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Wednesday, 3 July 2024
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Pour faire du billot en bois, il faut sélectionner le bois, le travailler, et les assembler d'une façon professionnelle. Le but est d'assurer la solidité et de donner du design à la planche à découper. Comment choisir les bois pour faire de la planche à découper? La première chose à détailler est de vérifier l'emplacement des fibres du bois qui doivent s'aligner dans une même direction. De cette façon, la lame du couteau va passer entre les fibres, ce qui ne va pas laisser des traces à la planche à découper. Sans traces, la planche perdure, donc cela évitera aussi les bactéries qui peuvent passer par le bois. Bien que logiquement dans un bois découpé comme ceci, les bactéries ont peu de chance de survivre longtemps. Billot de boucher professionnel serrurier. Par contre, il faut toujours prendre des précautions et préparer le bois avant de le manier. Travailler le bois Il faut toujours raboter les deux faces du bois avant de les travailler. Il est important de bien plaquer les bois en utilisant le dégauchissage pour l'affiner. Et une petite précision, même si on utilise des bois de récupération, on devra sélectionner les modèles plus grands et pas de morceaux de bois.

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Un apprentissage qu'il a effectué à Hégenheim, dans la boucherie-charcuterie Eckert. Jacky s'y rend encore régulièrement, en tant que client mais également pour récupérer des objets inutilisés. Ce jour-là, justement, Christophe Eckert a préparé un billot. "Cela fait bien 20 ans que nous ne l'utilisons plus. Nous sommes très fiers que Jacky l'expose dans son musée, ça lui donne une seconde vie! Billot de boucher professionnel les. " s'exclame le gérant. Ce billot fait même remonter des souvenirs à Jacky: "j'ai encore travaillé là-dessus quand tu étais haut comme trois pommes", lance-t-il en s'adressant à Christophe. Cet objet va trouver sa place au sein de la foisonnante collection. Les machines et outils proviennent de 16 pays. Jacky n'hésite pas à parcourir des kilomètres pour dénicher des anciennetés: ainsi, "je suis déjà allé à Stuttgart, en Picardie... Parfois pour racheter des collections entières", témoigne le passionné. Et pour faire découvrir ces trouvailles, Jacky organise des visites sur rendez-vous. "Mon objectif est de montrer comment travaillaient les bouchers autrefois.

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