Noix De Pétoncle Apéritif - Mini Toasts, Idée Apéritif - Jacquet: Carantec Maison À Vendre
La recette du flan coco la plus rapide du monde! (24 votes), (9 commentaires) 10 minutes: c'est le temps qu'il vous faudra pour préparer puis cuire votre flan à la noix de coco. Vous ne nous croyez pas?
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Plusieurs espèces de pétoncles jouissent d'une excellente réputation gastronomique. Photo par Mikko Koponen. Le pétoncle est un mollusque bivalve de la famille des pectinidés ayant l'apparence de petites coquilles Saint-Jacques et c'est d'ailleurs pour cela qu'ils sont souvent confondus, surtout depuis qu'en 1996 tous les pectinidés peuvent bénéficier de l'appellation Saint-Jacques après transformation. Vérifier le nom scientifique de l'espèce est un des moyens les plus sûrs pour savoir si vous avez à faire avec un pétoncle ou une noix de Saint-Jacques. Riches en minéraux, les pétoncles peuvent très bien se manger crus, l'important est qu'ils soient bien frais. Dans un plat de sashimi japonais, en tartare ou marinés et servis dans un céviche aux accents péruviens, impossible de ne pas craquer pour ces saveurs maritimes. Cuits, on les aime dans une bouillabaisse ou simplement sautés dans un peu de beurre et persil haché.
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4- Ne pas oublier de couvrir la sauce mise en attente de même que les noix de pétoncle. Je me suis servie d'un reste de sauce pour faire mes cuillères mais bien sûr vous pouvez faire l'inverse faire cette sauce pour ce petit apéro et garder la sauce pour faire un bon plat de poisson avec après comme moi avec mon dos de Lieu noir et pleurottes! La recette des pleurottes c'est ICI et j'ai cuit mon poisson dans la sauce au chorizo! AVIS SUR LA RECETTE C'était très bon, il faut dire que j'adore le chorizo et je suis incapable de dire qu'elle version j'ai préféré! Publié par Gut Bienvenue! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées: Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication! à Bientôt Voir tous les articles par Gut
Et une fondue de poireau, c'est quand même sacrément bon! Comment réaliser ces feuilletés aux noix de pétoncles? Cette recette est très rapide à faire et surtout, ne nécessite que peu d'ingrédients. En l'occurence, il nous faudra un blanc de poireau, une échalote, du vin blanc et un peu de crème fraîche pour réaliser la fondue. Je coupe mon blanc de poireau dans la longueur pour en faire 4 quartiers ( ça se dit ça? quartiers de poireau??? j'ai jamais entendu et je crois pas du tout que ça se dise mais en tout cas, on voit bien ce que ça veut dire! ) que l'on taille ensuite finement. J'émince aussi une échalote de la même façon et je la mets dans une casserole avec un petit peu de vin blanc. A feu doux, je laisse cuire jusqu'à ce que l'échalote soit tendre puis j'ajoute mon poireau émincé. Il faut remuer de temps en temps et laisser cuire environ 5 mn avant d'ajouter de la crème fraîche et de terminer la cuisson, toujours à feu doux. Les poireaux doivent être tendres et crémeux avec un petit goût acidulé.
Mélangez. La purée de panais: épluchez le panais. Lavez-le, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur ou à l'eau pendant une quinzaine de minutes. Il doit être tendre. Mixez-le avec la crème, l'huile de truffe, du sel et du poivre. Chauffez une poêle sans matière grasse. Faites-y dorer les pétoncles rapidement (pas plus d'une minute). Laissez tiédir et posez une pétoncle sur chaque cuillère. Les plus gourmands ajouteront une goutte (pas plus) d'huile de truffe sur chaque pétoncle au moment de servir. Je vous propose de servir un Champagne en accompagnement. Imprimez les recettes
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