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Malheureusement pour moi, ici en Angleterre, je tombe rarement sur des abricots de bonnes qualités, ils sont toujours un peu durs à mon goût, trop acides, et n'ont pas cette texture que j'ai toujours aimé des abricots de mon enfance. Flans aux Asperges et à l’Ail des Ours – Mes Inspirations Gourmandes. Personnellement, quand j'étais petite, je visitais beaucoup mon oncle qui habitait à Batna, et qui nous ramenait toujours visiter sa belle famille qui avait des centaines d'abricotiers, ils étaient l'un des fournisseurs de la fameuse unité de N'Gaoues très connue en Algérie pour ces confitures, jus et conserves fruitiers. Les abricots que je mangeais étaient des abricots tellement parfumés et naturellement riches en sucre qu'on en mangeait sans modération, je me rappelle de la magnifique confiture d'abricots que ma mère réalisait avec tous ces abricots fraichement cueillis, ou encore le jus d'abricots. D'ailleurs ma mère faisait des concentrés qu'elle gardait au congélateur, et pour les bonnes occasions, ou les sorties de plages ou encore ls grosses chaleurs, elle nous préparait rapidement le meilleur jus d'abricots.
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clafoutis abricot Quels sont les ingrédients du clafoutis d'abricot? Lait – Cette recette est faite avec du lait, mais ça m'arrive de préparer avec de la crème épaisse pour une texture crémeuse et savoureuse. Oeufs – J'ai utilisé de gros œufs et je préfère toujours des œufs à temperature ambiante. Flan aux pommes sans pate fimo. Farine et maïzena – J'insiste toujours dans mes recettes de mentionner qu'il faut utiliser de la farine tout usage même si on ajoute le levure chimique, car d'une farine auto-levante à une autre le dosage de levure chimique peut changer, et si on s'habitue à une farine et qu'on la change, on peut rater le gateau. La maïzena va donner une texture plus douce au clafoutis. Sucre – J'ai utilisé du sucre en poudre blanc, pas du sucre glacé ni encore du sucre cristallisé qui peut donner un goût plus sucré au clafoutis. Abricots – Bien que cette recette utilise des abricots, vous pouvez utiliser d'autres fruits tels que les raisins, les baies, les pommes et les pêches. Si vous tombez sur de bons abricots, n'oubliez pas de faire aussi cette tarte sablée a l'abricot et amandes ou encore ces brownies aux abricots car ils sont extremement bons.
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Ils doivent être fermes et fondants. feu moyen 5 sur 10 Egouttez-les avant de les poser sur un papier absorbant. N'hésitez pas à les presser un peu pour en faire sortir le maximum d'eau. Préchauffez le four à 170°. On pourrait les cuire à la vapeur mais je trouve qu'elles rendent plus d'eau, ce qui n'est pas idéal pour le flan. Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients, après avoir ciselé finement l'ail des ours, et émietté les fleurs. Flans aux asperges – Mes Inspirations Gourmandes. Goûtez l'assaisonnement et rectifiez si besoin. Répartissez les asperges dans les ramequins beurrés, versez l'appareil à flan et enfournez pour une vingtaine de minutes. Laissez redescendre en température, pour que ça raffermisse un peu, avant de déguster, avec un bon pain et une salade verte.
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9- Peignez le tarte avec de la confiture au goût.
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