html], Encyclopædia Universalis (consulté le 16 mai 2016). ↑ « Livre », dans Dictionnaire de l'histoire de France, Paris, Larousse, 2005, p. 715 [ lire en ligne (page consultée le 16 mai 2016)]. ↑ Wailly, Mémoire sur les variations de la livre tournois, p. 222. ↑ Une édition de ce texte est disponible en ligne. ↑ On notera que l'édit fixe la valeur de la livre, alors que cette unité de compte était considérée comme un multiple de l'unité de base, le denier.
livre tournois Ancienne unité monétaire Pays officiellement utilisateurs Royaume de France (1203-1795) Banque centrale Trésor royal, Banque royale (1718-1720) Appellation locale livre tournois Symbole local ₶, lt ou £ [ 1] Sous-unité 20 sous, 240 deniers Parité fixe sur or métal Chronologie Livre parisis Franc français modifier La livre tournois [ 2] (parfois écrit « livre Tournois », abrégé L, liv., lt, ₶, ou £ [ 1]) est une ancienne monnaie de compte française valant 240 deniers ou 20 sous, frappée originellement à Tours et qui fut utilisée en France sous l'Ancien régime. Elle remplace progressivement la livre parisis à partir du XIII e siècle mais ne devient l'unique monnaie de compte qu'en 1667 [ 3]. Elle disparaît au moment de la création du franc français en 1795. Histoire de l'unité de compte [ modifier | modifier le code] Billet de la Banque royale de 50 livres tournois daté du 2 septembre 1720. Écu républicain de 6 livres (1793) pesant 29, 30 g d'argent, frappé peu avant la création du franc.
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