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Le poivre de Sarawak est un poivre originaire des forêts tropicales de Malaisie considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde. Très prisé par les grands chefs cuisiniers, ce poivre d'exception possède des arômes fruités et frais. Sa légère acidité relève les saveurs exotiques de ce poivre rare et considéré comme l'un des plus piquants. Le poivre de Sarawak peut se trouver sous la forme de poivre noir qui est le plus puissant et parfumé ou sous forme de poivre blanc plus subtil et délicat. En cuisine, le poivre de Sarawak peut convenir à tous les plats surtout la viande, le canard, le foie gras, le poisson et fruit de mer. Vous pouvez aussi l'utiliser pour rehausser le goût de vos sauces et marinades. Bien sûr vous pouvez le marier à des saveurs sucrées qu'il sublimera comme les fruits et le chocolat.
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Les plants de poivrier se situent en pleine forêt pluviale ou vivent les célèbres orangs-outans de Bornéo. Le poivre de Sarawak bénéficie d'une indication géographique protégée depuis 2003. L'objectif de l'IGP est de promouvoir et de soutenir le travail des fermiers ainsi que de mettre en place une charte qualité, de limiter la zone de culture et de garantir l'origine du poivre au consommateur final. La récolte s'étend d'avril à septembre avec un pic en Mai et Juin., commissaire de marine honoraire, écrit en 1825 dans les « Annales maritimes et coloniales » que les Chinois ont introduit sur l'ile de Bornéo la culture du poivre à la fin du XVIII siècle. Le commerce entre Bornéo et la Chine, par le port d'Amoy était à cette époque très important. Les Chinois importaient du poivre, du camphre, des écailles de tortue, du clou de girofle, des bois précieux, etc. écrit par ailleurs: « Les Anglais furent longtemps dans l'habitude de porter à Bornéo des étoffes de bonne qualité, mais de petite dimension: ils prenaient, en retour, du poivre et de la poudre d'or ».
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Lorsque vous arroserez vos magrets grillés avec cette sauce je suis sûr que vous penserez à nous. Les bienfaits du poivre de Sarawak: Outre ses vertus culinaires, le poivre de Sarawak possède des propriétés digestives et des vertus anti inflammatoires. Référence Poivre de Sarawak -25 gr
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En effet, pour relever des viandes rouges ou des produits de la mer, il épate toujours. Sur des plats à base de dorade comme de canard, il apporte la touche finale qui contribue à la réussite de la recette. Et pour couronner le tout, ce poivre Sarawak augmente subtilement le plaisir lié à la dégustation d'un fromage. Conditionnements: 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr et 1 kg Référence UDC776 Prix 3, 55 € En stock 34 autres produits dans la même catégorie: 4, 95 € 5, 95 € 1, 95 € Derniers articles en stock 7, 95 € 2, 95 € 3, 95 € 1, 55 € 3, 45 € Produit disponible avec d'autres options 9, 95 € 8, 95 € 13, 95 € 6, 45 € 2, 55 € 6, 95 € Rupture de stock
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