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Wednesday, 28 August 2024

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Le plat familial par excellence! Des pommes de terre gratinées et fondantes, de quoi satisfaire facilement toute la famille. Mon conseil: accompagnez votre gratin dauphinois d'une salade verte avec quelques cerneaux de noix pour alléger votre recette. Préparation 1 Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Les laver à l'eau afin de retirer l'amidon et les sécher autant que possible (facultatif). 2 Préchauffer le four à 180°c. Mettre de l'ail écrasé au fond du plat à gratin. Puis les lamelles de pomme de terre. Gratin dauphinois : la recette facile. 3 Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre. Saler et poivrer. Pour finir Mettre au four 60 minutes.

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D'autres personnes préféreront utiliser une variété de pommes de terre à chair un peu plus farineuse qui vont libérer plus d'amidon et permettre à la cuisson de rendre le gratin beaucoup plus fondant. Par contre les pommes de terre se tiendront moins bien à la cuisson. Comme toutes les spécialités, le gratin Dauphinois connaît quelques variantes. Bien entendu, il ne s'agira donc plus du véritable gratin Dauphinois et les plus traditionnels le considéreront comme un simple gratin de pommes de terre. Néanmoins, vous pouvez vous amusez à varier les plaisirs en changeant ou en ajoutant quelques ingrédients à la recette du gratin Dauphinois. Tout d'abord, avec de la patate douce, son goût doux et sucré en régalera plus d'un! Vous pouvez donner un air forestier à votre gratin en ajoutant un mélange de différends champignons. Girardet gratin pommes de terre au gratin. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre, un oignon et un du persil et ajoutez-les au gratin. Et pourquoi pas ajouter quelques lardons ou dés de jambon? Et avec du fromage, c'est encore meilleur!

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Le gratin est meilleur si la cuisson est douce et lente. 800 gr. de pommes de terre 4 dl de lait 2 dl de crème de Gruyère double 2 petites gousses d'ail 40 gr. de beurre sel, poivre, cayenne, muscade Peler les pommes de terre, coupez-les en fines rondelle de 2 mm d'épaisseur et, surtout, ne les lavez pas! Mélanger les gousses d'ail pelées et coupées en deux aux pommes de terre. Girardet gratin pommes de terre comment. Mettez en casserole, avec du lait, de façon que les pommes de terre soient juste couvertes. Assaisonnez avec le sel, poivre, cayenne et quelques râpures de muscade. Portez sur bon feu et laissez cuire quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que vous constatiez que le lait s'est lié avec l'amidon des pommes de terre. Ajoutez alors 1 dl. De crème dans la casserole et donnez juste un bouillon. Retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement. Beurrez un plat à gratin suffisamment grand pour que la couche de pommes de terre n'excède pas 2 cm d'épaisseur. Rangez-y les pommes de terre et leur liquide et ôtez les gousses d'ail.

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Parsemez quelques flocons de beurre en surface. Cuisson: Dans le bas du four préchauffé à 160°c, pendant une bonne heure et demie.

Le gratin Dauphinois, nous le connaissons tous! Véritable plat familial, il a toujours son petit succès. Mais la recette du gratin dauphinois divise, faut-il mettre du fromage, un œuf, du lait, de la béchamel…? On vous dévoile ici LA véritable recette de notre cher et tendre gratin Dauphinois! Le saviez-vous? Comme beaucoup d'idées reçues, ce n'est pas forcément le fromage qui fait gratiner le gratin mais l'amidon des pommes de terre. Le secret de réussite? Une cuisson longue et assez douce. Gratin : top recettes faciles et réconfortantes !. Le gratin Dauphinois est une spécialité du Dauphiné, situé dans le sud-est de la France, il a été mentionné pour la première fois en 1788. Le Duc Charles-Henri de Clermont-Tonnerre décide d'offrir aux officiers municipaux de Gap un repas dont le plat principal était un gratin Dauphinois. C'est à cette date que le terme de gratin dauphinois est consigné par écrit pour la première fois. La recette originale ne mentionne pas de fromage, de béchamel ou d'œufs, elle est essentiellement constituée de pommes de terre, de crème et de lait.