Diagramme De Fabrication Du Yaourt | Tourne Broche Pour Mechoui
Milk Planet > La fabrication Les yaourts, leur circuit de fabrication Publié le 14. 09. 2010, mis à jour le 03. 07. Fabrication des yaourts et des laits fermentés : Les grandes étapes de la fabrication des yaourts et des laits fermentés | Techniques de l’Ingénieur. 2020 Le yaourt est issu d'un mode de fabrication bien précis. Ce n'est en effet que sous certaines conditions qu'un lait fermenté peut porter l'appellation de yaourt ou yoghourt. De la traite à la laiterie La matière première du yaourt est le lait, comme pour tous les produits laitiers. Le traitement de cette matière première entre donc dans le cycle de fabrication du yaourt. Le lait nécessaire à la fabrication du yaourt est collecté dans des fermes laitières, où les vaches sont élevées et traites, en respectant des règles d'hygiènes strictes. Le lait ainsi collecté par camions-citernes isothermes prend ensuite la direction de la laiterie, où il sera analysé pour vérifier sa qualité. La pasteurisation Si cette étape de pasteurisation n'est pas obligatoire à l'obtention d'un yaourt, elle est toutefois effectuée le plus souvent afin d'éliminer les micro-organismes présents dans le lait et indésirables pour l'homme.
Diagramme De Fabrication Du Yaourt Kalmouk
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