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Marine Rozec *MAEC: Mesure agro-environnementale et climatique la lipolyse du lait biologique, les points d'attention Lors de la transformation du lait biologique en beurre, à certaines périodes, des arômes de rance peuvent se développer, rendant alors les beurres bio non commercialisables. Ces arômes sont liés à des acides gras libres présents dans le beurre, suite à une dégradation de la matière grasse du lait: la lipolyse. Elevage laitier bio tout herbe.com. Pour conserver nos débouchés en lait biologique, il est nécessaire de maîtriser la lipolyse est en partie déterminée par l'alimentation du troupeau. Il est nécessaire de s'assurer que le troupeau a une ration adaptée en quantité avec un équilibre en énergie et en azote permettant de répondre à ses besoins nutritionnels, tout en aidant à maîtriser la lipolyse étant un phénomène multifactoriel, d'autres aspects ne doivent pas être négligés comme l'abreuvement ou la fréquence de traite.

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Le mot du porteur de projet Bonjour, Nous sommes Loïc et David, beaux-frères, et Jean-François, éleveurs laitiers en Normandie, plus précisément dans le Calvados, au Molay-Littry où se situe notre ferme: la Ferme de la Basse Cour. Le fils de Loïc, Antoine, rejoindra également l'exploitation familiale en fin d'année. Nous élevons 150 vaches laitières sur 260 ha. Il y a 20 ans, nous avons décidé de convertir notre exploitation en agriculture biologique. Notre lait sert à fabriquer les yaourts bio et équitables "Les 2 Vaches", dont l'usine se situe à seulement 2 km de chez nous. Elevage laitier bio tout herbe for your bunny. La majeure partie des terres est composée de prairies. La totalité des fourrages proviennent de notre exploitation: de l'herbe, de l'herbe et encore de l'herbe! Nous produisons également des céréales: blé, pois, orge, avoine, épeautre,... dont la majeure partie des récoltes sert à alimenter le troupeau laitier. A quoi va servir la collecte? Nous avions réalisé une collecte en don sur MiiMOSA en 2018 afin de doubler la capacité de notre séchoir à foin et d'allonger le toit solaire.

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« Je ne recherche pas le pic de lactation mais plutôt la persistance. Quant à la génétique, je mise davantage sur la capacité corporelle et le gabarit que sur la production. » Au final, la conduite de Jean-René s´avère parfaitement maîtrisée. Ses vaches en donnent la meilleure preuve avec 60% de réussite en première insémination. Également son revenu, avec un EBE qui dépasse 36 000 euros (238 000 francs), soit 51% du produit. Vêlage | Réussir lait |. « Je considère que mon revenu est resté stable, et ce malgré la perte des primes Pac. » L´exploitation semble en régime de croisière. « Toutefois, si mon système est bien calé, je dispose de peu de marge de manouvre, regrette l´éleveur. J´aurais aimé aller plus loin dans la désintensification, mais c´est difficile, faute de surface suffisante. » Cela dit, Jean-René Gomel est aujourd´hui un éleveur enthousiaste, en phase avec son système d´exploitation. ©DR Pour le pâturage, l´éleveur mise sur des associations ray-grass anglais - trèfle blanc Les mélanges ray-grass hybride - trèfle violet sont privilégiés sur les parcelles destinées à la fauche.

Des vaches rustiques à 5 200 litres qui font quatre à cinq lactations en moyenne, des vêlages en fin d'été, des génisses en vêlage tardif, une ration à base d'ensilage d'herbe et du pâturage en été. » Et le moins que l'on puisse dire, c'est que les résultats économiques sont au rendez-vous sur cette exploitation en système tout herbe. L’exploitation laitière bio. Quelle que soit la conjoncture, le revenu dégagé est relativement stable et reste suffisant pour ne pas dégrader la trésorerie. Depuis 1990, le ratio excédent brut d'exploitation/produits de l'exploitation oscille entre 42 et 56%, avec une moyenne à 46%!

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