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Sunday, 1 September 2024

Quand les soixante-quinze bénévoles de l'association ne sont pas au verger pour tailler, greffer, faucher, cueillir ou remonter les murs, ils pressent les pommes dans leur pressoir afin d'en extraire un jus de pomme pur Alsace qu'ils vendent lors de leurs expositions annuelles ou des manifestations régionales. Ils ont aussi leur propre alambic avec lequel ils distillent les eaux de vie pour le compte de leurs adhérents. Car dans la pomme, tout est bon, avec plus ou moins de modération. Et à juste titre, petit rappel: « An apple a day keeps the doctor away" ( Une pomme par jour chasse le médecin)

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Aux pommiers et aux vaches normandes? Au camembert? Au cidre? Au calvados? TOUT en même temps? Ce sont effectivement les images qui viennent plutôt spontanément. Mais, il est une autre image qui n'a pas encore retrouvé sa place, c'est celle du Poiré. Le poiré est en fait un jus de poires fermenté longtemps appelé cidre de poires. La tradition de production s'est surtout maintenue dans le Domfrontais, région où la terre est profonde, riche et favorable à la plantation de poiriers et à leur étonnant développement. Leur longévité, jusqu'à 300 ans, si une tempête comme celle de 1999 ne décime pas de nombreux vergers, leur donne une silhouette imposante qui sculpte, été comme hiver le paysage bocagé. Et s'il faut parler un peu d'esthétique… vous êtes invité à visiter cette région la première quinzaine d'avril. La majesté des poiriers en fleurs offre au promeneur des images féeriques tant la blancheur des bouquets accroche la lumière. Mais revenons à notre propos. Ce poirier, que l'on dit commun, est un arbre à croissance rapide, les 12, 15 premières années, le poirier ne « fait » que du bois.

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- Attendez, monsieur! m'écriai-je. Le marchand me vendra-t-il ce que je tiens pour le meilleur et le principal? - Quoi donc? Fit l'économiste. - Mais l'odeur, monsieur, l'odeur! Respirez: la maison toute entière est embaumée. Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures! L'économiste, à ces mots, ouvrit des yeux d'herbivore. Je commençais de m'enflammer. - Ici, monsieur, lui dis-je, nous faisons nos confitures uniquement pour le parfum. Le reste n'a pas d'importance. Quand les confitures sont faites, eh bien! Monsieur, nous les jetons. J'ai dit cela dans un grand mouvement lyrique et pour éblouir le savant. Ce n'est pas tout à fait vrai. Nous mangeons nos confitures, en souvenir de leur parfum. GEORGES DUHAMEL, Fables de mon Jardin (7ème édition, Mercure de France, Paris, 1936) Recette de la gelée de pommes Pommes de Calville de préférence (ou pommes à la peau rouge). Sucre: 800g par kilo de jus. Laver les pommes, ôter la queue et l'œil. Les couper en quatre ou en grosses tranches en conservant les pépins et la peau.

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À Ribeauvillé, les Äpfelbisser (croqueurs de pommes) sont aux petits soins des vergers à hautes tiges, emblématiques du paysage du piémont et de la biodiversité locale. 120 variétés de pommiers à Ribeauvillé Afin de préserver les vergers encore présents à Ribeauvillé, quelques passionnés ont créé, en 1997, l'association des Äpfelbisser. « Rien qu'à Ribeauvillé, nous comptons 120 variétés de pommes, 30 de poires, 30 de cerises, des néfliers, des cormiers et même quelques châtaigniers, explique Jean Baltenweck, président de l'association. Afin d'entretenir cette diversité, nous pratiquons entre 150 et 500 greffes par an. » Ce qui devrait permettre de sauvegarder, parmi beaucoup d'autres, la Rosackerla, l'Oberfelden ou la très renommé Christkindel qui décorait les sapins de Noël d'antan. Une pomme par jour c'est bon pour la santé Aujourd'hui, les Äpfelbisser gèrent une douzaine d'hectares de vergers autour de Ribeauvillé, dont les 40 ares du verger des Ménétriers, propriété des sources Carola.

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36. 20 - Didier RANCE (en bio) 68 rue St Vincent 63112 Blanzat tél:06 37 09 86 45 variétés: Jonagold, Royal Gala, Canada blanc, Golden - Clément MERITET Le verger de la grande barse 63112 BLANZAT tél: 06 74 11 68 36 - Claude BRUN 3 Place Georges Marchadier, 63670 La ROCHE BLANCHE Tél: 04 73 79 46 46 -...

Ce travail d'inventaire demande connaissance mais aussi patience pour répertorier toutes ces variétés, en découvrir les spécificités et origines. Rencontres avec quelques variétés locales La poire coya ( ou cueillat): connu uniquement au sud de la Bresse louhannaise, ce fruit était consommé cuit sous forme de confitures. Autrefois, elle était utilisée pour le vin cuit, sorte de confiture élaborée à partir de pommes et poires et cuite des heures dans un grand chaudron qu'il fallait « vanler » (remuer) à l'aide d'un grand instrument en bois appelé localement « pétouillon » ou « vêlo ». La pomme Marion: le berceau de cette pomme semble être Frontenaud où elle serait née de la passion d'une famille possédant de nombreuses fermes sur ce secteur et dont un descendant, Raymond Dompmartin, fut pépiniériste durant l'entre-deux-guerres. « Très beaux et bons fruits appréciés par l'équilibre entre acidulé-sucré » disent les connaisseurs. La pomme reinette grise d'automne: variété de pays très ancienne en Bresse et Val de Saône, son origine est inconnue et l'arbre très rustique.

D'ici là, Carmen Maria Vega vient de dévoiler une nouvelle vidéo pour illustrer le titre « Quand j'aurai du vent dans mon crâne ». Un poème écrit dans les années 50 par Boris Vian et qui fut publié peu de temps après sa mort, en 1962, dans le recueil « Je voudrais pas crever ». C'est ensuite Serge Gainsbourg qui a mis en musique le texte pour Serge Reggiani en 1966. Un poème qui devient alors une véritable danse macabre et que Carmen Maria Vega illustre à merveille dans son nouveau clip. A. M.

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Nicolas Rubinstein Quand j'aurais du vent dans mon crâne 4 juillet - 27 septembre 2015 Dans le cadre de la nouvelle exposition au CAIRN centre d'art, Quand j'aurai du vent dans mon crâne, les médiatrices du centre d'art vous proposent un programme de rendez-vous gratuit tous publics pour vous faire découvrir le travail de Nicolas Rubinstein. Des visites commentées auront lieu du lundi au samedi à 15h15 à partir du 15 juillet jusqu'au 1er août, puis les mardis et les samedis jusqu'au 16 août. Venez partager des moments ludiques et créatifs autour d'ateliers artistiques pour entrer dans la démarche de Nicolas Rubinstein, les vendredis de 10h à 12h au centre d'art du CAIRN (Montée du Parc Saint-Benoît, 04000 Digne). Les vendredis 17 et 24 juillet: les ateliers seront autour de la sculpture et les vendredis 31 et 07 août, ils seront autour du dessin (place limitée à 15 personnes/les enfants doivent être accompagnés d'un adulte). Vous pouvez retrouver dès à présent le dépliant du parcours « Tomber sur un os dans le squelette de la montagne » à l'entrée du CAIRN, du Musée Gassendi, de l'office de tourisme, ou à télécharger gratuitement sur le site.

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"Quand j'aurai du vent dans mon crâne" Boris Vian Jacques Prévert et Boris Vian vivaient en voisins cité Véron, tout près du moulin rouge. Ils y parlaient de leur cerisier en partage, c'est si rare à Paris les cerises. Et les ailes des moulins. Ce « Pater Noster » est de Prévert, emprunté par Serge Reggiani pour chanter Boris Vian. * Boris était beau joueur, sans cesse il remettait sa mort au lendemain, jouant de la trompette autant que du crève-cœur… * ***« Quand j'aurai du vent dans mon crâne » Vian l'a écrit dans les années 1950. ** * ***Et le poème fut publié, après sa mort dans « Je voudrais pas crever ». ** * * C'est Gainsbourg qui l'a mis en musique. * * Jacques Prévert, Serge Reggiani et Juliette Gréco autour de Boris Vian: * * "Ils cassent le mondeEn petits morceaux Ils cassent le monde A coups de marteau * * Mais ça m'est égal ça m'est bien égal * * Il en reste assez pour moi Il en reste assez Il suffit que j'aime... " * **C'était « si ça vous chante » de Rutebeuf à Boris Vian, tout un été de poèmes mis en chansons.

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Issu d'une famille modeste (son père était associé coiffeur, sa mère ouvrière) et antifasciste, Serge Reggiani arrive en France à l'âge de huit ans avec sa famille, à Yvetot en Normandie. Il suit d'abord les traces de son père comme apprenti coiffeur, puis après la lecture d'une petite annonce, s'inscrit au Conservatoire des arts cinématographiques, à Paris, où la… en lire plus Serge Reggiani (né le 2 mai 1922 à Reggio d'Émilie (Italie) - mort le 23 juillet 2004 à Paris) était un comédien, un chanteur, un interprète et un peintre français d'origine it… en lire plus Serge Reggiani (né le 2 mai 1922 à Reggio d'Émilie (Italie) - mort le 23 juillet 2004 à Paris) était un comédien, un chanteur, un interprète et un peintre français d'origine italienne. Issu d'une famille modeste (son … en lire plus Consulter le profil complet de l'artiste Voir tous les artistes similaires

« Un des aspects fondamentaux de mon travail est l'envie de révéler la structure cachée, l'ossature intérieure, l'anatomie des êtres et du monde, avec l'intuition, je dirais même la conviction, qu'il y a là un secret caché… » (Nicolas Rubinstein) Artiste chaman, Rubinstein pense que le processus créatif peut être un intercesseur entre le monde des anciens, le monde des morts, le monde de la mémoire et le monde des vivants. Il cherche ainsi à appréhender l'inconnu à partir d'un univers connu, en poussant toujours un peu plus les limites de cette expédition intérieure. Nicolas Rubinstein est né le 21 avril 1964 à Paris. Il vit et travaille à Marseille. « Le titre du livre* est tiré d'un poème de Boris Vian, mis en musique par Serge Gainsbourg en 1964 et interprété par Serge Reggiani. Cette interprétation, entendue un soir sur les ondes de France Inter alors que j'étais élève en classes préparatoires aux grandes écoles, m'a fortement marqué. Les mots m'attirèrent immédiatement. Ils décrivaient une image familière, me renvoyaient à un paysage intérieur longtemps parcouru.