Fiche Technique : Le Fraisier – Pâtissermalin, Moteur Ktm 400 Exc Review

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Wednesday, 28 August 2024

Etape 5: la déco Étaler la pâte d'amande et la déposer sur le fraisier encore dans le cercle. Passer le rouleau à pâtisserie pour enlever le surplus. Faire les décors que l'on veut, suivant le thème du jour de l'examen. Navigation des articles

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Hors du feu, ajouter l'acide citrique. Couler sur le fraisier et remettre au frais. Retirer le cadre et le papier rhodoïd.

Laissez prendre au congélateur le temps que la gelée soit froide (30/35°C). Dès que la gelée a atteint la température idéal (30/35°C) versez la sur le dessus du fraisier. Laissez prendre 15min au congélateur puis mettez le fraisier au réfrigérateur en attendant de le déguster. Vous pouvez décorez le gâteau de quelques fraises coupez, d'une inscription au chocolat fait au cornet ou de fleur fait avec de la pâte à sucre. Décorez selon vos envies... Fraisier délice - Fiche recette avec photos - Meilleur du Chef. #fichetechniqueCAP #Fraise #fraise

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