Bouchon Pour Bonbonne En Verre - Achat En Ligne | Aliexpress — Oeuf Sur Bol De Riz Comme Au Japon - Recette Par Un Peu Gay Dans Les Coings
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40 min Facile Oyakodon (bol de riz et poulet aux oeufs japonais) 3 commentaires 100 g de filet de poulet 1 oignon 5 cm de poireau (partie verte) 2 oeufs 1 verre de riz rond 2 + 1/4 de verres d'eau 2 c. à café de sucre 2 c. à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de dashi huile de tournesol 1. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. 2. Versez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 3. Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à son évaporation. 4. Répétez l'opération jusqu'à épuiser de 2 verres d'eau. Le riz doit être cuit mais légèrement collant. 5. Réservez le riz cuit au chaud. 6. Epluchez et hachez l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 7. Couper le poireau en tronçons. 8. Faites chauffer 1/4 de verre d'eau dans une poêle avec le bouillon. 9. Ajouter la moitié de l'oignon et du poireau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Comment cuire des légumes verts? 10. Ajoutez la moitié du poulet, 1 c. à café de sucre et 1 c. à soupe de sauce soja.
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Le genre de recette imbattable en simplicité mais championne en plaisir. Je me demande comment je ne suis pas tombé dessus avant, c'est tout simplement divin. C'est dans le très chouette livre ' Japon, la cuisine à la ferme' de Nancy Singleton Hachisu que j'ai fait cette découverte, et c'est sûr cette recette va maintenant faire partie de mes classiques: du riz, un oeuf, de la sauce soja: difficile de faire plus simple et pourtant c'est très réconfortant: l'oeuf enrobe les grains de riz d'une couche crémeuse, un peu comme dans les pâtes à la carbonara. Hmmmm: essayez, vous verrez! ;-) Ingrédients (pour4 personnes): 350g de riz rond japonais ('riz à sushi') 4 oeufs de la meilleure qualité possible sauce soja Préparation: Sortez les oeufs si ils sont au frigo pour qu'ils soient à température ambiante. Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que liquide de rinçage soit clair. Couvrez largement d'eau et laissez tremper 20 minutes. Versez de l'eau froide sur le riz, pour le recouvrir d'environ 1, 5cm (j'utilise l'épaisseur de la phalange de mon index comme mesure).
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Mettre l'eau et les algues konbu dans un saladier et laisser reposer 3 à 4 heures. 2. Hacher finement les oignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons. Laver le riz et le mettre dans une casserole. Ajouter les oignons rissolés et le bouillon de konbu (en quantité identique à celle du riz) et faire cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Faire cuire les crevettes dans l'eau salée, les égoutter et les réserver. Découper le filet de lotte en tranches fines de 5-6 mm et le faire blanchir dans l'eau bouillante salée, puis le laisser bien égoutter. Mettre les vénus dans une casserole et y ajouter un peu d'eau. Couvrir et faire étuver. Filtrer l'eau de cuisson et la conserver. Procéder avec les moules comme avec les vénus. 3. Nettoyer ensuite le calamar et le découper en tranches d'environ 4 cm de long et 5-6 mm de large. Découper également des morceaux d'environ 4 cm de long dans les tentacules. Mettre le reste du bouillon de konbu et la sauce Wok dans une casserole et porter à ébullition.
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Elle est servie traditionnellement dans un petit bol laqué shiru-wan. Les ingrédients sont mangés avec des baguettes ou avec une cuillère à soupe japonaise, puis le bouillon est bu au bol sans utiliser de cuillère. Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Soupe miso, sur Wikimedia Commons Articles connexes [ modifier | modifier le code] Cuisine asiatique Cuisine japonaise Cuisine régionale japonaise Culture japonaise Gastronomie japonaise Histoire de la cuisine japonaise Portail de la cuisine japonaise
Voici une de mes recettes d'inspiration japonaise préférées. Je l'ai (re)découverte en regardant un épisode du drama Celeb to Binbo Taro. Un drama narrant la rencontre improbable entre une jeune femme riche, belle et superficielle avec un père chômeur élevant seul ses trois enfants. Le binbô (pauvre) de l'histoire partageait avec ses trois enfants, comme étant pour eux un petit déjeuner de luxe, un bol de riz à l'œuf. Œuf dont la présence dépendait du bon vouloir de la poule du jardin. Sinon je parle d'une redécouverte car en réalité, j'en avais déjà entendu parler dans une émission télé sur les ryokan, les fameuses auberges japonaises. Bref tout cela pour dire que j'ai essayé de refaire la même « recette » à la maison et que j'ai adoré. Avant tout, il faut savoir qu'un petit déjeuner traditionnel japonais est constitué de riz blanc, d'un bol de soupe miso (un bouillon clair) et de pickles japonais, les namasu (comme le takuan ou les umeboshi ou à défaut, en France, des cornichons aigre-doux ou des câpres).