Confiture De Mirabelles De Grand-MÈRe - 1 Centime 1968 Avec Rebord En
Bonjour à tous, Concernant les généralités sur les prunes, il suffit de vous rendre à la page "confiture de prunes". Quelques précisions concernant les mirabelles et Reine Claude. Mirabelles Un peu plus grosses que des cerises, avec une peau variant du vert au jaune orangé, elles ont une chair jaune ferme et très sucrée. Elle ont un goût typique que n'ont pas les autres prunes. Agréables aussi bien crues qu'en conserve, en compote qu'en confiture. Ma grand mère, qui était lorraine, faisait des tartes aux mirabelles comme personne: un vrai régal qui me fait revenir, 30 ans plus tard, des souvenirs en bouche. Les Reine Claude Elles tiennent leur nom de la reine Claude de France, fille de Louis XII et épouse de François Ier dont c'était les fruits préférés. Rondes, plus grosses que les mirabelles, au goût fin et sucré, délicieuses comme fruits de table, elles se prêtent également à la confection de confitures ou à la conserve dans l'alcool, en particulier l'armagnac.
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1 h 15 Intermédiaire Confiture de mirabelles à la vanille 1 commentaire 1 kg de mirabelles 750 g de sucre à confiture 2 sachets de sucre vanillé 1 gousse de vanille le jus d'1/2 citron 1. Lavez les mirabelles, dénoyautez-les (coupez-les en deux puis enlevez le noyau) puis ajoutez le jus de citron et mélangez. 2. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Mélangez les grains et les gousses au sucre. 3. Dans un récipient type saladier ou terrine, versez une première couche de mirabelles, puis une couche de sucre (avec les gousses) et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Mélangez afin de bien répartir la préparation. 4. Filmez-la puis laissez macérer pendant 2 heures au frais. 5. Versez les mirabelles et le sucre dans une cocotte ou une bassine à confiture. Portez à ébullition sur feu vif (environ 10 min) tout en mélangeant puis baissez sur feu moyen. Enlevez les gousses de vanille de la confiture et laissez cuire pendant 30 min en remuant assez souvent. 6. Hors du feu, donnez quelques coups de mixeur plongeant pour éliminer les morceaux puis remettez sur feu doux pendant 5 min.
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Source: le joli blog Chatcuisine Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Personnellement je n'utilise pas de confisuc, maisdu sucre cristallisé simplement. Marcelle Marcelle 1 - J'aime J'ai acheté un paquet de ce sucre spécial confitures qui devait contenir un livret de recettes... je suis dans la mouise! Qui peut m'en sortir? Merci!
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Pointez sur l'image pour zoomer Cliquez pour agrandir l'image Terminée le jeudi 4 mars 2021 à 14:04.
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