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LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE Qualit de l'acier 2172956 (4) Blue Paper Steel Damas (1) Cromova Vanadium (1) Inox Molybdene Vanadium (1) VG10 Damas (1) VG10 San Ma (1) Forme Lame Deba (3) Gyuto / Chef (1) Santoku (1) Sashimi / Yanagiba (2) Universel / Petty (1) Usuba (3) Matriau du manche bne de Macassar (1) Inox (1) Magnolia (4) Pakka-bne (1) Pakka-Wood (1) Poudre de bambou (1) QUELLE UTILISATION? Cration de sushis (5) mincer des lgumes (3) Petite dcoupe (1) Tous types de dcoupes (2) Marque GLOBAL (1) JAKU (4) KAI (5) Quelques marques de couteaux de cuisine proposent des couteau pour gaucher.

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Différences des modèles Les couteaux avec des lames asymétriques sont adaptés aux droitiers. Avec leur côté plat légèrement concave, ce couteau ne peut pas être ambidextre et seule une utilisation pour droitier est prévue. La forme du manche peut également indiquer la main adaptée pour le couteau. Certains manches ont une dominance pour un côté. Couteaux de cuisine japonais KAI Santoku SHUN Japan. Étant en D, le côté arrondi doit se retrouver dans la paume de la main pour plus de confort. Cette forme du manche en D convient parfaitement aux gauchers leur offrant la possibilité de travailler avec autant d'aisance que les droitiers qui ont la chance d'avoir tous les couteaux adaptés à leur façon de les tenir. Le tranchant convexe de la lame permet un travail plus confortable et précis aux gauchers. L'affûtage est également un élément de différence important. Le couteau à affûtage dentelé de chaque côté de la lame permet de couper droit. Le couteau pour gaucher a généralement un affûtage rasoir. Les autres articles à découvrir A propos de l'auteur

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